养猪场的大洗牌仍在进行，未来养殖出路在哪？

前段时间，养猪业可谓是发生了较大的变化和改革，最主要的则是因为国家采取措施，关停了一系列禁养区的中小型养猪场。关停养猪场的目的则是为了要整顿养猪行业的环境污染问题，这些禁养区的养猪场因为存在一些不合格或者是污染排放问题，则在国家有偿措施下进行关停。关停养猪场背后却存在几个有趣的现象：

一是猪价在动荡以后却开始缓慢上升起来。据说这是因为关停养猪场实际上是提高了猪肉的质量，并且未来将对养猪规模和养猪质量要求越来越严格。这也正是因为以前中国的养猪业遭人诟病，并且要想出口国外极为艰难。在关停养猪场后，反而猪肉的价格慢慢上涨起来。

二是未来养猪格局将发生大的变化。养猪存在两种模式，一种是规模化，另一种则是散户养殖。看上去好像是规模化养殖更加庞大，实际上在过去的统计中，出栏量往往是散户养殖的占大头，甚至超过了全部的一半比例，而规模化养殖却贡献较少。而未来，由于中小型散户养殖受到严格限制，那么规模化养猪一定会是一个调整的趋势所在。

关停中小型养猪场，采取的是有偿补偿措施，目前出台的补偿条例中，母猪如果具备繁殖能力，那么一头能得到2100块钱的补偿，而肉猪一头则是300块钱的补偿。据悉，一头肉猪最后除去成本，卖掉以后能够获利750块钱左右。那么对于这些散户来说，在既能获得补偿的前提下，需要提前转移养殖的猪，卖掉以后还能再获利750块钱。有人问散户真的赚了吗?表面看上去的确是这样，然而一旦这些散户需要扩大规模，那么将需要投入更多的成本，并且在关停过程中，还需要重新租养殖区，这中间所耗费的时间成本实际上也不低。所以提醒广大养殖朋友还是要密切关注国家对于养猪方面的补贴措施，看未来扩大什么样的规模更合适，以及需要办理什么样的生产证书。

此外，养猪场的大洗牌仍在如火如荼地进行，养猪业必须加快转型升级，高污染的养殖企业必将被淘汰，低碳型的饲养管理模式才是养殖业的出路。

那养猪业的碳排放究竟有多少呢？经联合国粮食及农业组织FAO测算，其中畜牧业造成的温室气体排放占全球人为活动的14.5%，超过交通行业成为世界温室气体第二大污染源。在农业活动中二氧化碳排放量较少，不到全球碳排放的1%，主要的温室气体来自于粪便和污水管理过程中所产生的甲烷和二氧化氮，分别占该温室气体全球排放量的50%和60%。我国是世界第一养猪大国，猪所产生的粪便量在全国畜禽动物中是比例最高的，占到全国总粪便量的36.71%，猪粪所产生的甲烷气体排放占到总排放量的60%。邓柏林等曾依据IPCC（联合国政府间气候变化专门委员会）提供的计算方法，对一个年出栏量7000头的猪场进行碳排放测算，其中猪场用水、耗电、耗煤、汽油所造成的二氧化碳排放达967.91t/年；猪肠道发酵、粪便、污水管理系统所造的甲烷（温室效应是二氧化碳的21倍）直接排放达10.95t/年；粪便管理系统产生的二氧化氮（温室效应是二氧化碳的310倍）达575.51kg/年。由于我国养殖业生产技术相对落后，不同猪场饲养管理水平也不同，每生产1kg猪肉所产生的碳排放差异很大，在1.8～5.0kg之间。由此可见猪场在温室气体减排方面还是具有很大潜力的，按40美元/t的价格来计算，它所能带来的效益也是非常可观的。

在猪场的碳减排工作中，英国给我们做了一个很成功的典范。英国养殖专家Mike Varley指出他们开展了通过严格控制粪污管理（粪污注入式返田），减少育肥猪日粮蛋白水平，提升饲料消化率、生产效率，降低死亡率，科学的畜舍设计等一系列措施，在2014年便已提前完成2020年设定减排17%的指标。2013年FAO的一篇报告《从畜牧业减缓气候变迁》中指出通过饲料应用、畜舍改进及粪便管理，养殖业至少可减排30%以上，这足见养殖业减排的空间之大。