禽流感到目前还没有平息，不论是大规模企业还是小型的养殖户均未逃过此劫。消费恐慌使得厨房的决策者们，大幅降低了禽产品的消费，造成蛋价持续低迷，禽产品深加工企业叫苦不迭。
记得以前曾与同道探讨过石家庄地区的蛋鸡饲养。这个地区的蛋鸡料从成本上来看，可能是国内最低的；相应地，蛋鸡的饲养质量普遍也不高。然而，由于养殖户把淘汰鸡作为主要经营指标之一，并且与市场结合得很好，往往能够在市场价格较高之时处理掉淘汰鸡，而非单纯地把产蛋作为惟一经营指标。即衡量每只蛋鸡的收入包括鸡蛋和淘汰鸡，这样蛋鸡就变成了肉蛋兼用型。
一直坚挺牛市冲天的产业，只在天上有。大环境不好没关系，只要你能比竞争对手更具盈利水平即可。
蛋鸡从业者为什么要养蛋鸡?无非是通过饲喂饲料(投入)来产蛋赚钱(产出)，也就是说，蛋鸡只是这些人生意的载体。
大连的韩伟集团工作是国内著名的养禽企业，目前，这家企业饲养的蛋鸡规模在国内是最大的。单纯从饲养技术来讲，这样的大规模饲养场，生产水平是相当好了，能不能赚到钱，以及赚多少钱，基本上取决于经营而非饲养技术。2005年春夏之际，笔者与沈阳鸿运饲料厂的老板程良玉对新民的一些养殖户走访，了解到2004年这批蛋鸡，经营好的每只鸡可以赚到26~28元，而少的才赚12-16元，相差悬殊；当然，赚钱多的养殖户屈指可数。可见，对于蛋鸡的饲养，在注重饲养技术的同时，还需要在经营上下功夫，学会对市场风险进行预测和规避，这才是上策。
凡事皆有规律性，下面笔者从4个方面就蛋
鸡饲养也需要经营进行说明。
1选择优质鸡雏
这一观点，业者基本已接受，也成就了峪口这样的种禽企业。饲养种鸡的人都了解，鸡雏质量对整个蛋鸡的生产性能至关重要，可是当下做鸡白痢和支原体检测的有几家?全部使用合格疫苗的又有几家?事实上，在业内能生产出优质种蛋和雏鸡的企业为数不多。可是从蛋鸡饲养户的角度看，若要在鸡雏上多付出几毛钱，有一部分人会觉得不值得，虽然好鸡雏的价值远不是几毛钱差价就能买到的，可他们看不到或者说信不过这种潜在的差距。
观念接受不等于操作中会执行，所以，上述观念固然需要不断宣传，蛋鸡饲养户也要学会算长期账，通过比较，做出正确选择，以避免无谓浪费。
2重视育成鸡质量
在荷兰优利公司，5周龄体重、16周均匀度是育成期蛋鸡至关重要的生产指标。有不少人曾戏称，这叫35d定终身。根据笔者的经验，只要选择优质饲料就能满足这个要求。考虑整个育成期投入，前5周的饲料量，应占整个育成期饲料用量的10％。
笔者认为，雏鸡在饲养时，目前理论上的饲养密度有必要探讨，因为雏鸡所占的空间比较小，投人不大即可把密度降下来，其结果是提高了育雏体重。在饲料和饮水供应充足的情况下，这样做，只是劳动增加一点，多几个料盘和饮水槽就行了。
表1是对上百万只白壳蛋鸡的生产指标数据进行统计分析后所得。
(1)雏鸡早期生长阶段消化系统的生长快于身体生长。雏鸡在5周龄之内体重比较大的，内脏器官会发育得比较好——肺、心脏、肝脏、胃及肠道占体重的比例要相对高一些。
从整个周期的生产性能来看，5周龄体重和72周总产蛋数的相关度为0．93，与60周存活率的相关度为0．71，与72周的存活率的相关度为0．65，与产蛋持久性60~72周只日产蛋率相关度为0．82。16周均匀度与72周总产蛋数的相关度为0．72。而10周龄体重、16周体重与相应生产指标的相关度不存在或很低。通俗地讲，5周龄早期体重高，整个产蛋周期的生产性能也要高。
