如今，市民全年吃上新鲜蔬菜已不再奢侈，许多人倒是好奇隆冬季节，大量蔬菜新鲜上市前是如何保存的，比如人们餐桌上常见的土豆。12月5日，记者采访了马铃薯收购商和经销商孙喜军，并跟随他来到位于船营区欢喜乡下洼子村，独家探访鲜为人知的号称“江城第一土豆窖”的马铃薯窖储基地。
数千吨马铃薯储存窖内
据了解，我市市面上的马铃薯，除了一小部分来自本地外，大多是由外地运来的。孙喜军所做的事情就是，到全国各地收购马铃薯，运回我市之后，用窖储存起来，然后陆续上市销售。
孙喜军窖储马铃薯的地方，就是位于下洼子村的这个储藏窖。
当天，寒风刺骨，隆冬的下洼子村一片寂静。打开储藏窖的大门，里面却是繁忙的景象——两辆机动车停在窖内的过道里，工人正忙着将用编织袋装好的马铃薯搬上车。
储藏窖内的温度比较低，5℃左右。孙喜军说，这样的温度，适宜马铃薯储存。马铃薯储存期间的温度调节最关键，温度过低，马铃薯会受冻；温度过高，马铃薯会腐烂。
据孙喜军介绍，这个储藏窖长一百三四十米，宽七八十米，地面为泥土地面，可以让储存的马铃薯更接地气。为了保证马铃薯的品质，减少在储藏过程中出现的营养损失，这个储藏窖按照环保等相关标准，在建设的时候，设置了气体调控装置，窖内的马铃薯保鲜效果好，口感不变。
记者看到，储藏窖中间的过道，可以容纳两辆机动车同时通行。过道两侧，是20个小储存窖，窖内是被装进编织袋内、层层码起来的马铃薯。据了解，每个小储藏窖可以储存250吨～300吨马铃薯。“我在这里租赁了十余个小储藏窖，每年9月中旬至10月末，到黑龙江、山西、青海、甘肃、山西、内蒙古等地收购马铃薯，总计要储存三四千吨。”孙喜军说，他储存的马铃薯，销售份额占据了我市市场的半壁江山，市民餐桌上的马铃薯，大多来自这里。
绝不收购劣质马铃薯
在一个小储藏窖内，记者看到，七八名工人正在分拣马铃薯，将大个头的马铃薯、小个头的马铃薯、品相不太好的马铃薯分门别类装袋。
孙喜军说，分拣之后的马铃薯，被运往江山蔬菜批发市场。
据了解，孙喜军在江山蔬菜批发市场有专门的库房，市内多家蔬菜商店、菜点都到他这里来进货。
提及马铃薯的话题，孙喜军的话多起来。他说，由于从外地运回来的马铃薯要经过较长时间的储存，收购的时候，一定要选择优质马铃薯，虽然收购价较高，但利于储存，不愁销路。
说着，孙喜军拿起一个马铃薯告诉记者，收购的时候，首先看外观，如果上面有红色斑点，则说明这个马铃薯已经有毛病，倘若收购回来入窖，用不了多久，就会腐烂。
由于长期从事马铃薯收购和销售，孙喜军只要见到马铃薯，当即能根据外形、颜色，说出该马铃薯的产地、口感等。倘若是有病毒的马铃薯，即便再便宜，他也不会收购。
窖储马铃薯过程挺艰难
据了解，今年58岁的孙喜军是松原人，1995年来到我市。当时，他的一个亲属在市场卖菜，受其影响，孙喜军到全国各地收购马铃薯，然后运回我市销售。
当一名马铃薯收购商很不容易，有很多无法预料的事情。有一次，孙喜军带着一辆大货车，到黑龙江的农户家中收购马铃薯，事先讲好了价格和每袋的重量，农户却执意要将每袋的重量凭空增加两斤，每车多付1000多元钱，否则就不让孙喜军和所带的车辆离开……
2000年，孙喜军在内蒙古收购了大量马铃薯，并用火车运回我市，运费成本较高。然而，由于对市场调查不足，第二年，新土豆上市比较早，孙喜军窖储的土豆严重滞销，孙喜军不仅没赚到钱，反而赔了钱。但即便如此，孙喜军也没有想过放弃这一行。他说，随着生活水平的提高，人们在秋季的时候，已经不再储存秋菜。归根结底，是因为有了窖储，人们才逐渐告别囤积白菜、马铃薯的生活。由于季节原因，我市少不了窖储马铃薯，它不但为市民生活提供了便利，对丰富冬季菜篮子、稳定物价，也起到了调节作用。所以，即便在收购、储存过程中经历了很多艰难，他还是想把这一行做下去。
