一、雏选
雏选是对刚出壳的雏鹅根据其外貌特征进行选留，选留体质健壮，绒毛光泽好，腹部柔软无硬脐，卵黄吸收良好的健雏。
二、青年鹅的选择
鹅在70～80日龄时，将生长速度较快，整齐度均匀，外貌特征符合本品种标准，体格健壮，发育良好的留作后备种鹅，淘汰不合格的个体。
三、后备种鹅的选留
经挑选留作种用的公母鹅叫后备种鹅，选择生长发育良好，符合本品种特征的健壮公母青年鹅留作种鹅用；凡是杂毛、扁头、歪尾、垂翅、跛脚、瞎眼、病弱的鹅都须严格淘汰，种鹅的公母比例以1:4～6为佳。
四、饲养管理
1、早期(1～1.5月龄)：:对刚选留的种鹅要进行调教，使之合群，以舍饲为主并结合放牧饲养，根据放牧场草质优劣状况和鹅群的膘情，每日补料50～100克，公鹅补料量应多些。料以配合料为主，青料作补充。
2、中期(2～3月龄)：以放牧为主，进入全舍饲养期则要以粗料为主，每日喂3次，定时不定量，饲料主要是谷糠、米糠、麸皮、玉米秸粉、黄豆叶粉、甜菜叶粉、葵花盘粉、树叶粉及玉米面、杂草籽等混合后用水泡软喂饲。种公鹅一般到140龄左右时再开始粗饲。
3、后期(4月龄后)：逐渐增加精料，减少粗料，每日喂精料2～3次，做到饲料搭配多样化，并注意补充矿物质和维生素饲料，让鹅自由采食，促使母鹅早产蛋，多产蛋。
4、精心管理：种鹅舍要宽敞明亮，每天要清洗食槽、水槽以及更换垫料，保持垫草和舍内干燥。鹅舍要安静、卫生、环境良好，严防阴冷潮湿，要特别注意鹅舍冬季保温。
