新生仔猪和断奶仔猪对中链脂肪(酸) 的消化和利用均很高(Pluske 等,1995 ;Odle ,1997) 。中链脂肪能够提高母乳血糖水平(Gill ,2003) ,促进小肠绒毛膜生长(Gill ,2003) , 直接提供生命活动所需要的能量(Odle ,1997) ,具有抗菌和抗病毒能力(Willis 等,1997 ;Rethuinam ,2003) ,促进仔猪生长,提高仔猪成活率,尤其是体质量较轻的仔猪(Azain ,1993 ;Lay等,2002) 。
饲料脂肪酸的组成显著影响体脂脂肪酸的组成。最适宜新生和断奶仔猪的饲料脂肪应该是最接近于母猪乳脂的脂肪(Mountzouris ,等, 1999 ; Innis ,2000) 。猪脂含较丰富的棕榈酸, 消化的棕榈酸在仔猪体内转化、合成为棕榈酸和棕榈油酸(King 等,1997 ; Innis ,2000) 。因此在仔猪饲料中补充棕榈酸,能够改善棕榈酸的合成效率。
适宜作为新生和断奶仔猪饲料的脂肪源条件
作为仔猪的能量饲料,不同的脂肪源在品质、供应和使用上存在诸多差异。动物脂肪的消化率较低,使用不便,存在传染病的安全风险;豆油和玉米油等主要用作食品,供应有限,易氧化和酸败;椰子油昂贵,供应有限,主要用作食品和药品,但能值较低;回收油因来源不定,品质不稳定, 可能已发生氧化和酸败;氢化脂肪粉使用方便,但消化率很低。
脂肪在仔猪脂肪酸营养上存在下列缺陷:缺乏中链脂肪酸和棕榈酸,补充此类脂肪导致饲料脂肪酸组成不平衡;在生长中需要合成中链脂肪酸和棕榈酸,导致脂肪的净能值和利用率降低。
适宜作为新生和断奶仔猪饲料的脂肪源必需具备以下条件:脂肪的基本品质良好,未发生氧化酸败,不产生任何食品安全和疾病传染等风险;适口性好,脂肪易消化; 脂肪经磷脂预乳化,或富含磷脂;所含有脂肪酸(中链脂肪酸和棕榈酸等) 有助于平衡饲料的脂肪酸组成; 脂肪具有明显的成本效益。
