（4）管理：饲养鳜鱼成鱼与饲养家鱼一样，同样应该加强日常管理。要有专人负责，并随着水温的升高，鳜鱼长大，应分期加注新水。一般春季和秋季每10-20天加水1次，每次加水30-40厘米。夏季勤换水，5-7天换水1次。如能保持微流水，则养殖效果更佳。同时应做好巡塘、防病等工作。
（二）池塘套养
成鳜的套养主要有成鱼池和亲鱼池套养两种方式。套养鳜鱼时，必须控制其规格，以避免危害主养鱼类为原则（所放主养鱼种最小规格应比鳜鱼种大1.5倍以上）。一般每公顷放养3-5厘米的鳜鱼600-800尾，或10-16厘米的鳜鱼250-300尾。具体放养量可视塘内野杂鱼的多少而增减，以既充分利用野杂鱼又无需增加投饵为前提。靠近江湖有条件的池塘可经常灌江纳苗，引进野杂鱼供鳜鱼食用。混养池塘不宜再放养鲢、鳙等夏花，因鳜鱼生长速度快，会吞食小规格家鱼种。由于鳜鱼对溶氧要求比家鱼高，因此混养塘水质不宜过肥，要定期注入新水，鳜鱼对有些药物比较敏感，施药时应特别慎重。
（三）轮养
江浙一带群众根据鳜、青虾、罗氏沼虾的习性和生长特点，创造一套青虾、罗氏沼与鳜鱼轮养的养殖方法。具体有以下两种：
1、鳜鱼与青虾轮养：池塘进行鳜鱼——青虾轮养，饲养周期为5-6个月，将70%-80%达到商品规格的鳜鱼上市，余下20%-30%不足上市规格的鳜鱼并塘继续饲养，将空闲的饵料鱼池塘和养鳜池塘整理后，放养青虾，至翌年4-5月起捕上市。一般鳜鱼放养密度为每公顷12000-15000尾，规格3-4厘米；青虾放养密度为每公顷12-15万尾。幼虾规格1.5厘米以上，饲养管理技术与单养相同。
2、鳜鱼与罗氏沼虾轮养：罗氏沼虾不耐低温，秋末冬初，当水温隆至15℃时，需及时干池起捕上市，池塘实际利用只有半年时间（5-10月）。利用罗氏沼虾养殖池冬闲期饲养鳜鱼，此阶段鳜鱼种便宜，饵料鱼丰富，将鳜鱼养至翌年4-5月上市，价格相对较高。罗氏沼虾苗种5月放养，规格2-3厘米，每公顷放养18-22万尾，饲养中后期可适当套养部分鲢、鳙鱼种，有利于控制池内浮游生物量。鳜种放养在10月中旬干池清塘之后，规格为0.15-0.25千克/尾，每公顷放养3800-4500尾。整个饲养过程中应保持水质清新，溶氧丰富，以利鳜鱼生长。一般冬季每15-20天加注新水1次，春季7-10天1次，每次加水高0.1-0.3米。
