一、皮肤充血病
（1）发病原因：引起此病的主要原因是鱼体长期缺乏光照、水
质不良或频繁换水。此病多在阴雨季节发生。若不及时治疗，轻者影
响食欲，重者死亡。
（2）防治方法：加强光照，降低水位或提高水温，可抑制此病
的蔓延；在10公斤水中溶解1～2克呋喃西林，浸洗病鱼10～30分钟；
用3％～5％的浓盐水，浸洗病鱼10～15分钟。
二、焦尾烫尾病
（1）发病原因：鱼的焦尾病，是由鱼池水质在由清转绿的变化
过程中，光照强、水温高、气压低、投饵少引起的。其主要原因是水
温突然升高，鱼池上下层水温差较大。烫尾病对鱼体虽没有致命威胁，
但对鱼的尾鳍及色泽影响较大。如处理不及时会引起尾鳍的腐烂，遭
水霉菌侵蚀，最后引起烂尾症。患烫尾病的鱼体，各鳍条内松散处充
满气泡，致使鱼体失去平衡倒挂于水面。该病在气温25℃以上的季节
最易发生。
（2）防治方法：控制鱼池水质；患烫尾病的鱼必须及时隔离更
换新水，经1～2天后鱼体尾鳍即可恢复正常；对水色淡的鱼池内，患
烫尾程度轻的鱼体，可加注一些低于池中水温的清水，降低水温，刺
激机体新陈代谢，有益于尾鳍气泡的排出。患烫尾严重的鱼体可在换
水时，用手由上至下按摩尾鳍，促使尾鳍条内的气泡排出，使其恢复
平衡。 （杨树林）
熏制珍味鱼肉
发布时间：2006-03-17 来源：中华食品安全认证网
摘要: 制作方法 把鲑鱼肉、鲑鱼肉浸出物或者滋味剂加到狭鳕肉中，混合糜碎调味，形成片状，其表面由热风等进行干燥，将干燥鱼片数块重叠，或者卷成螺旋状，再在表面烟熏制成成品。
鳕鱼去头、去内脏，水洗后采肉，将鱼肉漂洗、脱水、绞肉，在绞肉时添加鲑鱼肉
