饲料是饲养畜禽的根本，掌握好饲料的“生”与“熟”至关重要，否则不仅降低其营养价值，而且对畜禽会造成危害。
宜生喂的饲料
青草、黑麦草、苏丹草、串叶草、猪苋菜、籽粒苋、甜菜叶等含有丰富的维生素，生喂适口性好，如果熟喂，不仅大量养分被破坏，而且会产生亚硝酸盐等有害成分。
青贮饲料是经微生物厌氧发酵制成的，它保存的营养多，青绿鲜嫩，多汁可口，含有大量的醋酸和乳酸，有利于消化、杀菌、防病，适宜于生喂，忌熟喂。
宜熟喂的饲料
棉子饼、菜饼等含游离棉酚有毒物，须高温才能脱毒。豆饼和黄豆也得高温浸煮一下，可降低胰蛋白酶抑制物和皂素的有害成分。
高粱、南瓜分别含单宁、脲酶，单宁对饲料中的氨基酸有影响，而脲酶能使禽体内产生有害气体氨，给消化道造成不良刺激。
马铃薯、木薯含有龙葵素、氢氰酸等有害化合物。
水花生、水葫芦、水浮莲、菱角藤等水生植物多有寄生虫和卵，如生喂，畜禽易得球虫、钩虫、丝虫等寄生虫病。以上饲料经高温后有害有毒物质能转化成对畜禽生长有益的物质。
