整田 用于养鱼的冬闲田，宜选择背风向阳、水源充足、排灌方便、蓄水性能好的田块。晚稻收割后，将田埂加固、抬高，保证蓄水深80厘米以上。在田的进水口附近挖1米深的长方形鱼坑，面积1300平方米以下的稻田挖1个、2000平方米以上的挖二三个，坑面积占稻田面积的5%左右，供鱼取暖越冬。在进水口、排水口设置拦鱼网防逃。放养前，每667平方米用生石灰75公斤全田均匀泼洒，彻底消毒并促进稻茬、稻根腐烂。消毒3天后注入新水，视水质肥瘦每667平方米施入畜粪100公斤～150公斤。一般消毒后10天左中便可放鱼。
放养 由于冬闲田水浅，养殖时间一般是从10月至翌年4月，低温期较长，因此应选择耐低温、生长较快、体质健壮、体表光滑、鳞片完整、无伤无病的鲤鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼等大鱼种。鱼种个体重为：鲤鱼0.15公斤，草鱼0.25公斤，鲢鱼和鳙鱼0.2公斤左右。一般每667平方米放养250尾～300尾，其中鲤鱼160尾～180尾，草鱼50尾～70尾，鲢鱼25尾～30尾，鳙鱼15尾～20尾。鱼种放养时用2%～3%食盐水浸洗消毒10分钟。经6个月左右的饲养，只要管理得当，一般每667平方米可产鲜鱼100公斤，收入600元以上。
种草 利用田埂和田边空地，于9月底或10月初选择适宜天气种植黑麦草，种草面积以能满足所养草鱼摄食需要为宜。在收割黑麦草的前3天，对草地施肥，可以加快草的生长，缩短收割周期，提高饲草产量。
饲喂 鱼种放养后应根据天气和水温情况合理投喂饲料。饲料要精，并注意搭配青料。精料可用饼粕、米糠、麦麸、配合颗粒饲料等；青料主要为青菜叶、嫩草。每天按吃食鱼体重的5%投喂饼粕、麦麸等精料，按草鱼体重的40%投喂青菜叶等，11月份可以收割黑麦草投喂草鱼。天气变冷后，只要水温在12℃以上仍应加强投饲，每天按吃食鱼体重的2%左右投喂颗粒饲料，以鱼吃饱、吃匀、饲料不浪费为原则。1月～2月水温低，鱼食量虽小，但不能完全停食，可根据天气情况适当投喂。3月～4月水温逐渐回升，鱼摄食量逐渐加大，每天按吃食鱼体重的5%投喂颗粒饲料，青饲料投喂量以第2天早晨不剩为度，促进鱼生长、育肥。
管理 刚放鱼种时注水深30厘米，使稻根出苗生长，供草鱼食用。根据再生稻的生长情况及鱼的吃食情况，逐渐加深水位，11月份后加深水位到80厘米以上。视水质情况适时注、换新水，定期泼洒生石灰水调节水质，保持水体透明度25厘米～30厘米。如果透明度超过30厘米，应适当施些粪肥或化肥。当水温下降至10℃以下时，要在鱼坑上空盖草棚，以利鱼类取暖、栖息和安全越冬。坚持每天早晚巡田检查，观察水质及鱼的活动情况。如发现缺氧浮头或其他异常情况应及时采取处理措施。同时要做好防漏、防逃、防盗工作。冬闲田养鱼，低温时间较长，病害较少，但不能忽视病害的防治工作。在11月中下旬用鱼病灵或二溴海因、二氧化氯等药物对水体进行消毒预防，并定期在颗粒饲料、草料中添加大蒜素、大黄、土霉素等药物投喂，达到综合防病的目的。
