养殖场地应符合以下条件：水源充足、排水方便、能自灌自排；水质清新、无污染；土质中性或微酸性的黏质土壤；阳光充足，环境安静，交通便利，供电正常。
二、池塘建造
1、泥鳅苗种池规格 面积50～100平方米，池塘四周高出水面40厘米，池埂坡度60～70度，池深80～100厘米。池塘挖成后应把池壁夯实，用50厘米×50厘米水泥板做护坡，池底铺设腐殖泥土20厘米左右，水深保持30～50厘米。
2、防逃设施 养殖池周围用网片、钙塑板或瓷板做围墙，以防蛇、鼠等敌害进入养殖区；在进排水口用120目密眼网布包裹，以防止泥鳅逃跑及敌害生物和野杂鱼卵、苗种进入池塘。
3、进排水设施 进排水口呈对角线设置，进水口高出水面20厘米，排水口设在鱼溜底部，并用PVC管接上以高出水面30厘米，排水时可调节PVC管高度任意调节水位。
4、鱼溜(庥鳅坑) 为方便捕捞，池中设置与排水底口相连的鱼溜，面积约为池底面积的5％，比池底深30～35厘米，鱼溜四壁用木板围住或用水泥砖石砌成。
三、放养前准备
1、池塘清整 泥鳅放养前10天，清整池塘，查洞堵漏，疏通进排水管道，翻耕池底淤泥。放水深至10厘米后，每10平方米用1公斤生石灰化浆后全池泼洒。
2、蓄水施肥 清塘3天后，加水至30厘米深，施基肥，每10立方米水体施入鸡粪3公斤或猪、牛、人粪5公斤，也可以每1立方米水体施入氮肥7克、磷肥1克。
四、苗种投放
泥鳅苗下塘时间为每年5月，投苗密度1500～2000尾/平方米。当泥鳅养至体长3厘米时，要进行筛选分塘，泥鳅苗种密度60～80尾/平方米。在苗种投放的过程中应注意：放养前先进行试水，检查水体毒性是否消除；放苗时盛苗容器内的水温与池水水温差距不能超过2℃，如泥鳅苗种用尼龙袋充氧运输，则应在放苗下塘前作“缓苗”处理，将充氧尼龙袋置于池内20分钟，使充氧尼龙袋内外水温一致时，再把苗种缓缓放出。
五、饲养管理
1、前期培育(泥鳅苗体长小于2厘米)根据水色情况，适量追肥。追肥可用经过发酵的猪、牛、鸡、人粪等农家肥，也可用过磷酸钙、尿素、碳酸氢铵等化肥，采取少量多施的方法，水色以黄绿色为好，水深控制在30厘米以内，透明度控制在20厘米左右。同时，每20万尾泥鳅苗种用1公斤黄豆磨成15公斤豆浆，每天早晚各泼洒1次投喂。
2、后期培育 泥鳅苗种规格达到2厘米后，逐步加深水位到50厘米。除继续培肥水质以外，还应投喂配合饲料，每天上、下午各投喂1次，日投饵量为泥鳅体重的4～10％。投饵量应视水质、天气、摄食情况灵活掌握。水温15℃以上时，泥鳅的食欲随水温的升高而增强；25～27℃时，食欲特别旺盛；28℃以上，食欲则逐渐减退；超过30℃或低于12℃时，应少投甚至停喂饲料。
六、日常管理
1、调节水质 加注新水，每周换水1～2次；勤施肥，保持池塘水色“肥、活、嫩、爽”，以黄绿色为佳。
2、逛塘 早、中、晚各巡塘1次，观察泥鳅活动和水色变化情况，发现问题及时处理。
3、定期预防病害 勤打扫、清洗饲料台、做好饲料台、工具等消毒工作，定期投喂预防鱼病的药物。
4、防害防逃 注意防止敌害入侵及泥鳅逃跑，要经常检查进排水口和池埂。
七、病害防治
1、气泡病 因水中溶解氮不足、溶解氧过饱或其他气体含量过多引起。症状：泥鳅浮于水面，肚皮鼓起似气泡。防治方法：加强日常管理，防止水质恶化。发病时，立即加注新水，并每亩用食盐4～6公斤化水后全池泼洒。
2、车轮虫病 症状为病泥鳅身体瘦弱，常浮于水面，急促不安，或在水面打转，体表黏液增多，镜检有车轮虫。防治方法：用0.7ppm溶液浓度的硫酸铜和硫酸亚铁(5：2)合剂全池泼洒。
