一、繁殖与栽培
（一）柿苗繁殖技术
柿树育苗可用播种和嫁接两种方法，但播种苗多不能保持品种的优良性状，容易发生变异，所以多用嫁接方法来培育种苗，繁殖技术如下：
砧木培育 嫁接砧木多用君迁子实生苗，君迁子生长健壮，新合力好，苗木生长迅速，可在10月中下旬采收播种，如翌春播种，最好用经过砂藏的种子，干藏的种子播种前应浸种1～2日，播种量一般每亩7.5～10公斤，可产苗2万株，如管理得好，当年的一部分苗木即可芽接。
嫁接方法
（1）枝接 枝接可在春季树液流动时进行。大量繁殖苗木以切接为主，砧木为1～2年生实生苗。接穗应在优良母树树冠中上部外围，选取发育充实，芽饱满的枝条，嫁接时，将砧木离地面6～10厘米处剪断，然后选取较为光滑侧面，沿着皮层与木质部之间，微带木质部向下削长2.5～3厘米；并将接穗剪成5～7厘米， 上面保持2～3个饱满的芽，在接穗芽的下方，削一斜面，削掉1/3的木质部， 斜面长2厘米左右，再在斜面的背面削个小削面，长1厘米左右，随即插入砧木切口，靠紧形成层，用塑料布条扎紧，再覆土盖过接穗，保持温度。
（2）芽接 以Ｔ字形芽接、嵌芽接和套接最多，芽接可在春夏两季进行，春季可用优良母树上一年生枝基部的壮芽做接芽；夏季用优良母树当年的枝取芽，但须选发育充实饱满的枝条。
（3）管理 嫁接苗管理采用枝接的待接穗萌发后，选留位置较好，生长健壮的一个枝条继续生长，其余全部摘除，待萌发生长后，再逐渐解除包扎物。对砧木上的萌条要及时抹除。用芽接法嫁接的，在10天左右，检查成活情况，凡接芽新鲜，叶柄一触脱落，即已成活，芽接活后，可以解除绑扎物，剪除接口以上的砧木，进行松土除草、施肥、灌溉和病虫害防治工作。
（二）柿树套袋嫁接法
柿树是我国重要的经济林树种，其果实营养价值高，既可生食，亦可加工成多种制品，但由于本身含有一种极易氧化的单宁物质，嫁接成活率较低，1984年以来，我们用套袋法嫁接柿树，成活率达93% 左右，当年苗高均1.5米，现将技术要点介绍如下：
嫁接时间和方法：嫁接一般应在2月中下旬进行。嫁接方法多采用劈接。嫁接前购制长18～20厘米、宽8～0厘米的薄膜塑料袋（薄膜厚以0.02毫米为佳）备用。嫁接时选择生长健壮、无病虫害的优良种条作接穗，接穗长12～14厘米，其上有2～3个饱满芽， 用利刀在接穗下芽的两侧削成长2～3厘米外宽内窄、上厚下薄的双斜面（斜面要光滑），同时选用1～2年生的君迁子作砧木，在砧干距地面5～7厘米处剪断，从截面中间劈成长2.5～3.5厘米的切口，将削好的接穗迅速插入其中， 务必使砧木和接穗形成层对齐，再用塑料封条即可，然后及时将备好的塑料袋撑开套在上面，袋的下口用麻绳绑于砧木基部，顶端刺2～4个针孔大的小洞，2～3天以后，观察袋的内壁有水珠向下渗现象，即标志着有利于嫁接部位愈伤组织的形成，如若不然，是由于袋的下口绑得太松或顶端刺也不当所致，对此，要立即采取补救措施，以免降低成活率。
接后管理：对已嫁接的植株要随时做好松土、除草和保护工作，待嫁接后的40～45天，解除套袋下口的绳索，使之充分通气3～5天， 把袋去掉收藏，去袋后一周左右，再把嫁接部位的塑料条解去，整个生长期的灌水、追肥、抹芽、打杈、病虫防治等管理方法同其它嫁接苗。
（三）如何栽培柿树
1．选择良种，把好建园第一关。
良种具有抗性强、产量高、品质好的特点，是获得早结果、早丰产、早收益的重要措施。1987年，我们对柿树进行了“适地适树”的调查，根据不同品种的特性及其对环境条件的需求，通过专家评审，确定合阳县栽培品种是富平升底尖柿、合阳方柿、眉县牛心柿，搭配品种是镜面柿、盔柿、八月黄，同时引进日本甜柿─富有和次郎。
2．精心栽植，把好栽植质量关。
（1）细致整地，整地可以改善土壤水分、空气、养分、温度和其他环境条件，对提高周期种植成活率，促进苗木快速生长起很大作用，整地规格，深度一般达30厘米，拣净土壤内的石块、树根和草根，要求土壤疏松、拦水埂坚固，整地时间，渭北干旱地区应在雨季前整地，可以保存较多的水分，在立地条件好的地方，也可以随整地随造林。
（2）栽植方法，采用“深挖坑、浅栽苗、高培土”的方法：即树培1×1×1米，浅栽苗，把土填到比根径高出2～6厘米为宜栽后，给小树培土后，给小树培土堆，筑好树盘。
软枣苗的栽植 是先定植砧木，一年后再造林地嫁接成柿树，软枣苗栽植时，将苗子进行截杆，留杆高度10～15厘米，栽后封土堆，高 20厘米、径30厘米，据试验测定，土壤含水率比未封土堆的高4～5倍，成活率高出30～40%。
柿树苗的栽植 柿树苗不同于其它果树苗，栽植时间对成活率影响极大，因柿树根系活动要求较高的温度，生长又较晚，因此，秋栽要早，在叶柄产生离层时代叶栽植较好。春栽要晚，可在萌芽时进行，以葡萄出土上架为最佳时间。
3．落实责任，把好管护关。
“三分造，七分管”，造林不管护等于搭功夫，从造林到成林这一阶段，要落实抚育管护责任，主要有：松土、扩穴、覆盖、除草、修拦水埂等，有条件的地方可以灌水、施肥或压青，柿园园间作小麦、豆类、薯类等作物，以农耕代土壤管理，对截杆封堆造林的在春季萌芽时要及时进行清堆、抹芽、除萌蘖。
二、柿子管理
（一）柿树不结果或少结果怎么办
长在树、竹丛中的柿树不结果，可在柿树落叶至萌动前，砍挖掉柿树周围的树、竹丛，再在柿树周围埋施一些有机肥。
长在一侧荫湿之处的柿树不结果或少结果，可在靠近荫湿一侧挖条深1米多的沟断湿，并除去树枝丛竹，使之通风向阳，此外，要根据柿树的厌上施3～5竹或更多一点的钙镁磷肥。
花多果少或幼果多而成熟少的柿树，大多是长势旺的树，可行断根和环割；如是炭疽病或柿蒂虫所致，可取药物治之。防治炭疽病，可在柿树萌芽前，全树喷5度左右的石硫合剂；6月上旬喷1次400 倍的过量式波尔多液，7月中旬和8月上旬再喷320倍的过量式波尔多液， 如6月下旬或7月份发现柿蒂虫危害落果，可用速灭杀丁2000～3000 倍液喷杀。在柿树落叶后剪除病、虫、枯枝，并扫除树下落叶（烧掉或远离柿树穴埋），春季未萌动前，把老树皮刮掉，并用硫磺和石灰调糊刷干。
