2008年5月5日，内蒙古海拉尔市的郭树兰老人，急匆匆地来到庄河市大骨鸡繁育中心。为了购买这里的鸡蛋，她五天前就赶到了辽宁省庄河市，但一直没有排上号。
内蒙古海拉尔市养殖户郭树兰：“专门来买这个鸡蛋，头半个月我们就打招呼了，打招呼排不上号，这个蛋特缺。”
庄河市大骨鸡繁育中心副主任宋天玉：“现在正好是孵化季节。种蛋比较紧缺，当地老百姓需要量也大，而且种鸡数量是有限的，所以它就供应不上去。”
到底是什么样的鸡蛋，让郭树兰老人不顾千里之遥赶来，又苦等五天呢？她要买的是庄河大骨鸡种蛋，今天郭树兰终于如愿以偿。
内蒙海拉尔市养殖户郭树兰：“今天等了5天了,终于我跟这个经理吧，好商量，歹商量又给我一箱,要不就给我3箱。这多弄一件，我很满意。买了1400枚吧。种蛋价格1.5元一枚，不高。它的肉不肥它肉软。像我们那个当地的那个小鸡，吃着肉发死。发柴，这个大骨鸡不柴。”
庄河大骨鸡腿高体大，产的蛋也大，属于我国大型鸡种，最大的公鸡有14斤。这种鸡主产于辽宁省庄河市，又叫庄河鸡。
说起庄河大骨鸡，不得不提起这位叫邢玉树的花甲老人。他是庄河市一家食品公司总经理，有着上亿元的资产，这家大骨鸡繁育中心就是他公司的下属企业。邢玉树用了不到4年时间，把当地老百姓一直零星饲养的大骨鸡规模化养殖，并形成了品牌。提起邢玉树和庄河大骨鸡的故事，还要从5年前，他和日本客户吃的一顿饭说起。
邢玉树是大连庄河市人，他的企业主要经营海产品加工，出口日本。2003年春季的一天，邢玉树陪一位日本客户吃饭，服务员上的两道菜，让这位日本客户惊讶万分。
邢玉树：“他用筷子夹了吃了以后，他很惊讶。我说社长怎么这个表情不一样？翻译说，这个社长说，这个鸡太好吃了。”
这是两道用当地大骨鸡做的菜肴。吃完饭后，这位日本客户给邢玉树提了一个建议。
邢玉树：“说这个鸡我们可不可以把它加工成，按照我日本料理的，我提供的工艺，加工成产品，出口到日本去。当他有这个想法的时候,我也产生了兴奋。”
日本客户的想法，让邢玉树很受启发。这几年，当地加工海产品出口的企业越来越多，竞争也很大。如果能加工大骨鸡出口，无疑拓宽了企业的经营渠道。
邢玉树：“农村千家万户的老百姓有饲养大骨鸡这种传统的经验，资源呢，极其丰富，所以我也想要开发跳出水产以外的产品，我们庄河有这样的优势资源。”
邢玉树又带着日本客户来到荷花山镇进行了考察。荷花山镇是庄河市北部的山区小镇，这里很多老百姓都在山上零星放养大骨鸡。
庄河市荷花山镇养殖户孙立军：“正好看到这个大骨鸡在山上，漫山遍野都是大骨鸡，后来日本客户也对这个大骨鸡也挺感兴趣的。”
考察的结果大家非常满意。邢玉树和日本客户签订了协议，按日本客户提供的工艺，每年加工180吨大骨鸡产品。加工出口产品，要用大骨鸡公鸡胸部和大腿肉做原料，一只8斤左右的公鸡出1斤2两左右的产品。这样，一年就需要20多万只公鸡，虽然大骨鸡在当地并不少见，但都是零星饲养。为了扩大规模，邢玉树决定带动老百姓养殖大骨鸡。
邢玉树投资3000多万元建起这家占地50多亩的大骨鸡繁育中心，专门用来养殖种鸡和孵化鸡苗。邢玉树免费给当地山区的农民提供鸡苗饲养，并签订合同，回收种蛋和商品大骨鸡公鸡。
庄河市荷花山镇养殖户孙立军：“保底价是0.7元钱，如果鸡蛋市场价0.5元钱一枚，人家也给我们0.7元钱一枚。”
庄河市荷花山镇万亿村党支部书记梁义久：“而且鸡蛋卖给繁育中心，繁育中心就现金兑现，老百姓实惠得的非常大。”
养殖户得到了实惠，但邢玉树却遇到了意外。
单荷花山镇的万亿村，就有100多养殖户跟邢玉树签订了合同。邢玉树又投资6000多万元，建起了现代化的大骨鸡加工车间。半年后，按日本客户要求的工艺，加工出了第一批大骨鸡产品。但是，产品送到日本后，却不合格。
邢玉树：“做了什么淹梅鸡肉卷，汤扬鸡肉串，这都是日本的料理。往日本输送了一部分产品，结果呢不行。为什么不行呢？因为他鸡拿到日本市场一看这个肉太老了。”
规模扩大后，养殖户都是用笼养和圈养的方法养殖，饲喂7个月左右，大骨鸡公鸡都在8斤以上。这样的大骨鸡，用当地传统烹饪手法炖制，口感很好。而加工的产品出口日本，要做成油炸的日本料理，就显得不够鲜嫩。
如果缩短饲养周期，大骨鸡还没有长成的时候，就收购宰杀，肉质嫩了些，但出肉率却很低。怎样解决这些问题呢？邢玉树让养殖户在饲养周期和方法上，进行了反复试验。
庄河市大骨鸡繁育中心副主任宋天玉：“搞一下试验看看是饲喂四个月左右的大骨鸡能达到几斤重，三个月左右能达到几斤重。饲料用了多少，人工用了多少，得算一下费用。比方说有笼养的，有圈养，还有放养的，所以看看哪一个，一个是口味有什么变化，第二个就是看它的长势怎么样。”
经过反复试养，终于找到了解决问题的突破口。饲养方法由原来的笼养和圈养改为放养和圈养结合在一起，原来七个月左右的饲养周期，也缩短到四个月左右。每只公鸡控制在6斤以内。
庄河市荷花山镇养殖户孙立军：“现在咱们这个鸡不喂料精，全是山上的这个绿草呀，虫，昆虫呀以这个为主。再以咱们农村产的玉米为主。”
庄河市大骨鸡繁育中心副主任宋天玉：“就是白天大骨鸡放山。上午喂一顿料，晚上回来以后。回棚以后再喂一遍饲料。”
2004年9月，邢玉树加工出了第二批大骨鸡产品。这次，日本客户亲自赶过来验收产品。
邢玉树：“一看这个肉非常好，味道非常鲜美肉质确实是嫩。”
邢玉树更是信心百倍，他把主要精力都放在了大骨鸡的开发经营上。加工产品剩下的鸡架，4元钱一斤，也在当地和周边的市场卖掉。仅大骨鸡加工出口，每年都有800多万元的收入。
然而，到了2007年3月，由于出口价格问题，日本客户与邢玉树终止了合作。至于具体原因，因涉及商业秘密，邢玉树始终不愿意说。
终止了合作，邢玉树不再加工大骨鸡和孵化鸡苗。这件事，让养殖户们忧心忡忡。其实，大家并不担心商品大骨鸡的销售。特别是公鸡，在当地和周边市场都好卖，价格与合同签订的也差不多少。但是，种蛋的价格却相差很大。
庄河市养殖户李莲：“就是不回收，这个鸡根本就不愁卖。市场价去年冬天就是达到了12元钱一斤。”
庄河市养殖户谭吉荣：“大骨鸡价格也高，再就是说销路各方面也比其它这些品种的鸡销路好。”
这个时候，邢玉树却作出了一个决定，按与养殖户签订的合同价格，收购种蛋。有要求卖商品鸡的，也按合同价收购。
庄河市荷花山镇养殖户孙立军：“当时市场的销路，也确实是比较低，当时三四毛钱一枚的鸡蛋，繁育中心仍然继续拿着这个0.7元钱一枚去回收。”
邢玉树把收购的种蛋精心包装后，以商品蛋的价格，一部分在市场上销售，另一部分推销给当地的一些关系单位，用作员工福利。
邢玉树：“一枚鸡蛋我卖0.5元钱，因为在包装过程当中，还有破损的。我再加上它的包装，在销售过程当中的费用，一枚蛋我就赔0.3元多不到0.4元钱。”
半年多，邢玉树还按合同收购了4万多只商品大骨鸡，除降价卖到市场和饭店外，剩下的都储藏在冷库里。这一年，邢玉树亏损了700多万元。
邢玉树：“不仅损失了钱，而且开始觉得很好，就一下子茫然了不知道怎么办了。”
2007年秋季，一部在庄河市北部自然风景区拍摄的电影《冰峪沟》，在央视电影频道和当地电视台热播。大骨鸡选美的精彩故事，吸引了很多人。
同时，庄河大骨鸡又被国家工商总局批准为大连市地理标志证明商标。庄河大骨鸡名声大振。消费和养殖大骨鸡的越来越多，但是，大家却遇到了一个困惑，很难买到纯正的大骨鸡。由于庄河大骨鸡受到一些外地鸡种的杂交干扰，基因纯度受到影响。杂交的大骨鸡，在外观上与纯正的大骨鸡区别不明显，但生长速度慢，产的蛋也小。
邢玉树：“正宗的大骨鸡蛋，从色泽上不一样。这个就是正宗的大骨鸡鸡蛋，这个呢，就是杂交鸡的鸡蛋。”
辽宁省庄河市农发局栾振芳：“那么这里不可避免地有一个杂交的问题。就是说保护纯度这一块应该说有一定的难度。”
这却让经营大骨鸡受挫的邢玉树，看到了希望。他在市政府的指导下，决定对大骨鸡提纯复壮，保护大骨鸡的特性，给养殖户提供纯正的庄河大骨鸡种苗。
庄河市大骨鸡繁育中心副主任宋天玉：“通过选择优秀的鸡组合成一起，再进行优中选优。现在组建了三个品系。现在的品系有大蛋系一个体大系两个。通过选育以后好的鸡选出来投入大群种鸡繁育。”
提纯复壮后的大骨鸡纯度达到了98%以上。邢玉树把孵化的种苗提供给养殖户，母鸡苗免费，公鸡苗4元钱一只，还以7毛钱一枚回收种蛋。
庄河市荷花山镇养殖户孙立军：“真正是繁育中心的鸡雏，放心，他知道是大骨鸡，从别的地方引进，它这个东西不可靠。”
养殖户李莲：“我去年就养了8000多只大骨鸡公鸡。一只鸡能收入10来多元钱吧，总收入八九万元钱。”
辽宁省庄河市副市长赵兴基：“现在全市饲养量在500只以上大骨鸡的已经达到了200多户。”
不仅当地养殖户热情高涨，而且很多外地养殖户也瞄上了庄河大骨鸡。这位内蒙古海拉尔市的郭树兰老人，2007年在电视上看到庄河大骨鸡的消息，试着买了300多枚种蛋，孵化饲养后，一年就赚了一万多元钱。
虽然等了5天，但最终还是买到了庄河大骨鸡种蛋的郭树兰老人，显得很兴奋。
内蒙海拉尔市养殖户郭树兰：“我回去我光养这种大骨鸡，别的鸡都不养。集市上也要，宾馆也要，要是能养到元旦前后，就是大单位搞福利。每家分一只鸡，都等于分三只鸡。”
邢玉树的大骨鸡繁育中心，每年给养殖户提供200多万只大骨鸡种苗，收入400多万元。
2008年初，邢玉树发现，大骨鸡个头大，一般三到五口人的城市家庭买回后,一顿吃不完，吃两顿不够新鲜。而且，宰杀切块大骨鸡也比较麻烦。
这又让他萌生了一个想法。把大骨鸡进行整鸡切块,加工包装后投放市场。
邢玉树：“这就是一只鸡的一半，所有的部位全有，鸡的部位全有。就是说，这两个包装，就是一只整鸡。”
记者：“这一袋大概有多重？”
邢玉树：“一公斤，这一家三到五口人，大家能美餐一顿。”
原先加工出口日本产品的车间，简单改造后又派上了用场。邢玉树准备把这种大骨鸡产品通过超市，打开国内市场。
带动农民养殖大骨鸡致富，受到了社会认可，邢玉树被推选为2008北京奥运火炬手，这让他异常兴奋和激动。现在，他每天早上都坚持跑步到公司上班，他要把传递火炬的路程像大骨鸡事业的前程一样，跑出精彩。
