村民
这两天，山东省新泰市崇本庄的山羊经销大户李华德伤透了脑筋，外地的客户催着要几千公斤地的红毛山羊肉，十多天了总是凑不够，他到处跑着谈价钱。
杨淑兴：“你要诚心要的话11元一斤，你就带走，你要是不要就算了。”
李华德：“咱论个吧，你这个羊也就是70多斤，七八五十六，我净拿6百元钱。”
杨淑兴：“最低十块零五毛你过称，有一斤算一斤，你要就逮走，不愿意要算了。”
李华德：“那就算了吧。这个羊要不得了。”
李华德是当地的山羊经销大户，这几年一直在做山羊生意，选择山羊很有讲究，搞不好就赔钱。
李华德：“你看这个羊的个头，看它的一摸上梁有肉没肉，有肉多少，摸摸脖子肉有多少，再摸摸前腿和后腿的肉有多少，它到底是胖到什么程度，抱起来，这样一颠，就可以知道这个羊有多重。这个羊有80斤重，这个羊能出30斤羊肉吧。这个羊能卖600来元钱吧。”
记者：“你一眼就能瞅出来。”
村民
李华德：“一眼就能瞅出来。你买这个羊挣个十元八元的，你要多看上一斤羊就得赔钱了。”
李华德在省内省外有不少老客户要羊肉，但腊月一进门，不仅当地的红毛山羊价格不断走高，而且还很难收到了。
李华德：“红毛山羊价格合适的话，一般收个四五千斤，五六千斤，收购价格低的话，就收不上来了。”
这种红毛山羊是新泰市龙廷镇的特产，存栏规模在10万只以上，那么那些山羊都上哪儿去了呢？
龙廷镇有山有水，环境优美，被称为新泰市的后花园，新泰当地有个风俗习惯，每年农历六月六这天，都要到龙廷镇吃羊肉敬山神，那一天城里人投亲靠友，到龙廷镇吃羊肉，喝羊汤，一天下来就要消费掉两千多只羊，那是龙廷镇的节日，城里人也因此知道了红毛山羊的美味。
山东省新泰市龙廷镇党委书记 姜立华：“每年农历六月六敬山神，这一天才可以吃到红毛山羊。”
龙廷镇山根村的崔家友养了一辈子羊，对每年农历六月六城里人到村里来吃羊肉记忆犹新。
崔家友：“六月六吃羊多，就在这里的饭店。坐都坐不下，停着好多车子，在沟里那个饭店。”
山羊
龙廷镇作为泰山的北大门又是很多游客的必经落脚之地，这也扩大了山羊肉的好名声。
顾客：“这个羊很正宗，这个羊和别的地方不一样，这里的山水好。”
2000年，退伍军人赵万国发现农历六月六这天龙廷镇消费得最多的就是羊肉，这让他找到了赚钱的门路，当时镇上几家餐馆以山羊为主打招牌的没有，于是他就开了个羊肉馆，但上来就碰了一鼻子灰，有时候三天都卖不了一只羊。
赵万国：“卖不动，它煮得不好吃。一锅下一个羊的话，不好吃，它汤也不好喝。”
赵万国发现农历六月六那天人们吃羊肉喝羊汤其实并不怎么讲究，顶多只是应个节气，平常想要让顾客消费，没有点真本事还真不行。2002年，赵万国经人指点，加一点花椒大料，一口锅一次煮四只羊，汤浓肉鲜，逐渐聚起来一些人气。
记者：“每一天能煮多少？”
赵万国：“每天锅里能下七八只羊，七八只羊早晨一锅，下午一锅。”
记者：“两锅。”
村民
赵万国：“两锅，在六月六，哪一天能煮到20来只，是连锅下。”
这两年赵万国的生意好做，主要是农家乐游客在增多，泰安市和新泰市的一些回头客，就是冲着红毛山羊的味道来的。
顾客1：“经常来，这里的羊汤很好，因为这里是纯山羊。”
顾客2：“这羊肉汤没腥味，山上的羊没有腥味，吃起来特别好吃。”
赵万国：“很多旅游的人不光吃我这个羊肉，主要是喝我这个汤。”
其实，赵万国卖羊肉羊汤没什么独门绝技，但一年仅他一个店就要卖掉4千多只羊，赚不少钱，最关键的是诚实本分的赵万国固执地只用当地的红毛山羊。
赵万国：“我全部是当地笨山羊，最大的不超过70来斤，80来斤的羊， 为什么不煮在陆地养殖的羊，那个肉放在嘴里很腻。”
看着赵万国生意红火，成了龙廷镇上的有钱人，很多人也做起了红毛山羊的生意一时间，龙廷镇大大小小开了80多家餐馆，赵坚就在龙廷镇边上开了一家餐馆，以经营红毛山羊的乳羊为主。
羊汤
赵坚：“毛重的话20多斤吧，乳羊，在三四个月左右，那样的肉嫩。”
赵坚：“六月六那一天的话，30来只一天，平常七八十来只。”
正因为龙廷镇上餐馆的增加，红毛山羊价格也水涨船高，但红毛山羊有一个最大缺点就是长得速度太慢，山根村的崔家友突然感觉这两年的羊更俏销了。
崔家友：“我年年都不够卖呢，年年不够卖，这两天来买我的母羊，我不卖，我快卖没了我还能卖吗？”
崔家友发现红毛山羊好卖价高，这两年基本上就不卖母羊了，留着一年繁殖2窝，前几年他的羊只有10多只，这两年他的羊群存栏常年保持着五六十只的规模。
记者：“今年卖了多少。”
崔家友：“今年卖了30来只， 那个大的那样的，一只羊卖500元，小的卖200元。”
山里人纯朴厚道，崔家友固执地认为吃青草喝山泉水的那才叫山羊，坚决不喂任何饲料，以保证山羊肉的味道。
山羊
崔家友：“喂饲料的羊它不香，别人买的羊肉就喂饲料，吃的和这儿不一样，不香，没有羊的味，光膻气。”
养殖户 李万才：“咱的羊肉好吃，咱光喂草，不喂饲料。”
李华德：“你像这个红毛山羊，一年它才长20、30斤。你像这个白羊一个月就能长20、30斤，一两个月就可以长到30斤了。”
在龙廷镇，没有大规模的红毛山羊养殖场，10万多只红毛山羊主要散养在山区106个自然山村的农户家中，吃青草喝山泉长得慢，而这种养殖方式正好迎合了城里人崇尚自然的消费需求和心理。
顾客：“我们回家的时候都带一部分羊肉回去，回家让家里人也尝一下，这个地方的红毛山羊确实很好。”
养殖户 崔传安：“当地羊肉馆和新泰羊肉馆。大部分都买这里的。城里人过来旅游，过来玩的时候，他们就愿意吃这个羊。”
原本是龙廷镇农历六月六那一天的山羊生意，从2006年开始，逐步演变成了全年的好营生，还成了龙廷镇的一张名片，农户每年从红毛山羊身上得到的纯收入超过了4千多万元。
山东省新泰市龙廷镇党委书记 姜立华：“炖的时候以红毛山羊为主，大锅煮全羊，口感很好，所以说引来了好多游客到我们这里来，原来由一天，六月六这天吃，现在呢，变成了天天吃。”
山羊
