青贮饲料
青贮饲料就是把新鲜青绿多汁饲料，如玉米秸、甘蔗尾、甘薯藤、花生藤、象草、甘薯等，在收获后直接或经过适当风干后，切碎，密封贮存于青贮窖、壕或塔内，在嫌气环境下，经乳酸发酵而制成。它既能保持青饲料的营养价值，提高原料的适口性，又可调节青饲料的均衡供应，是很好的喂牛饲料。
（一）青贮的原理
青贮就是把新鲜的青绿多汁饲料切碎后装进青贮窖、青贮塔或青贮壕内，压实密封，经微生物发酵而制成具有酸味、清香味的可口性饲料。这种饲料可保存几个月甚至几年。所以青贮是一种长期贮藏青绿饲料的好方法。青贮的好坏关键在于创造一定的条件，保证在空气中和附于饲料上的有益细菌，如乳酸菌、酵母菌等的生长、繁殖，使饲料发酵，产生适量的乳酸，抑制其他有害菌类如霉菌、腐败菌、酪酸菌等的生长。乳酸菌是一种厌氧菌，在生长繁殖过程中需要一定的糖类和水分。因此，青贮的原料应含有一定的糖和适量的水分。糖分少则乳酸菌增殖慢，产生的乳酸极少，难于抑制其他杂菌的生长，不利青贮。水分含量过多或过少也不利青贮。水分过多糖分浓度变稀，汁液外渗，造成养分流失，而易使酪酸菌繁殖，使青贮质量不好；水分太少原料不易压紧，易造成好氧腐败菌繁殖，引起发霉腐败。用作青贮的原料要求含水分65％～70％。如果原料嫩，含水分可低于60％；原料粗老，则含水量可高于70％，若进行低水分青贮，其含水量应为40％～60％。同时，由于乳酸菌为厌氧菌，在青贮时务须将青贮原料切短、踩压紧密，以促进乳酸菌迅速生长繁殖，产生大量的乳酸，抑制其他微生物生长。当产生的乳酸达到一定量时乳酸菌也受抑制，从而停止生长，使青贮窖内形成无菌无氧的环境，使饲料得以长期保存。可作为青贮的原料种类很多，如玉米秸（最好连穗）、甘蔗尾、象草、甘薯藤、花生藤、甘薯等。
（二）青贮的方法
1、建窖地点。不论用青贮窖、青贮塔或青贮壕，其地点均应选在地势较为高燥、向阳、土质坚实、排水良好，且靠近牛舍的地方。
2、窖的大小。青贮窖必须坚固、不透气、不漏水，有条件的窖壁和窖底可用石块砌成。窖的大小则根据青贮饲料的数量和种类而定。原料种类不同，单位容积青贮料的重量也不同，一般每立方米约容饲料450千克～650千克。青贮窖的容量是以青贮窖的容积（立方米）乘上每立方米可容青饲料的重量。青贮窖的容积，因窖形不同，而计算方法各异。
方形窖的容积（立方米）＝窖长（米）×窖宽（米）×窖深（米）。
圆形窖的容积（立方米）＝窖底面积（平方米）×窖的深度（米）。
3、原料准备。用作青贮的原料宜先切短，目的是使原料流出大量汁液，以利乳酸菌生长，同时也利于压实。
4、填装。填装青贮原料要随装随铺平压实，尤其是窖的四周边缘更要压实，排出空气，减少留存空隙。
5、封盖。窖装满后在青贮料上面盖上塑料薄膜，上面再铺一层稻草，然后盖土密封。若土质干燥可洒一些清水，使土质粘合坚固。盖土厚60厘米左右，将土堆成馒头形，以后经常检查，发现有下陷或裂缝要及时加土修补，以防雨水流入和透气，影响青贮饲料的质量。
（三）开窖使用
饲料青贮经过40天后便可使用。开窖取用时，先将窖面的覆土及稻草除掉，如果最上一层的青贮饲料变成黑色，则取出不用，以后好的便逐层拿取。品质好的青贮料呈黄绿色，有芳香味和酸味，多汁，质地柔软可口。若呈黑褐色且带有腐臭味或干燥发霉则不宜用来喂牛。取出的青贮饲料应当天用完，不要留置过夜，以免变质。变质后的青贮料，牛吃了会导致疾病。
青贮饲料的用量一般成年役牛每头每日10千克～20千克，产奶牛15千克～20千克，青年母牛5千克～10千克。
无机盐饲料
含有畜禽所必需的矿物元素，用以补充日粮中无机盐的物质称为无机盐饲料。牛要补充的无机盐主要是钠、氯、钙、磷。牛是以植物性饲料为主的家畜，而植物性饲料中含钠、氯较少，含钾较多，因此必须补充钠和氯。食盐含钠和氯，常用食盐来补充钠和氯的不足。牛日粮中钙和磷不足时，可适当选用钙、磷不同含量的无机盐饲料加以补充。常用来补充钙和磷的无机盐有：
（一）石灰石粉。石灰石粉是用石灰石粉碎而成。它是钙的补充料，每千克石灰石粉含钙350克～380克。
（二）骨粉。骨粉是钙、磷很好的补充饲料，每千克含钙290克～360克，磷120克～150克。如果用作肥料的骨粉来喂牛，必须充分消毒才可使用。
（三）贝壳粉。贝壳粉是由各种贝壳（如蚬壳、蛤壳、蚝壳等）粉碎而成，含有较多的碳酸钙，每千克含钙320克～380克，是较好的钙质补充料。
（四）磷酸氢钙。磷酸氢钙可作为牛的钙、磷的补充料，每千克约含钙220克，含磷180克～210克。
（五）蛋壳粉。一般是用消毒后（或高温烘干）的蛋壳粉碎而成。主要成分为碳酸钙。每千克含钙300克～350克。
精饲料
精饲料是指禾本科和豆科等作物的子实及其加工副产品。一般含粗纤维较少，含能量和蛋白质较高。按糖类和蛋白质的含量的多少，精饲料分为能量精料和蛋白质精料。
（一）能量精料
饲料干物质中粗纤维含量低于15％，粗蛋白质含量少于20％，无氮浸出物（糖类、脂肪）占60％～70％的饲料属能量精料，包括禾谷类子实及其加工副产品和块根、块茎类饲料。用它来喂牛的主要目的在于供给能量。能量精料在营养上的特点是淀粉含量高，粗纤维含量少，易于消化利用，蛋白质较少；钙少磷多，B族维生素多，维生素A、维生素D较缺。因此，用能量饲料喂牛最好搭配一些蛋白质饲料，同时适当补充钙和维生素A，以使牛的日粮营养齐全。常用的能量精料有玉米、小麦、大麦、燕麦、碎米、谷粉、麸皮、细糠、甘薯等。
1、玉米。玉米是一种养分不全面的高能饲料。使用时最好搭配适量的蛋白质饲料，并补充一些无机盐和维生素。
2、麸皮。麦麸是面粉加工的副产品，它的营养价值因面粉加工精粗不同而异。精粉的款皮营养价值较高，粗粉的鼓皮营养价值较低。鼓皮含有丰富的B族维生素，蛋白质含量12％～17％，适口性好，具有轻泻作用和调养性，钙少，磷多。
