陈先有：这个是黄粉虫，我们石蛙就吃这个虫的。这是石蛙的主食。
黄粉虫每长大一点就需要褪一次皮，石蛙最喜欢吃的是褪七次皮（的）黄粉虫。又叫七龄虫。
记者：石蛙马上冬眠了，我看您接着养（黄粉虫），这是为什么呢？
陈先有：黄粉虫也要冬眠的，温度是7度左右它就要开始冬眠了，冬眠以后它也不吃东西的，到开春到15度它就又开始活动了，我们石蛙也是一样的。
2011年4月，陈先有觉得自己做好了万全的准备，他花160多万元从浙江省建德市引进了石蛙种蛙。石蛙来到陈先有的场地后一切正常。很快就可以正常吃食了。
记者：把蛙放进来的时候你当时在场么？
叶建梅副总经理：在场的，当时是那个蛙，拉过来放进去的时候，看见蛙都是挺好的。也是种蛙拉过来都是选好的了，放上都是很正常的。
然而，几天后陈先有的石蛙就出现了异常。
叶建梅副总经理：过了几天我看到，我看见那个蛙，头上眼镜中间有个小白点，那时候我还以为是人一样长白癜风。但其实不知道那就是烂皮病开始了。
不到一星期，陈先有就从每天喂石蛙，变成了每天带人捡死石蛙。
陈先有：今天死20个，明天死30个，后天又死100个甚至200个，一桶桶的装出来都是死蛙。这个过程真是难受极了。
一个月后，陈先有买进的160多万元石蛙全部死光。
陈先有：开始时雄心勃勃的，水质又这么好，黄粉虫又不会出问题的。根本不会想到一下子死这么惨。全军覆没。
处理完死石蛙后，陈先有开始查找石蛙死亡的原因。最终发现问题出在了养殖石蛙的场地上。
陈先有：山涧里面全部那个石蛙躲在石块下面么，那个石头缝里面，所以说我们就想用这个石棉瓦当那个石头。所以后来发现不行，在白天的时候，（石蛙）全部躲在里面，挤在一块，有些压死的也有，里面一整块这么高。不是说一个2个，而是20个，30个甚至40个。躲在里面全部压在一块。
找到原因后，陈先有开始全面改造自己的石蛙场地，他在养殖池里，种满了这种当地人叫做石蛙草的水草，又在水里养了这种鱼，仿生态养殖石蛙。
记者：抓到一只。
陈先有：抓到一只。
记者：这是什么鱼呢？
陈先有：这是我们龙泉特有的一个鱼种，它叫做瓯江彩鲤。石蛙吃剩下来的，那些死黄粉虫，再一个还可以清理下面那个石蛙的粪便，鱼都会吃的，所以说你看我都不用去打扫的，不用去清理的都干干净净的。
2012年，陈先有开始仿生态养殖石蛙后，又买进了100多万元的石蛙种蛙。没想到，养了一年又遇到一个新的问题。
陈先有：我带你去看下，这个地方是我们石蛙场最关键的地方，心脏的地方。
这座养殖石蛙的大棚是石蛙从卵变成蝌蚪，再到变态，最后变成小蛙，这段时期所居住的地方。
陈先有：你看里面蝌蚪，变态的小蛙都有。
2013年初，陈先有就是在这里遇到了难题。
陈先有：前两年，就是从蝌蚪变态到小蛙的时候，后脚没有，有些后脚没了。
记者：只要是在这个期间如果要发现畸形，它长大了不会长好吗？
陈先有：就不会长好，就要死掉了。你就是长活了，它也不会长个儿。一直这样子的。
陈先有养的石蛙，一只一年可以产2000多粒卵。经过7天时间卵变成蝌蚪，再经过60天蝌蚪变成幼蛙，当时，陈先有养殖基地里的幼蛙一部分出现了畸形。陈先有发现问题后马上开始四处调查，最终在种蛙上找到了原因。
陈先有：我们也问了那些兽医站，科研单位的教授，发现问题，就是一个问题，近亲繁殖。就是种蛙和那些雌蛙，都是同一代，同一批的种蛙，繁育出来的。
陈先有养殖的石蛙都是自繁自养，这样就造成了亲子，兄妹间的交配，这种近亲繁殖使幼蛙畸形率增加。而要想解决这个问题就必须更新种蛙。然而，当时陈先有前后投入了600多万元，还没见受益，手头资金十分紧张。
为此陈先有想出了一个办法。他找到附近一些跟他同时起步的石蛙养殖户，提出交换种蛙，却都被拒绝了。
养殖户周和勇：这个到底有没有效果，不清楚的，还一个这个蛙呢，动来动去的话，这个受到惊吓很容易得病死亡。
养殖户方龙威；一般认为它就是，一批出来总有一部分是这样的，以为是正常的情况。
在跟附近养殖户的交谈中，陈先有发现了养殖户对交换种蛙不感兴趣，却很希望陈先有可以帮他们卖石蛙。
养殖户周和勇：往往是要担心今年的蛙怎么卖，价格怎么样。
养殖户方龙威：近几年，就是海鲜，还有一些速冻食品，在市场上比较丰富，像石蛙这种传统的东西，渐渐地淡化出了这个市场。
几次交谈后，陈先有顺势跟石蛙养殖户们做出了一个承诺，他承诺只要跟自己交换种蛙，自己就以100元一斤的保底价格帮养殖户卖石蛙。
陈先有：肯定有风险，我宁可承担这个风险，也要把这个产业做大，就让养殖户放心。
陈先有的诺后，附近的10多位养殖户都跟陈先有交换了种蛙。这10多位养殖户，再加上陈先有总共要卖3万多斤商品石蛙。而当地以及周边的市场石蛙消费量有限，如果这么多石蛙同时进入市场，想卖到100元一斤的价格根本就不可能。而石蛙的一个特性又让陈先有没法往远地方卖。
陈先有：运输如果你时间太长了，就是里面设备（问题）不好（解决）。如果用那些冷藏车那可以运，运又不可能运这么多。所以说道远的地方，销往远的地方就有点困难。
石蛙生性好动，批量运输容易出现死亡。因为石蛙的单价很高，很少有人愿意冒风险长途运输石蛙。那么陈先有要把这3万多斤石蛙按100元一斤的价格全部卖出去。他能做到吗？
2013年，陈先有找到了在龙泉市开酒店的曹世宾，推销自己的石蛙。
陈先有：他这个酒店在当地也是比较有名的，再一个厨师技术比较高的，客流量也是比较大的。
在谈合作时，陈先有跟曹士宾提出了一个特殊的要求。
曹世宾：有点奇怪感觉就是说为什么你会去作为石蛙养殖这一块，提出让我做菜怎么做。是有点感觉有点奇怪。
陈先有：我石蛙进到你的酒店来，你必须要把我（石蛙）烧成营养菜肴，而且是一盅一盅的，这个烧法是绝对不能（改变）的，绝对要一盅一盅烧上来用炖。
陈先有要求曹世宾把石蛙盛在这样的盅里来卖。曹世宾并没有答应跟陈先有合作。而曹世宾到了陈先有的基地考察过后，却很快答应了陈先有的要求。
曹世宾：这个是我最放心的一点，让顾客吃了我这个石蛙之后呢，就没有后顾之忧，这个是我跟陈总合作的非常重要的一点。
原来当地人一直有吃石蛙的习惯，但是很多酒店不敢添加石蛙这道菜，因为食用野生石蛙有风险。
检疫局陈绍清：野生的石蛙，它的食物是各种野生的昆虫，其中就包括一些有毒的昆虫，松毛虫，就是石蛙最常见的食物之一，松毛虫它本身的幼虫和蛹都带有有毒的毛和刺，那么这些毛和刺在石蛙的消化道内，都很容易残留下来，如果清理的不干净，可能对人体造成不利的影响。反而这个人工饲养的，这个石蛙从食品安全的角度讲是为更安全的。
当地人工养殖的石蛙，因为只喂食吃麦麸和水果长大的黄粉虫，所以吃起来比野生石蛙更安全。
曹世宾按陈先有的要求开始在自己的酒店按盅卖这道清炖石蛙后，很快就有不错的反应。
厨师长：目前来说，我们酒店里卖的比较好的，因为这菜清淡，一般人不管是中，老，幼都来说，反正比较适合这种大众消费。
这种按盅卖石蛙的方法到底有什么特殊之处呢？原来如果按酒店传统做法推出石蛙菜肴，像这样一盘炒菜，就需要用2斤以上石蛙，一盘菜一般卖价450元左右。而这种按盅卖的石蛙，一两石蛙肉就够了，饭馆一般卖价60元左右。
陈先有：用盅的话，它就是一个石蛙可以做3盅，一只石蛙是2两到3两，我所以2斤就可以烧20盅了，所以这个价格是相差很大的，顾客也好承受。
这种做法让更多零星的消费者也能品尝到美味的石蛙。陈先有用同样的做法，在上海，苏州，漳州等城市都打开了市场，实现了自己对养殖户的承诺。
养殖户方龙威：以前我们零零散散的，都是各自找各自的卖家，也比较累，现在就是，陈总就是把大家的石蛙总和起来，卖到外地去，这样么，价钱一个可以稳的住。再一个我们品牌做响了，我们质量肯定也有把关的。
吴宗源：今年一月份，我们龙泉市被这个国家野生动物资源保护协会，评为中国棘胸蛙之乡，这个全是全国两栖里面唯一个荣誉。也是龙泉市绿色生态产业非常好的一张金名片。
下一步，陈先有打算尝试进入水产深加工领域。
