张浩：我们简阳有人工养殖场，我已经问了地址了，要不要去看一下？
张娟：人工养殖场？走！
黄鳝肉味鲜美，营养丰富。它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁等，是非常好的营养滋补佳品。我国从八十年代开始在四川、湖南、湖北、安徽等稻田主产区发展人工养殖黄鳝，但是由于种苗和密度等技术条件的限制，规模一直没有壮大起来，所以产量也十分有限。张浩和张娟都没有见过黄鳝的人工养殖场是什么样儿，所以好奇心一占上风，胆子也变大了。您看，就这么冒冒失失地闯进了人家的养殖基地。
现场正在培训：也就是说基本上一个月换一次水。
刚进养殖基地的一个屋子里，一群人正在屋子里进行技术培训，张娟和张浩在门缝里偷听了一会儿也不得要领，就只好悄悄退了出来。
养殖场工作人员：你好。
张娟：你也好。
养殖场工作人员：有什么事吗？
张娟：我们想来看一看养殖黄鳝的技术。
养殖场工作人员：你们可以到培训室参加培训培训。
张浩：我们想看一下你们的鳝鱼养殖场在哪里。
养殖场工作人员：就在里面。
张浩：我们去看一下行不行？
养殖场工作人员：可以。
张浩：谢谢！
进入养殖基地，张娟和张浩围着几个养殖池转了一圈。发现工作人员正在捕捞成品黄鳝，凑近一看，池里的黄鳝个个体满膘肥，而且个头整齐匀称。比刚才在市场见到的黄鳝明显地鲜亮了许多。
四川省简阳市科技局水产养殖基地 主任王太新：你们是学员吧？
张娟：对。
张浩：对。
四川省简阳市科技局水产养殖基地 主任王太新：学员培训在那边。
张娟：我们就来看一下。
张浩：随便看一下。
张娟：你这鳝鱼养这么大是不是有什么特殊的技术？
张浩：加了点什么？
四川省简阳市科技局水产养殖基地 主任王太新：其实我们采用的是一种生态养殖技术。
生态养殖技术？难道是模拟野生环境的养殖方式？
张浩：什么叫生态养殖？
四川省简阳市科技局水产养殖基地 主任王太新：一般养殖黄鳝是在淤泥里面。
张娟：对，泥土里面。
四川省简阳市科技局水产养殖基地 主任王太新：我们这个养殖的时候是没有泥土的。是用水草的根须代替泥土。这样黄鳝在里面休息，环境比较干净。
张浩：那黄鳝吃不吃根须呢？
四川省简阳市科技局水产养殖基地 主任王太新：它不会吃根须。这是它嬉戏的地方，它躲藏在里面。
张浩：它吃些什么呢？
四川省简阳市科技局水产养殖基地 主任王太新：像生态养殖一般投喂蚯蚓，无菌蝇蛆。
生态养殖黄鳝并不是张浩和张娟理解的人为地为黄鳝模仿创造自然野生生态环境，而是为黄鳝创造一个严格的新环境，并且要驯化改变它的一些生活习性。这样才会生产出优质无污染的产品。生态养殖不光是用水草代替泥土，净化了黄鳝的生存环境，而且对投喂的饵料还有水质都有严格要求。饵料要求是纯天然无污染的活饵料，而水质也要保持清洁。生态养殖的水是循环使用的，从池里排出的水要经过处理之后再使用。
张娟：那你这水在下面池子里处理的时候是不是要添加什么？
四川省简阳市科技局水产养殖基地 主任王太新：我们添加的是EM微生物菌剂。用它处理主要帮助水质净化。
张娟：像你这黄鳝能卖到多少钱一公斤？
四川省简阳市科技局水产养殖基地 主任王太新：一般生态养殖的黄鳝个大，口味纯正，一般运到上海市场70-80元/公斤。
