为什么高脂肪饲料不能久贮? 米糠、鱼粉、酵母、油饼类、全脂大豆等脂肪含量高的饲料和大量配合油脂的饲料，在贮藏过程中脂肪氧化变质引起饲料价值降低。
高脂肪饲料在贮藏初期，过氧化值开始减少，而羰基值几乎没有变化，所以氧化酸败的可能性小；但是随着贮藏时间延长，特别是在高温条件下贮藏，由于高脂肪饲料内部的脂肪酶作用，脂肪水解，生成大量的游离脂肪酸，使高脂肪酮料的酸价急剧上升，脂肪的消化率降低，饲料pH值下降。
如大豆油发生氧化，各种氧化生成物含量增加：在氧化初期，首先是天然抗氧化物a一生育酚被消耗而含量减少；从a一生育酚被大致消耗完的时候开始，过氧化物含量急剧增加，达到高峰；随着氧化的进行，油的颜色增加。从过氧化值达到高峰开始，过氧化物的分解迅速增加，生成的醛、酮等羰基化合物被积蓄起来。生成的游离脂肪酸随着氧化的进一步深入，与过氧化物重合，油的粘度提高，分子量变大，颜色反而变淡，a一生育酚的含量降到非常低的程度。
油脂氧化除受温度影响外，紫外线等光线照射，微量元素特别是铁、铜、钴等也能促进脂肪氧化。氧化油脂可使动物发生营养性脑软化症，血浆维生素E含量减少，发育迟缓，消化不良，肠管肥厚，饲料适口性降低，采食量减少，增重减慢，饲料效率降低。 为了防止高脂肪饲料氧化、变质，应改善贮藏环境。在低温、低湿度下贮藏最好。相对湿度7o％以下，饲料含水量13．5％以下，可较好地贮藏饲料，但为了安全起见，高脂肪饲料不要久贮。
