3．日粮粗蛋白含量下降，导致乳蛋白率下降。当日粮粗蛋白含量从17％降至9％时，粗蛋白下降1％，乳蛋白下降0.2％。
4．产奶牛的饲养管理环境不良。牛舍相对湿度大于90％，乳脂率将下降0.16—0.18％；环境温度过高，也将促使乳脂率下降。冬季天气良好时，给奶牛进行运动，可促进乳脂率提高0.17～0.24％。由于环境卫生条件差，使产奶牛患上乳房炎，乳成分合成机能明显降低，造成乳脂率、无脂固形物明显降低；由于饲料饲喂的不均衡、体况不良、饲喂变质饲料等原因，造成肝脏机能下降，使转化成乳成分原料的营养供给不足，乳脂率下降，无脂固形物合成减少，牛奶变稀。
5．暑热刺激。因天气酷热造成产奶牛食欲下降，采食量不足，奶牛体力下降和乳腺机能降低等。
6．挤乳技术不正确。不良的挤乳准备工作、挤奶机的真空度及脉动次数等不正确，不仅影响奶产量，也影响乳脂率的提高。
此外，环境的突然改变，原有饲喂程序的破坏，饲养员、挤奶员的改变，疾病等对产奶量和质量都有影响。
（五）选种选配奶牛中的错误
1．片面追求产奶量，忽略了乳脂率的提高。选择种公牛配种时，只注意了产奶量指数，忽视了乳脂率指数，因而选择了高产奶量、低乳脂率的公牛，结果女儿的产奶时虽然提高，但奶却更稀了。
2．为了贪图便宜，使用未经正式鉴定过的公牛（精液）配种（甚至使用无配种许可证的劣等公牛），最终不但女儿的产奶量未得到提高，奶的质量也未得到改进。
三、改进措施
（一）正确选种选配
1．选择与配公牛不但产奶指数要高，而且乳脂率指数必须高于与配母牛，这这样后代奶的质量才能从遗传上得到提高。
2．杜绝使用未经过后裔测定的公牛（精液）配种；坚决不用无系谱、无配种许可证的“野”公牛配种，以免降低后代的产奶性能和奶质量。
3．针对自身母牛产奶质量差的情况，选用产奶质量好的公牛进行改进，以期后代产奶质量能得到提高。
（二）正确控制日粮中精粗饲料比例 牛乳中含有脂肪、蛋白质、糖、矿物质和维生素等各种营养物质，绝大部分是在乳腺内由从血液中选择吸收的各种牛乳前驱物合成的，如乳中90％的蛋白质是由饲料中的前驱物在乳腺中合成的，10％的蛋白质是由血液直接携带来的。所以前驱物不足，就不能保证乳量和乳成分的正常组成，反之前驱物过多则造成浪费。牛乳成分含量一般随生产阶段和日粮营养水平波动。精料和粗料的比例大致为50：50（范围60：40～40：60），此比例是使乳中成分最高的饲料比例。在泌乳高峰期，奶牛养分需要量变大，要充分保证日粮的质量和饲料结构，质量不好或结构不好时，常常造成蛋白质不足。蛋白质喂量不足时，会造成奶量减少，乳蛋白率降低，奶变稀。为了提高日粮能量，在增加精饲料的同时应增喂优质粗饲料。
（三）充分保证粗饲料品质 实践证明，优质苜蓿干草较劣质干草可提高产奶量800—1200千克／年·头，同时优质粗饲料可提高乳脂率0.1—0.2％，乳蛋白率提高0.03—0.06％，乳糖提高0.02—0.04％，无脂固形物提高0.05—0.09％。品质较低的粗饲料使高产奶牛不能发挥高产潜力，体质变差，牛奶品质下降，达不到乳品加工的等级要求，直接降低经济效益。对品质较差的粗饲料，可通过物理、化学和微生物的处理方法提高其营养价值，粗饲料品质的提高，可提高奶牛干物质采食量，优化奶牛瘤胃环境，改善营养物质在体内的消化代谢，实现奶牛对粗饲料的最佳利用，最终达到降低生产成本提高牛奶质量和养牛效益。
