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太平洋牡蛎的加工技术

发布时间:2006-03-01  来源:
摘要:收获的太平洋牡蛎在运回后,再次冲洗干净,即可开壳取肉。   开壳多采用蛎刀手工进行,开出的蛎肉除鲜食外,还可进行以下几种方法的加工。   (1)牡蛎肉鲜干加工法:鲜干这种产品的加工,仅能在每年冬季进行。因为,此季节气候干燥,产品加工后易晒干和保存。
池鱼氨氮中毒是池塘非离子氮浓度过高,超过鱼类最高生理耐受能力时,使鱼类生长缓慢甚至发生急性死亡。药害是鱼类误食有毒物质或有害污水进入鱼池,或治疗鱼病时用药超量使鱼类中毒死亡。泛池是因为池塘水体中溶解氧降低到不能满足鱼类生理上最低需要时,造成鱼类呼吸困难,窒息死亡。区别方法如下:

  发生时间

  池鱼氨氮中毒多发生在连续晴天,并多在午后。药害多与农田施肥、鱼池施药或工厂排污有关,在农作物生长季节、病虫害流行期间和鱼病流行期间较为严重,死鱼现象白天、夜晚都可发生。

  泛池死鱼多发生在夏季高温季节,特别是连续低气压闷热天气、连绵阴雨天气最易发生,并多发生在半夜到清晨这段时间里。泛池与水质肥瘦、放养密度有关,水越肥鱼越密,则泛池程度也越重。

  鱼类表现

  发生氨氮中毒的池塘,鱼先是呼吸急促,乱游乱窜,有时浮出水面,继而呼吸减缓,鱼体仰浮,不久即死亡。

  发生药害的池塘,鱼类浮头现象不明显,症状表现也因毒物的不同而不同,有的表现为行动迟缓,麻痹,体色慢慢变黑,丧失活动能力而死亡;有的表现为窜游、颤抖、跳跃、挣扎,至昏迷死亡。

  泛池则表现为池鱼分散于全池浮头,嘴一张一合,直接从空气中吸取氧气,严重时在池塘浅水处浮头的鳊、草鱼慢慢地肚皮往上翻,又挣扎着保持平衡,如此反复几次就肚皮朝上死亡。

  根据鱼类缺氧窒息的症状,泛池鱼类表现可分为三类:

  (1)突发性缺氧。水中溶氧极少,鱼类迅速大批死亡,这种现象生产上很少出现。

  (2)急性缺氧。这是一种生产上常见的浮头、泛塘现象。池鱼先出现呼吸加快、游动活跃、上下跳跃等兴奋症状,接着出现痉挛、横卧不动等麻痹症状,最后死亡。

  (3)慢性缺氧。症状虽不如上述明显,但易使鱼疲劳,影响生长。

  死鱼种类池鱼氨氮中毒时,不分鱼的大小和种类,都可引起部分死亡。药害则不分鱼的大小和种类,全部死光。而泛池引起的死亡则以鳊、草、鲢、鳙鱼较为常见,鲤、鲫、罗非鱼很少死亡,泥鳅、黄鳝很少死亡。

  防治方法易发生氨氮中毒的池塘,高温季节不可施用氮肥,炎热天气需要经常加注新水。同时宜用有机肥做基肥和追肥。

  对发生药害的池塘,则采取过滤清除毒水,注进新水;测定毒水所含有毒物质,通过施用解毒药物发生化学反应解除毒性。

  泛池防治方法:
  
  (1)降低水体耗氧速度。常用的方法有清除池底淤泥,合理施肥投饵,用黄泥、明矾等絮凝沉淀有机物与有害生物等。

  (2)改良水质,减少或清除有害于呼吸的物质(如浑浊物、CO2、NH3、毒物等)。常用的方法有向池中投放石灰、黄泥浆等。

  (3)提高水体溶氧浓度。可采用向水中投放绿藻种加强水体光合作用等方法解决。(作者:施海涛)

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