谭新培究竟是怎么做到的呢？
这里是谭新培最早发现松露的地方。谭新培早年是美术老师，开过广告公司，因为对餐饮感兴趣，又转行做了餐饮。2006年的时候，他在攀枝花市区一家酒店做企划总监，自己还同时经营着一家农家乐。一天，他在卖野生菌的摊位上发现了一种裹着泥土的菌子，老乡叫它无娘果。
谭新培：有人说这个东西可以当菜吃，我们也不太了解。他们当地叫果果，无娘果。
攀枝花市蔬果经销商 黄渝情：因为它没有根没有叶子，什么都没有，就在树底下长，所以就叫无娘果。
谭新培：无爹无娘。就跟松露完全不是一个名字。
谭新培对这种没接触过的食材很好奇，就买了一些回去，当时的价格很便宜，十几元钱一斤。
谭新培按照老乡的说法把它切成片炖鸡，试验了几次，味道不错，就开始在自己的农家乐里推出这道新菜品。
谭新培：差不多炖一只鸡（放）半市斤，全部给它倒进去。那时候也不贵，就十多二十多元钱一斤，大大小小的那种。现在想起来有点奢侈了，但是那个时候的确很香。很受欢迎。
之后，谭新培又把无娘果和回锅肉炒在一起，反响也不错，两个菜成了农家乐的招牌。然而2008年7月，谭新培却关掉了自己的农家乐。
谭新培：那时候菜品价钱也不高，（一年的收入）可能也就十多万元，一个月有几千、万把元钱，但是我给人家兼职有20多万元的年薪。给人家帮着忙，自己还有块自留地，好像也不太好，后来我们觉得还是把这一块放弃了。
然而关掉农家乐，谭新培跟松露的缘分却刚刚开始。一些农家乐的老顾客和朋友，纷纷找到他，说还想吃这道菜，或者干脆就找谭新培帮忙买这种无娘果。无娘果这么受欢迎，谭新培和妻子都没有想到。
妻子 杨瑞芳：有很多朋友就觉得。你帮我们弄一弄，帮我们找一找，他也很热心地帮朋友。
谭新培：帮朋友就算了，人家说我一定要给钱，你要加点辛苦费，后来找的人还越来越多。我们两口子就在想，这个东西是不是大家都喜欢，很有市场。
谭新培决定好好了解一下无娘果。他在网上查阅大量资料，又咨询了餐饮界的同行，结果发现，当地的无娘果竟然是在欧洲和鹅肝、鱼子酱并称三大顶级食材的松露。更让他意外的是，2008年的时候，松露在欧洲的售价能达到一、两千欧元/公斤。这和攀枝花当时的价格简直是天壤之别！
国家食用菌产业技术体系岗位科学家、四川省农业科学院研究员 郑林用：从学术分类上讲它叫块菌。日本人把块菌叫做松露，所以我把它引过来叫松露。像意大利白块菌，这个价格是全世界价格最高的，在欧洲市场它能卖上3000欧币（每公斤鲜品）。
谭新培：那我们（当时）才多少，二三十、三四十元钱，好品质也不会超过五十元钱（一斤），那我们为什么不去做？我认为商机应该是很大的。我们才刚刚开始认识它，而且很少一部分人知道它，我想如果坚持做下去的话这里面肯定有戏。
2008年年底，谭新培辞掉在酒店企划总监的工作，自己注册公司，开始做松露鲜品和干片的销售。做了一年多时间，客户还是周围的朋友，走的都是零售。虽然有钱赚，但谭新培心有不甘。
每年年底到第二年的3月，是新鲜松露上市的季节。2010年眼看新的收获季将要来临，谭新培有了一个想法——他要在攀枝花举办一个中国国际松露节，宣传松露。谭新培信心满满，但周围却没人看好。
谭新培：当初只是在攀枝花这个市场还是小。而且我们觉得把市场做大了以后，如果说知道的人多了，我们赚钱不就很多了对不对。
四川省攀枝花市某广告公司总经理 刘庆渝：感觉有点夸张有点大，因为这个产品我们当地的确是有，但是我觉得仅限于农民拿来卖，还没有把它提升到这么高的档次。而且还很多人不知道它是什么东西。
妻子 杨瑞芳：当时我们其实就是小小做一点。他就要搞国际松露节，还要弄上国际两个字，我当时真的是（想不通）。想得太远了一点。
在向当地政府申请获得批准后，谭新培就开始筹备松露节。他和朋友一起开发松露菜品，要打造一桌松露美食。除了美食，他还策划了一个评选松露之王的活动。连着两个月，谭新培邀请当地相关行业的人，邀请朋友，还邀请采挖松露的老乡，试图说服大家参加国际松露节。
四川省攀枝花市仁和区某餐饮管理公司董事长 王永森：喊我去参加，我认为不可能会做什么东西出来，要想做多大品牌不可能的。
四川省攀枝花市土特产经销商 陈碧：谭总找到我，我就说可以，先看一看，试一试，但是心里面压根觉得松露这个东西也不是很出名，当时是这样想的。
距离松露节举办日期还有一周的时候，突然出现了变故。一个老板原本答应提供资金赞助，却临时爽约了。谭新培找妻子商量，要拿出20多万元钱，但当时手头的钱都压在货上，妻子只好连夜去亲戚家借。
妻子 杨瑞芳：我当时说他爱面子，我说你撑不起就不撑了。有必要吗？
谭新培：但是我觉得这不是一个面子的问题，我觉得一个人的诚信很重要。你说不整就不整了，而且宣传也出去，是没有办法改的，所以说我那时候有一句话，我说就是屎你也要把它吃掉。
看到谭新培的坚持和决心，一些朋友有力出力，都给他帮忙。2010年12月16日，谭新培策划的松露节如期举行，现场来了近300人。经过谭新培的推介宣传，大家对松露的认识悄然发生着转变。
松露知名度的提升最直接地反映在销量上。松露节之后的第二个月，谭新培手里的货就销售一空。他之后的一个举动让野生菌经销商们都看不明白了。
2011年4月，谭新培和妻子跑遍四川和云南的松露产区，带着现金收购松露，只要有的都收。最后他花50多万元收购了4、5吨松露干片。5斤松露鲜果能做成1斤干片。当时干片的价格大约是100元-200元一斤。谭新培的收购举动，让很多经销商感觉不可思议。
谭新培：收了四五吨干片。那时候我们还收出名了。凡是有的干片，那一年我们一下子就把它全给收了。而且基本上不怎么讲价，而且是现金。
云南省昆明市盘龙区某野生菌商贸公司总经理 黄岳琼：怎么大家都不太重视这个东西，他为什么花那么大的价钱去收购。挨家挨户都给收完了，我当时（觉得）很奇怪，怎么这老板这样收，我开始有一点关注的那种感觉。
谭新培把收来的干片按大小和品质分级出售，全部卖完他赚了50多万元。
谭新培：我把它都收完了，有人告诉我，你收完你就涨价，我觉得一个商人还是应该踏踏实实地去做，该你赚的你赚。
妻子 杨瑞芳：松露节还是很成功的，而且看到了效果，看到了实实在在的效果。
谭新培的这次收购举动，引起了四川和云南很多野生菌经销商的关注。市场也悄然发生着变化。2011年底，又是新的收获季，松露鲜品的统货收购价格已经从一年前的三四十元钱一斤，涨到了100多元。这一次，谭新培做出一个更加大胆的举动，他把房子做了抵押贷款，又通过信用贷款，一共筹集了500多万元，全部用来收购松露。
谭新培：的的确确我们还是赚了钱的。没有赚到钱，对这个行业也不太了解，你也不敢贸然进入。就算押一把吧。
妻子 杨瑞芳：那时候晚上觉都睡不着，真的是觉都睡不着。一下子几百万元的负债。他还经常开导开导我，他觉得松露肯定有前景，你不用担心。
谭新培为什么要这样大量收购呢？原来，从松露节之后，很多客户是都在松露上市前就找他提前预订了松露，这给了他信心。从2011年年底到2012年的年底，一季的松露销售下来，谭新培又赚到了90多万元。也就是在这一年，不少人嗅到了松露的商机，纷纷加入到松露这个行业中来。谭新培觉得，他得走一条与众不同的路。
这里是位于云南昆明的一个松露人工种植试验基地。松露在欧洲已经有少量的人工种植，我国从2011年起也开始了人工种植松露的尝试。与此同时，实验基地还专门训练了采收松露的寻菌狗，这只狗叫“点点”，是最厉害的一只。
记者：它动作很快。
众人：点点，搜。搜。搜搜搜。找到了。不能吃，你不能吃，不能吃。
记者：这个怎么这么容易就被搜出来了呢？
国家食用菌产业技术体系昆明试验站站长、云南省农业科学院工程师 苏开美：块菌有香味，狗和猪都比较喜欢闻它的味道。训练狗来采收，就不破坏地表，而且我们训练狗的时候，我们用的都是成熟块菌来训练，所以小狗采出来的块菌都是成熟的，不浪费资源。
这是谭新培跟餐饮酒店合作开发的松露菜品，已经出现在成都、昆明、攀枝花的一些酒店餐桌。谭新培对松露产业的发展信心更足了。
