浅谈微生态制剂及其在水产养殖中的应用

2.微生态制剂的作用机理

（1）抑制有害微生物，与有害生物竞争养分和附着部位：微生态制剂在动物消化道内产生有益菌群，与致病菌间就生存和繁殖的空间、时间、定居部位以及营养素等展开竞争，抑制致病菌的生存、繁殖、定居。附着于动物的消化道、呼吸道及皮肤上的有益菌，在代谢过程中产生挥发性脂肪酸和乳酸，降低肠道内pH值;产生过氧化氢，抑制病原菌。

（2）刺激机体免疫系统，增强机体免疫作用：很多微生态制剂中的有益菌是良好的免疫激活剂，能有效提高干扰素和巨噬细胞的活性，通过产生非特异性免疫调节因子等激发机体免疫，增强机体免疫力和抗病力。

（3）改善机体代谢，补充机体营养成分，促进生长：有益细菌和真菌可作饵料添加剂，随着它们在动物消化道内的繁衍，产生动物生长过程中必需的营养物质，如氨基酸、维生素等。许多肠道有益菌具有较强的淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶、纤维素分解酶、果酸酶等，可促进饲料的消化吸收，提高饲料转化率，促进动物生长和提高体重。

（4）参与生物降解，消除有机污染物，净化环境：微生态制剂中的有益菌如枯草芽孢杆菌、硝化细菌等，能发挥氧化、氨化、硝化、反硝化、解硫、硫化、固氮等作用，将动物的排泄物、残存饵料、浮游生物残体、化学药物等迅速分解为二氧化碳、硝酸盐、磷酸盐、硫酸盐等，为单胞藻类生长繁殖提供营养，而单胞藻类的光合作用又为有机物的氧化分解及养殖生物的呼吸提供了溶解氧，构成一个良性的生态循环，维持和营造了良好的水质条件。

二、微生态制剂在水产养殖中的应用

目前市场上常见的应用于水产上的产品可分为两类：一是用于改良水质的，即水质微生态调控剂;另一类是内服以提高鱼类抗病力的，即饲料微生态添加剂。

1.水质微生态调控剂鱼类生活的水体环境本身应该是一个微生物的动态平衡系统，其中有益菌群和有害菌群共同生存。但由于水质遭到污染或不合理的饲养管理使水环境条件恶化，致使有害菌大量繁殖，此时就容易诱发鱼类疾病。如果利用微生态制剂，因其较高的微生物活性，施用后就能迅速繁殖而成为优势种。其不仅竞争性排斥病原菌，维护水中微生物菌群的生态平衡，避免水生生物遭受致病菌的侵袭而发病，而且还可产生抗菌物质和多种免疫促进因子，活化机体的免疫系统，强化机体的应激反应，增强抵抗疾病能力和提高存活率。另外，微生态制剂中的有益菌进入水体后，迅速分解养殖动物的排泄物、残存饲料、动植物残骸等有机物，有效降低了水体氨氮和亚硝酸盐浓度;有机物分解后的盐类为单细胞藻类生长繁殖提供了营养，单细胞藻类的光合作用，又补充提高了水体的溶氧，起到了改良水质的作用。例如，在池塘里特别是沉积物较多的老化塘里泼洒含枯草芽孢杆菌的微生态制剂，利用其枯草芽孢杆菌可以迅速、有效地分解池底沉积的淤泥、排泄物、残饵等有机废物，降低水体中的亚硝酸盐、氨氮浓度，降低硫化氢水平，从而改善水质，减少换水频率，而且还可补充有益微藻营养成分，改善水色。

2.饲料微生态添加剂微生态制剂若内服则作为一种饲料的微生态添加剂，如市场上的光合细菌湿、干品，饲料酵母及一些益生素产品，它可以改善饲料品质，提高饲料营养价值。饲料中添加微生态制剂投喂鱼类，进入鱼体消化道后，通过繁殖抑制肠道内有害菌群的繁殖，并促进有益菌群生长繁殖，调节鱼体内的微生态平衡，改善肠道生物区系。如乳酸杆菌产生的乳酸可降低肠道pH值，抑制病原菌的生长。有益微生物在体内还可产生各种消化酶，从而提高饲料转化率，如芽孢杆菌具有很强的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶活性，可降解饲料中的某些抗营养因子，饲料转化率提高8%以上，保证乳酸菌等有益菌的优势比例，减少肠道疾病的发生，促进鱼类生长。据研究证实，鱼类摄取微生态制剂不仅可使鱼类肠道内菌群发生变化，即有害菌群受到抑制，有益菌群增多，使肠道内菌群处于平衡状态，还可刺激肠道起局部型免疫反应，提高机体抗体水平或巨噬细胞的活性，增强机体免疫功能，提高抗病力。