选好鸭苗
选择个体较大、脐部清洁、活泼有神、胎毛松软有光泽、吃食快而多、叫声宏亮的雏鸭作为育肥对象。凡瞎、跛、大肚子、喙有缺口、毛羽枯燥的雏鸭均不宜选用。
雏鸭饲养
买回鸭苗后，先用黄连50克和甘草250克煎汁拌料供100只鸭服用，然后用绿豆0.5千克、石膏0.1千克，拌入10千克米饭内，连喂3～5天。常给雏鸭饮用红糖水、葡萄糖水或蜂蜜水。在雏鸭7日龄内不要急于让其下水，不让其在温度超过32℃的地方活动，要让其在树林、果园、溪边等阴凉处休息，也不能让其打堆。开食后用五成熟的米饭加凉水饲喂雏鸭，每天喂5～6次，每次喂五成饱，5天后定量喂淡盐水，7天后在上午10时前和下午6时后，将雏鸭赶入浅水中训练，每次15分钟。20日龄肉每天还要喂给一些浮萍等青绿饲料，20日龄以上的雏鸭可自己找食，应逐渐减少饲喂次数和数量，可捕一些蝇蛆和小虫喂养，30日龄后可放养。
中鸭放牧
放牧前几天要训练鸭，赶鸭出牧前宜适当喂些饲料以免其因饥饿贪食而吞咽过多的泥沙。放牧一般宜在天气凉爽时进行，中午让其在阴凉处多休息，做到早出牧、晚收牧，选择水浅、水清、草多的地方放牧，随鸭龄增长逐步加长放牧时间。做到“七不放”，即途中不下田放牧，不在路上放牧，不到农药污染和疫区放牧，不在刚下过雷阵雨的田里放牧，不急赶放牧，不逆水放牧，不在烈日下放牧。
填饲育肥
肉鸭饲养50～60天体重为1～1.2千克，这时要饲喂高能量低蛋白质的配合饲料，限制运动。饲料配方：玉米36%，豆饼10%，小麦20%，米糠18%，蚕蛹2%，麦麸10%，贝壳粉4%。另每吨饲料中加生长素500克、喹乙醇100克。将配合饲料加水调成稠糊状，用手搓成直径1～1.5厘来、长3～4厘米的圆条。操作者坐在小凳上，双腿压紧鸭体下部，右手把圆条先沾点水使之润滑，然后从肉鸭的口腔向食道填入，每天填喂3次。育肥1～3天每次填喂3～4根圆条，4～8天每次填喂4～6根，8天以后每次境喂6～8根。填喂后供足饮水和进行几十分钟的水浴，育肥期为10～15天。
疫病防治
勤扫鸭舍、清除鸭粪，勤洗饲水槽，保持鸭舍干燥通风，用10%～20%的鲜石灰乳消毒，定期注射鸭瘟、禽出败等疫苗进行免疫，经常在肉鸭饲料中加夏枯草、蒲公英等以预防疾病，每周喂1次土霉素，用量为每吨饲料添加土霉素10克，对病鸭要早隔离、早治疗。
