11月起，将陆续起捕商品鱼。对尚未达到商品规格留作种用的鱼，要做好并塘越冬工作，为明年的生产做好准备。
1.并塘前的准备选择避风向阳、水深2米以上的鱼塘。鱼种下塘前要清除野杂鱼和水草，排干塘水，挖去部分淤泥，暴晒塘底2-3天，并用生石灰等药物消毒。
2.并塘方法并塘前5-6天停止投饵，还要拉网2次，锻炼鱼体。拉网扦捕宜选择在晴朗无风的日子。因为寒冷天气，鱼体易冻伤。青、草、鲢、鳙鱼可以用网捕尽，鲤、鲫、罗非鱼则要干塘捕，捕上的鱼种放入网箱。然后对不同种类的鱼，采用大小不同的鱼筛过筛分类，少数筛不开的鱼种，要人工剔分，分规格、品种下塘。并塘拉网时，要进行鱼种体质强弱的挑选，把体质差、有病的和受伤的鱼，剔除或专塘培育。越冬鱼种要分品种、分规格放养，不同规格、不同种类的鱼，放养量不同。一般每667平方米放养10厘米左右的鱼种3-4万尾；13厘米左右鱼种2-3万尾为合适。鲢、鳙鱼耗氧多，放养量要少些；青、草鱼耗氧少，放养量则可多些。
3.越冬管理鱼种放养后要加强管理。多年的经验证明，延长冬季投饵时间和春季提早投饵是促证鱼种安全过冬的主要措施之一。冬季投饵时间可延长到12月下旬(冬至前后)，春季投饵可于2月中旬(雨水前后)开始。冬至到雨水的这段时间，也可选择好的天气进行投饵施肥，使鱼塘的水质保持一定的肥度。
越冬鱼塘要稳定水深，使池中下层水温度变化不太大。鱼塘结冰后要及时破冰，防止池水与空气隔绝造成鱼塘缺氧，引起鱼种死亡。
