2016年11月份猪肉价格走势分析

　　新发地市场11月份白条猪批发的平均价波动上行，上旬与下旬分别出现2次上涨，拉动肉价上涨的原因均是天气的影响，影响了毛猪的收购、运输。天气影响过后，肉价均没有回落到天气影响之前的价格，整体走势反映出稳中有升的趋势，价格上升的幅度并不明显。

　　11月1日，白条猪批发平均价是10.00元/斤，11月30日，价格是10.33元/斤，月末比月初上涨3.30%。月末的价格比去年同期的10.35元/斤上涨0.19%。

　　月内的最高价是10.45元/斤（11月22日），比10月份的10.05元/斤上涨3.98%；比9月份的11.03元/斤下降5.26%；比8月份的11.48元/斤下降8.97%；比7月份的11.50元/斤下降9.13%；比6月份的13.08元/斤下降20.11%。

　　月内最低价是10元/斤（11月1、7日），比10月份的8.90元/斤上涨12.36%；比9月份的9.75元/斤上涨2.56%；比8月份的10.70元/斤下降5.64%；比7月份的10.45元/斤下降4.31%；比6月份的10.95元/斤下降8.68%。

　　月内的最高价比最低价高出的幅度为4.50%，波动的幅度明显小于10月份的12.92%。

　　2016年11月份，新发地市场白条猪批发的加权平均价是10.18元/斤，比10月份的9.49元/斤上涨7.27%；比9月份10.40元/斤下降2.12%；比8月份的10.92元/斤下降6.78%；比7月份的10.97元/斤下降7.20%；比6月份的12.18元/斤下降16.42%；比5月份的12.84元/斤下降20.72%。

　　2016年11月份的价格比2015年同期的10.02元/斤上涨1.60%；比2014年同期的8.38元/斤上涨21.48%；比2013年同期的9.76元/斤上涨4.30%；比2012年同期的9.24元/斤上涨10.17%。

　　2016年11月份日均上市量为1875.3头，比10月份的1801.19头增加4.11%；比9月份的1820.33头增加3.02%；比8月份的1646.35头增加13.91%；比7月份的1535.94头增加22.09%；比6月份的1454.70头增加28.91%。

　　11月份日均上市量比2015年同期的2043.27头减少8.22%；比2014年同期的2300头减少18.47%；比2013年同期的1853.13头增加1.20%；比2012年同期的1738.7头增加7.86%。

　　上述数据表明：

　　1、白条猪的加权平均价在5月份达到高点以后，经过连续几个月的下降，到10月份降到低点，11月份整体肉价出现比较明显的反弹，反弹力度达到3.98%

　　11月份白条猪的日均上市量环比是上升的，肉价环比也是上升的。这里面除了需求逐渐强劲以外，也有屠宰厂趁机拉动的作用有关。我们可以通过11月份白条猪批发的平均价《走势图》看到：11月1-3日的上涨，是因为“有雾”；7-9日的上涨也是因为“有雾”，是因为“有雾”影响了毛猪的收购。连续2次上涨，拉动了猪价的上涨，猪价跟进肉价上了一个台阶。在猪价上涨以后，肉价也上了一个台阶。21-22日的上涨则是因为“降雪”，肉价又一次领先猪价上涨。当然，这种上涨，实际上是屠宰厂对调价的时机把握得比较准，肉价走高得到需求的支撑。

　　2、11月份的日均上市量在近5年中处于中间位置，价格处于近5年中的最高点，说明肉价中的水分正在累积，存在着虚高的成分

　　在10月份的《价格走势分析》中我们曾经谈到：“10月份肉价的走势，预示着连续数月的走低已近极限，肉价有可能就此止跌企稳并且会稳中有升”。但是，这种稳中有升的走势与养殖场“对后期肉价上涨存在着比较高的预期，养猪场普遍存在着压栏惜售的氛围，在高预期的氛围中，肉价通过惜售被人为抬高。”同时“我们认为：10月份的最低价是连续数月下降以后的触底价格，后期肉价会出现适度的回升，回升的幅度是平缓的；回升的速度是缓慢的。如果在近期出现快速上涨的态势，那么，一定是惜售在背后做推手。如果是这样，那么，在肉价上涨到一定程度之后，也一定会再出现一波快速的回落。所以，养殖场还是应该坚持顺时出栏的原则。”

　　实际上，在11月份中，肉价上涨并非是毛猪供应“趋紧”所致。在11月中后期，上市的白条猪体型普遍增大，是压栏、拖栏的结果。

　　3、11月下旬肉价的走势，有可能进一步激活养猪场惜售的心理

　　11月下旬的肉价比中旬时上了一个台阶。肉价上涨以后，市场上白条猪的单重出现普遍增加的现象，按照增加的重量推算，这些毛猪留栏的时间普遍增加10-15天。我们可以这样判定：如果这批毛猪仍然是顺时出栏，毛猪的价格不可能出现上涨，也就是说，毛猪价格上涨的动力，一部分是来自惜售的。我们在10月份《猪肉价格走势分析》中曾经说道：“如果养猪场借此趁机惜售，则可能会进一步推动肉价的上涨，使肉价中重新被掺杂进虚高的水分。‘10月份日均上市量比2012年同期增加17.31%，价格比2012年同期上涨5.33%。’这种现象说明，肉价受到预期的影响，并不是完全按照供求关系的态势运行的，销售心理和销售行为对肉价的影响也是不可小视的。”

　　如果在后期出现肉价快速上涨的状况，一定有我们前面提到的几种因素在同时起作用。

　　4、对11月份肉价的结论

　　⑴、11月份白条猪批发的整体价格高于10月份，表明肉价正在进入缓慢回升的通道中；

　　⑵、11月份肉价回升，一方面是需求正在逐渐转旺对肉价形成支撑，一方面是压栏惜售推动肉价上行；

　　⑶、由于毛猪供应的能力正在由偏紧向宽松进行转化，肉价上升的幅度是有限的；

　　同时，养殖场现在应该有所准备，特别是思想准备，因为白条猪供应的整体形势会在明年春节过后基本上达到供求平衡的状态，养殖场获利的空间会受到挤压。（生猪产业预警）