仿佛一夜之间，全省14个市就冒出了百余家辽宁海参专营店，一些大型超市还挂出了 辽参城 的牌子。如今，扬名国内外的辽宁海参已衍生出即食、生拌、淡干、半干、盐渍等十多个品种，养殖面积升至130万亩，加工企业达到900余家，年市场销售金额接近百亿元。
据省海洋与渔业厅介绍，全省410万亩精品渔业养殖面积和海参、扇贝、滩涂贝类、设施养鱼、河蟹、淡水鱼6大品种中，海参发展速度最快、市场辐射力最强、经济规模最大。大连作为 辽参 的养殖发源地，现已抢占了国内海参养殖、深加工和销售的制高点，丹东、营口、盘锦、锦州和葫芦岛也迅速跟进。目前，全省开发上世纪90年代因病害废弃的虾池养殖海参面积已达60万亩，实现了参虾、参贝、参鱼、参蜇等多种混养和水面吊笼养蟹、水中养鱼、水下养参的三层混养。今年全省育出海参苗138亿头，满足了各地精品海参养殖需求。由于 辽参 养殖规模的不断扩大，一度分享辽宁市场的日本 关东参 因价格高、缺少竞争力而逐渐淡出我省市场。
