洞庭鱼糕加工技术

　　在水产养殖生产上防治病害，其用药量不能过大，否则可能对养殖对象造成药害。特别是淡水白鲳、鳜鱼等鱼类，对一些药物敏感，用药不当极易引起死亡。

　　一、淡水白鲳

　　淡水白鲳对有机磷农药最敏感。故禁止使用敌百虫、敌敌畏等药物。

　　二、鳜鱼

　　鳜鱼对敌百虫、氯化铜等药物较敏感。敌百虫浓度在0.2毫升／升以上，氯化铜浓度在0.7毫克／升以上，就可导致鳜鱼中毒死亡。故要掌握适宜用药量。

　　三、加州鲈

　　加州鲈对晶体敌百虫较为敏感，故用晶体敌百虫全池泼洒防治加州鲈病害时，浓度应严格控制在0.3毫克／升以下。

　　四、乌鳢

　　乌鳢对硫酸亚铁十分敏感，应慎用或不用。

　　五、虹鳟

　　虹鳟对敌百虫、高锰酸钾较为敏感。水温在11.5℃～13.5℃时，敌百虫对虹鳟的安全浓度为0.049毫克／升，特别是虹鳟幼鱼的敏感性较强。

　　六、河蟹

　　河蟹对晶体敌百虫、硫酸铜较为敏感，全池泼洒时，敌百虫浓度应控制在0.3毫克／升以下，硫酸铜浓度应控制在0.7毫克／升以下。

　　七、青虾

　　青虾对杀灭菊酯、晶体敌百虫、硫酸铜较为敏感，故应禁用或慎用。生产上严禁使用“敌杀死”。全池泼洒时，控制敌百虫浓度在0.013毫克／升以下，硫酸铜浓度在0.3毫克／升以下。

　　八、罗氏沼虾

　　罗氏沼虾对敌百虫特别敏感，故严禁使用。全池泼洒药物，漂白粉浓度应控制在1毫克／升以下，硫酸铜0.3毫克／升以下，生石灰25毫克／升以下。