邓涛：我对他失去信心了，我就想着相当可怜，等一两过后，他就跟我苦兮兮的讲，讲失败的经历，当时我的设想是这样的。
千万家底损失过半，超市转手他人，“大商机”化为泡影，胡文峰又要靠什么来翻身呢？
这是一盘正宗的四川炒泥鳅。2011年，胡文峰经历过惨败后，一直很苦闷。一天，在外面吃饭的时候，一盘炒泥鳅让他重新燃起了希望。
胡文峰调查了近10年泥鳅价格的走势，发现泥鳅基本没有掉过价，而且利润空间很高，这让他很兴奋。
胡文峰：泥鳅的利润大概有50%的利润。这么高的利润在养殖业里面是少找到这种行业的。为什么会这么高的利润呢，就是因为里面的难度太高了。
胡文峰一直坚信，高门槛才有高利润。2011年，他决定拿出剩下的钱来养泥鳅。但这件事情，遭到了老婆的强烈反对。
妻子：我算下来的话应该有五六百万。我还是劝他放弃。
胡文峰：我说老婆，现在我把农场关掉，我真的舍不得……
已经赔了将近六百万，如果再有损失，那多年打拼的积蓄就见底了，这个家庭承受不起。老婆劝他放弃，但胡文峰却仍然坚持。
妻子：他说明年会更好，我说谁也不知道，那么多人做，为什么人家那么多人做就没有成功，你就敢保证你能成功。他说我保证。
胡文峰：我们当时做了一个约定，我跟我老婆说，我再用两年时间来做，如果是这两年时间内做不好，或者是亏损，我就把这个农场关掉。
夫妻俩一直聊到深夜，在一番论证之后，做出了一个约定，追加投资，养两年泥鳅，如果两年内不盈利就彻底放弃。
妻子：既然都约定了，如果达不到，到时候大家基本上就按照约定办，就这样。
胡文峰：第一年刚刚做泥鳅，我还要有个过程，我知道我进去之后，还会有很多问题我需要来解决，花一年的时间来解决。如果是两年的时间，我想我足够了。
胡文峰说服了老婆，第一批泥鳅，他投入了100多万，这一次只能成功不能失败。但一上来，泥鳅就给了他个下马威。
这就是刚繁育出来的小泥鳅，小泥鳅在出生几天内，很容易得气泡病。气泡病是由于水里的藻类产生氧气，使水里的氧气饱和，渗透到泥鳅苗的身体里导致的。一旦得了气泡病有90%的泥鳅苗都活不了。
胡文峰：你看这个身体里面很明显有一个气泡在身体里。这个气泡是渗透进身体里的。他这个小气泡，它吐不出来的话会影响它的内部器官，最终的话，内部器官会破坏掉一些，同时它吃不下食物最终都会死掉。
胡文峰在养殖第一批泥鳅的时候就遇到了这个问题。他试过很多办法都不见效，而且在行业内一直都找不到合适的解决办法。
肖建：根本没有底。因为这个全国，那个时候都是没有比较成熟的先例的，这个必须靠自己慢慢地摸索。
胡文峰：我一定要把它做好。越有难度的事情，对我来说就像打了鸡血一样，我越感兴趣。
一天，胡文峰一个人在食堂里喝酒。开啤酒瓶的时候，啤酒里的气体一下子全部喷了出来。这让胡文峰沉思良久。接着，他接连开了几瓶啤酒，并且都是先晃几下再开。呼呼往外直冒的啤酒，似乎让他明白了什么。
胡文峰：开啤酒的时候，碰了两下啤酒，气泡就冒出来了，你看，这个气泡就冒出来了，当时我就感觉，对，这个不是把气体搞出去了，我们是不是能通过振动的办法，把气体打出去，你看，我们振动，这个气体就出来了。
胡文峰根据震动的原理，在鱼塘里，根据鱼塘的面积，增加了既能提供氧气又能引起水面振动的增氧机。从啤酒喷气的现象受到启发，胡文峰经过反复试验，终于在2012年的8月解决了气泡病的问题，胡文峰的这种做法也得到了专家的赞同。
曾德传：气泡是因为水当中的氧气太多了，饱和了，那么它就会形成气泡。所以这个时候你再给它冲氧，它就不会再增加氧气了。直接让气泡破掉，多余的气体逸散到空气当中去了。在解决气泡这个问题上，采取振动的方法应该是比较好的。
气泡病的问题解决了，可由于这批泥鳅投苗晚，错过了生长期，到2012年10月份，泥鳅可以上市的时候，胡文峰养出的10万斤泥鳅根本就达不到商品泥鳅的规格。
商品泥鳅的规格一般根据每市斤包含的尾数计算，一斤称20尾，才算达到商品泥鳅的规格。但胡文峰的泥鳅一斤要称到70尾。个头比市面上的小的多，根本就卖不上价钱。
胡英杰：要是说鱼你养大了还能保本，养到30多尾，你要是七八十尾本身又没有养成，这个时间你要出售的话，可能要亏损一点。
胡文峰：我就想了一想，我需要一个什么办法，把这个泥鳅再变大一些。
但当时，已经临近冬天，四川的冬天气温到了10度以下，泥鳅已经钻到泥里开始冬眠，停止了生长。这时候，胡文峰搞养殖已经花掉了将近1000万的积蓄，他必须要想一个办法让自己翻身。
2012年10月，胡文峰立即前往海南考察。海南冬天的气温在25度左右，刚好适合泥鳅生长。他发现当时海南不少养殖场的鱼都已经出塘，到处是闲置的鱼塘。如果把泥鳅放在海南暂养，不但可以让泥鳅长个，还能在三个月之后错峰上市，卖个好价钱。胡文峰算了一笔账，除去运费和租鱼塘的费用，也仍有利润可赚。他当即决定，把10万斤泥鳅搬到海南去！
然而大家一听胡文峰的这个想法就觉得简直是痴人说梦。
邓涛：这个事我们觉得太新鲜，我以为他开玩笑，比如说我们到海南旅游，到海南做候鸟，哪里有泥鳅度假。
肖荣华：就是怕运输，运输过程有顾虑。就是路途太远了，泥鳅经过长途运输，成活率低。
廖伟：我就是怕泥鳅过去不适应，比如说我花了很大的力气运过去，然后在那边不适应，全部死掉了，那不是白干了。
泥鳅最怕的就是长途运输。这都跟泥鳅身上的一层粘液有关。
胡文峰：这个就是泥鳅的粘液，这个泥鳅的粘液是泥鳅身上的一个宝。路途太远的话，把这个粘液破坏掉了，破坏之后，泥鳅就会感染。
泥鳅在搬运过程，它的粘液会与空气接触会形成气泡，这层浮在水面上的气泡会阻隔空气，影响泥鳅的呼吸，从而导致泥鳅死亡量大大增加。
从四川内江到海南海口，路程有1500多公里，开车要开50多个小时。这么远的路途运泥鳅，人们都觉得他是在冒险。胡文峰深知这些不利因素，但他还是决定要这样做，其实他当时的压力比谁都大。
胡文峰：这个事对于我们农场来说，这是唯一一条出路，既然是唯一一条出路，我们做的就是，我们全力以赴来做这个事情。
胡文峰到处查资料找运输泥鳅的办法。最终，他从当地的一个老养殖户那里找到了一个土办法。
胡文峰：我们现在有一个办法，就是在里面，我们可以加一点食用油，这个油一加进去，你看泡子慢慢就消失了，水体变得比较黏，也可以起到保护泥鳅的作用。这样子，泥鳅运起来的成活率就会很高。
除了往水里加食用油之外，胡文峰还在各个环节都做好消毒工作。
2012年11月，这批泥鳅终于在历经三天两夜，1500多公里的长途跋涉后，安全抵达海南，成活率高达98%。
三个月之后，胡文峰的泥鳅个头长大了两倍，能达到一斤20尾。而且由于年后缺货，泥鳅的价格水涨船高，逐渐涨到了30元钱一斤。胡文峰从海南直接卖给当地的泥鳅批发商，卖出了600多万元。养殖场终于盈利了。胡文峰也兑现了两年前对老婆的承诺。
胡文峰：这个约定取消了，我们不会再亏损了，我就说如果是没有她这个约定，我们可能还要慢一些，成功走过的路还要长一些。
妻子：后来我也想，当时如果没有这个约定，我没有答应他的话，肯定就关了，关了对他来说就是一个失败。他是我们家里的顶梁柱，他每做成功一件事，我都是很高兴的。
养殖场外的油菜花，见证了胡文峰和妻子的喜悦。
2013年，胡文峰的养殖面积扩展到了400多亩，销售额达到了800多万元。现在他又有了新的计划。
胡文峰：我下一步考虑就是，我们真正的把基地搬到海南去，我们让泥鳅实现一年360天的生长。
