水产养殖动物抗应激饲料添加剂研究应用

    鱼虾类水生动物在集约化人工养殖过程中，难免要面临着越来越多应激因素的刺激影响，如水质污染、气候冷热突变、惊吓、长途运输、饵料营养不良、有害物的侵袭、捕捞、饲营养不当等等，这些不同程度地应激反应，不但能直接影响动物的正常生长发育，而且严重可导致鱼是的机体免疫力下降，诱发患病甚至死亡，因此，减少或消除养殖鱼虾的应激因素，除了实行科学喂养管理外，还应根据具体情况，在饵料中添加有关抗应激饲料添加剂。
1  维生素C（VC）
       VC是动物机体不可缺少的营养物质。VC具捉鸟鱼虾生产性能，增强免疫力和抗病能力，同时可提高鱼虾抗多种应激能力。王伟应（1996）报道，加适量的VC能有效提高中国对虾的缺氧耐受力。Merchine（1995）采用VC单磷酸酯（AP）培养的zrtemiz nzllptill饲喂组对盐度应激抵抗力强。Dzbrowskz(1991)也报道，适量的VC会减轻鲤里的应激性损伤。王昆伦等（2000）报道，在受到工业废水污染的水环境中，在试验组的尼罗罗非鱼的饲料中加VC—磷酸酯按130mg/g干饲料，对照组喂基础饵料，试验结果，试验组鱼的发病比对照组下降47.22%，死邙下降64.17%。唐古文（1997）、罗金萜（2000）均报道，VC能很好增强鱼虾对热应激的抵抗力。
       2  鱼肝油  这两种维生素有增强动物体质、促进生长发育，增强抗低温应激能力。欧阳玉珍（1999）试验报道，在气温7-6℃低温情况下，在鲤鱼和罗昨鱼的饵料中添加鱼肝油，试全结果表明，试验组的鱼成活率达99.5%，增重产为8.1%，而对照组鱼成活率为89.7%,增重率为2.9%,说明鱼肝油有较强抗寒应激作用。
       3  核苷酸  核苷酸已被证实为一种免疫增强剂，可减轻对虾应激反应。据koppel(1998)报道，以始重6.67g的成对虾为试验对象，通过经常改变水的咸度为应激因素，试验结果表明：食含核苷酸饵料的对虾测试组存活率达93.4%，而对照组存活率最低仅为53.3%。葵明娃（1999）试验，用白色斑点病毒（WSSA）人工感染对虾，饲喂含0.2%核苷酸饵料的对虾成活率达90%,饲喂含0.1%核苷酸的存活率达60%,而对照组成活率仅27%。
       4  大蒜   大蒜属暖性饲料添加和类似抗生素饲料添加剂，大蒜含大蒜素、钙、铁、镁、硒、锗等营养物质，在鱼虾饵料中添加大蒜粉1%-2%，可增强鱼虾抗寒应激能力，而且可以提高鱼虾肉产品质，预防多种疾病发生。
       5  腐植酸   腐植酸是天然的“绿色”动物馈料添加剂。其在动物体内具有免疫功能，促进动物生长、抗炎、抗溃病、促进肠道微生态平衡，抗环境污染、抗感染的应激功能。中国科学院海洋生物研究所（1997），在对虾育苗水池中添加10g/m3的腐植酸，可解除重金属（Cn、Zn）对虾的毒害，从而提高对虾受精孵化率50.3%和幼虾成活率64.1%,解决了我国对虾养殖中的一大技术关键，张长舒等（1999）在气温38℃环境中，给草鱼精饲料中添加1.5%腐植酸，结果表明，试验组鱼成活率比对照组提高27.5%,而且鱼的肠炎，烂鳃病分别降低90.4%、89.7%。
       6  牛磺酸（Tzurine）:牛磺酸是动物体内一种结构简单的含硫酸氨基酸，用其作为动物“绿色”饲料添加剂，主要作用有：促进动物生长，抗细脆氧化，抗自由基损伤及抗病毒、抗应激等。牛磺酸抗动物应激机理是：牛磺酸可增加三磺甲状腺原氨酸（T3）的分泌量，增加机体的抗应激水平。海洋动物的渗透压主要靠牛磺酸来调节和维持。据Martin(1996）研究表明，在淡水鱼的饵料中添加适量牛磺酸，可提鱼淡水鱼对水质中盐水浓度渗透压的应激反应，有效提高淡水鱼在咸水中成活率。
       7  海带  海带主要富含碘，并含有某些免疫和抗应激因子，能提高动物对环境的适应能力。如提高鱼虾的抗热应激能力和耐低氧能力，从而提高鱼虾的存活率或生长率（周世朗，1998）。
       8  螺旋藻（Spirulima)  据伯良（1999）报道，在对虾苗的饵中添加0.5%-3.0%螺旋藻粉，可有效提虾苗的增重率，降低对常见病的易感性，提高成活率，亲虾饵料中使用螺旋藻，可明显提高其孵化率和抗热应激能力，海水网箱养殖的真鲷、灰斑鱼等海珍品，病害常常难以控制，鱼因受疾病应激反应，成活率较低，如果在鱼的饵料中添加螺旋藻粉，不但大大提高鱼对疾病应激反应的抵抗力，提高成活率，而且有利于鱼体色泽改善，提高商品价值。
      9  甜菜碱  研究表明：甜菜碱有调节淡水鱼虾体内渗透压作用，抵抗水中盐水浓度渗透压的应激。其机理是：当组织细胞渗透发生变化时，甜菜碱能被细胞吸收，防止细胞的水分流失及盐类的进入，并提高细胞膜IV2-K泵功能，维持组织细胞正常渗透压，以调节细胞渗透压的平衡。它稳定了蛋白质和细胞膜，并且通过增加关键酶与细胞膜的温度和离子耐侵性来提高细胞的浆渗透压。1991年NelsonRJ 提出甜菜碱对鱼类在10℃以下具有抗冷应激作用，这为某些鱼类越冬问题提供了新思路。
      10  黄霉素  黄霉素为饲料添加剂的抗生素类促进剂，商品名为富乐旺，黄霉素是国家认定的动物“绿色”馈料添加剂，其理化性质稳定，使用安全无副作用，抗茵作用强，促进养殖动物生长提高生产性能，并能增强动物抗各种应激能力，在鲤鱼饲料中添加3×10-6、4×10-60和5×10-6的黄霉素，可分别提高鲤鱼的生长速度46.3%、6.65%和5.97%，并经过500km的长途运输的耐受力试验没有页面影响。
      11  小肽   小肽是蛋白质代谢的主要产物，由两个或两上以上氨基酸组成的绿色馈料添加剂。小肽具有参与水生动物机体免疫系统的调节作用，促进鱼苗机体的抗应激能力。具有抗菌活性的小肽能抑制和杀灭动物体内的病原微生物，减少或消除疾病对鱼体的应激反应，提高鱼的健康水平，提高成活率。
      12  虾青素   虾青素是一种理想的着色剂和抗氧化剂，具有明显的抗癌和抗应激反应作用。在水产养殖中应用，另有抗盐浓度渗透压的应激作用。Darachai等（1999）用天然虾青素，合成虾青素，不含虾青素及天然饵料的4种食物对不同生长阶段的对虾幼体的抗盐胁迫能力的影响，发现喂天然虾青素的对虾幼体最能忍受低盐胁迫：测是虾体中类有萝卜素含量，发现食用天然虾青素组要高于投喂合成虾青素和无虾青素饲料组。Ako等（1999）在鱼虾饵料中添加添加虾青素0.05%-0.0%，对抗高温应激有明显效果，提高鱼虾成活率，并稳定鱼虾生长速度。
      13  内源酶    据松岛一郎（2000）研究表明，养殖动物特别是幼龄动物处于高温、寒冷、转群、运输、疾病等应激状诚下，动物分泌酚的能力减弱或者出现消化机能乱，内源消化酸分泌减少，动物表现多种应激反应，如果，在应激状态下动物的饲料添加淀粉酶，蛋白酶和脂肪酶等内源性消化酶，可大大减少动物应激反应。
      14  柠檬苦素类似物  该饲料添加剂可从废弃的果核、果皮及柑枯类果法中加工提取的活性物质，是目前新发现的新型“绿色”动物饲料添加剂。用天养殖业，是有促进的动物生长，提高动物生产性能、驱虫促健、抑杀病菌、解毒、防止饲料霉素以及抗动物多种应激反应等功能。据多种文献表明，柠檬苦素类似物于水产养殖，可缓解鱼虾的长途运输、高温、水质污染、某些疾病等应激反应，可提高鱼虾在应激状态下的成活率和维持正常生长率。
       15  冬宝  该产品是用黄芪、干姜、陈皮等组成的中划药复主合剂。据乔峰（2000）试验表明，在鲤鱼饵料中添加0.1冬宝，在越冬期间，鲤鱼成活率比对照提高43.7%、增重率提8.3%，说明冬宝是养殖动物抗寒应激良好饲料添加剂。
       16  肉毒碱盐酸盐   肉毒碱盐酸盐在动物体内能捉进脂肪酸透过细胞膜进行氧化、释放能量，减少蛋白质作为能量消耗，增加体内蛋白质含量，改善动物机体的新陈代谢功能，提高动物抗应激能力。据黄春等（2000）研究，苗鱼在捕捞和长途动输前70a饲喂含0.5%肉毒碱盐酸盐，放养后存活率为95.7%，而未添加肉毒碱盐酸盐对照组的苗鱼存活率仅为80.3%。谭丁报道，养殖的鱼虾饵料中添加肉毒碱盐酸盐，可缓解多种应激反应，能提高成活率，而且能改善养殖鱼的肉产品品质。
       17  糖萜素   糖萜素是从山茶科植物中提取的天然生物活性物质，具有提高养殖动物的免疫、抗氧化，提高生产性能、改善动物产品和抗应激等功效。据詹勇等（2003）报道，可减轻应激反应对动物机体的危害，解除动物因应激反应产生的免疫抑制作用。徐促辉（1999）在罗非鱼饵料中添加20mg/kg糖萜素，在气温39℃环境中试验组鱼因高温应激反应引起死亡率比对照组降低85.2%。华祥试验证明，在受工业废水污染的水质中养鱼，如果鱼的饵料中添加糖萜素300mg/kg和适量VC，可提高鱼成活73.3%，并经鱼肉测定，饲喂糖萜素和VC饵料的鱼肉中所含镉、铅、铜等重金属明显低于对照组，而且试验组的鱼肉和脂肪中苏氨酸的含量高于对照组，从而较好改善鱼肉品质。
       18  几丁聚糖   俄国专家从海洋甲壳类动物中提取几丁聚糖活性物质，这种物有提高动物生产性能，可作饵料粘结剂，并有解毒作用。据研究，几丁聚糖可提高生活在受污染劣质水质的鱼虾抗污应激反应能力，并能减少水中有害物质在鱼虾体中残留，缓解有毒物质对鱼虾的应激反应，从而提高鱼虾成活率。
     19  生美   生美属暖性饲料添加剂，有增进食欲，驱散寒冷等作用。据严华平（2000）报道，鲤鱼在越冬期间，饵料中添加0.5%生美粉未或1.5%鲜生姜碎块，可提高鲤鱼抗寒冷应激反应，提高成成活率。
     20  中药添加剂  据研究表明，投喂抗惊镇静中药添加剂，如钩藤、延胡索、枣仁等，能使鱼虾镇静，减少激烈骚动，减少鱼虾在捕捞运输，投放等应激反应；投喂清泻火、清热凉血的中药添加剂，如石膏、柴胡，生地等，可缓解鱼虾高温热应激；添加甘草、沸石、麦饭石、绿豆等中药，可减少有害物质对鱼体危害降低有害物质对鱼虾的应激反应。