匙吻鲟一天天在长大，邓水华每天围着网箱，心情愉快地忙碌着。然而祸不单行，一次台风过后，水库中原本用竹子做的网箱架都被狂风暴雨严重损坏了，造成了2万多元的经济损失。吸取惨痛的教训，邓水华改用更坚固的钢材来建场地，没有多余的钱买钢架，就回收旧钢筋钢管，又花了8万元重建。现在，邓水华的鱼塘里有24个网箱，每个网箱里又有一个小的聚食网，总共9000多条成鱼在1100多平方米的水网里游动着。
7日，记者在水库遇见邓水华多年的老朋友熊文辉，他对记者说：“这大半年来，我们想约他出来吃吃饭，朋友聚聚，他都说没时间，在水库忙碌着。大家都知道他是个很执著能吃苦的人，所以平时有什么事情，我们都很乐意前来帮忙。”
“匙吻鲟怕光，白天不会采食。我到晚上才会投食，投的是自己培育的三角红虫，这是一种天然饵料。而且白天我担心这里的鸟会到水上叼鱼，所以一步也不敢离开水库。”邓水华说。
“明年3月份，我还想再加两组（24个）箱子。”邓水华告诉记者，“当初买鱼苗的钱是问朋友借的，从3月份到现在一共花了60万，朋友给了我很大的帮助。”
多方拓业务
终于等到成鱼收获的时刻了，今年12月初，邓水华带着自己养的匙吻鲟来到吉州区、青原区的星级酒店试销了一个星期，并且亲自下厨将鱼做好送给大家品尝。
“那些酒店的负责人尝了我的鱼，都说好。”邓水华自豪地介绍着，“我做的是一鱼四吃：用鱼皮做的美容养颜汤，用脆骨做的咕噜龙骨，用鱼吻做的养生鱼头和用鱼鳃做的龙须凉菜。”邓水华说，匙吻鲟富含胶原蛋白，连鱼骨都是胶状的，可以咀嚼吞下，这种鱼能补五脏，益筋骨和肠胃，安胎，治水气，食之益脑长寿，所以又名长寿鱼。
当初，在湖南取经时，为了学到一流的烹鱼技术，邓水华还花了5000元钱“拜师学艺”。“花5000元钱，一次次去饭店品尝求艺，后来就让站在一旁看厨师怎么做，而且只给看一次，至于看完会不会做就凭个人的悟性了。还好我原来开过饭馆，有一点烹饪的基础。”邓水华靠着自己的坚韧，终于能做出一手漂亮的匙吻鲟一鱼四吃法。
邓水华还告诉记者这么一件事。月初，他来吉州区海联国际大饭店，向饭店的陈总经理推销匙吻鲟。身为广东人的陈总经理，对匙吻鲟并不陌生，在广东人看来，这种鱼肉质较粗糙、口感不佳，所以陈总听到邓水华的来意后，立即拒绝了向其购进匙吻鲟。
邓水华在被拒两三次后，找到饭店的厨师长，请他在陈总试菜时端上自己烹制的匙吻鲟。陈总一尝之下，很惊奇：“这是什么鱼，这么鲜？”了解了情况后，陈总约见邓水华，进行了详谈。原来广东地区气候温暖，匙吻鲟生长过快，加上水质过肥，导致由饲料喂养的匙吻鲟在150天就能长到2斤半到3斤，因此鱼肉不够鲜嫩。而邓水华在安福县水库用清水生态放养鱼，养出来的鱼在口感和品质上才会大大不同于广东地区的鱼。在谈话中，陈总向邓水华订了60斤的匙吻鲟，作为一道月底开业之日的菜肴收入酒店的菜单中。
现在，邓水华对养殖匙吻鲟的前景信心满满，他的家人朋友也十分支持他的事业。同村的朋友俞福臻对记者说：“我们活了几十年，都没见过这种鱼，但味道真的很好，大家肯定喜欢，销量只是一个时间的问题。”
记者看到，邓水华把家也安在水库旁边，这是一排以前修路时留下的瓦房，邓水华简单粉刷后就将其分别作了卧室、杂物间和厨房间。有时他会把朋友叫来家中做客，每到这时，邓水华就会和现在的爱人邹慢群一同为客人准备美味的菜肴，其中的重头戏当然就是自己养殖的匙吻鲟。
“我出狱后通过朋友的介绍认识了她（邹慢群），她是湖南益阳市一个小山村里的人。”说起爱人，邓水华的幸福之情溢于言表，“这段时间我一直忙着照顾匙吻鱼，她也非常支持。”邓水华搂着爱人邹慢群，怀着对未来美好生活的憧憬，欣慰的笑了。
