1、饲养阶段划分
根据优质肉鸡的生长发育规律及饲养管理特点，大致可划分为育雏期（0～5周龄）、生长期（6～8周龄）和肥育期（9周龄后或出栏前2周）。但在实际饲养过程中，饲养阶段的划分又受到鸡品种和气候条件等因素的影响。例如，在寒冷季节，优质肉鸡育雏期往往延长至7周龄后，羽毛生长比较丰满、抗寒能力较强时才脱温;而气候温暖季节，育雏期可提前到4周龄，甚至更短的时间。养殖户应根据实际情况灵活掌握。
2、饲养方式
优质肉鸡的饲养方式通常有地面平养、网上平养、笼养和放牧饲养4种。
地面平养对鸡舍的要求较低，在舍内地面上铺5～10cm厚的垫料，定期打扫更换即可;或用15cm厚的垫料，一个饲养周期更换一次。平养鸡舍最好地面为混凝土结构;在土壤为干燥的多孔沙质土的地区，也可用泥土地作为鸡舍地面。地面平养的优点是设备简单、成本低、胸囊肿及腿病发病率低，缺点是需要大量垫料、占地面积多些、使用过的垫料难于处理、且常常成为传染源、易发生鸡白痢杆菌病及球虫病等。
网上平养适合饲养5周龄以上的优质肉鸡。5周龄前在育雏舍培育，5周龄后转群到网上饲养，有利于充分利用育雏设备和加快肉用仔鸡后期的发育。网上平养的设备是在鸡舍内饲养区全部铺上离地面高60cm的金属网或木、竹栅条，或在用钢筋支撑的金属地板网上再铺一层弹性塑料方眼网。鸡粪落入网下，减少了消化道病一再感染，尤其对球虫病的控制有显著效果。木、竹栅条平养和弹性塑料网平养，胸囊肿的发生率可明显减少。网上平养的缺点是设备成本较高。
笼养优质肉鸡近年来愈来愈广泛地得到应用。鸡笼的规格很多，大体可分为重叠式和阶梯式两种，层数有3层、4层。有些养鸡户采用自制鸡笼。笼养与平养相比，单位面积饲养量可增加1倍左右，有效地提高了鸡舍利用率;由于鸡限制在笼内活动，争食现象减少，发育整齐，增重良好，可提高饲料效率5%～10%，降低总成本3%～7%;鸡体与粪便不接触，可有效地控制白痢杆菌病和球虫病蔓延;不需垫料，减少垫料开支，减少舍内粉尘;转群和出栏时，抓鸡方便，鸡舍易于清扫。过去肉鸡笼养存在的主要缺点是胸囊肿和腿病的发生率高，近年来改用弹性塑料网代替金属底网，大大减少了胸囊肿和腿病的发生，用竹片作底网效果也好。
在6周龄以后也可采用放牧饲养，即让鸡群在自然环境中活动、觅食、人工饲喂，夜间鸡群回鸡舍栖息。该方式一般是将鸡舍建在远离村庄的山丘或果园之中，鸡群能够自由活动、觅食，得到阳光照射和沙浴等，可采食虫草和沙砾、泥土中的微量元素等，有利于优质肉鸡的生长发育，鸡群活泼健康，肉质特别好，外观紧凑，羽毛有光泽，不易发生啄癖。
3、鸡舍类型
适用于优质肉鸡生产的鸡舍主要有开放式鸡舍和环境控制鸡舍两大类。开放式鸡舍开放的程度依当地气候条件而定，从开有窗户直至四侧敞开。环境控制鸡舍的内部条件应尽可能维持在接近于鸡的最高要求，因而必须是无窗的全密闭鸡舍，用排风扇将舍内空气排出，新鲜空气则由进气口进入舍内;鸡舍内采用人工光照而不是自然光照;当气温高时，应对鸡舍内进行降温，而在寒冷季节，可根据不同地区采用人工加温或利用鸡自身的热量，以保持舍内温度在舒适范围之内。需要说明的是，环境控制鸡舍的建筑成本和生产成本显著高于开放式鸡舍，但鸡的生产性能表现较好。
