2009年3月上旬，吉林省农安县的天气仍然寒冷，生猪的市场行情像当地的天气一样，没有露出一丝暖意。
记者：为什么把脑袋套上？
收购商：套上它好走啊，要不它不走。
记者：怎么不走？
收购商：套上它啥都瞅不着，任你摆布了，你让它往后它就往后了。
养殖户：不套上就不行了，不套上不干啊。
记者：这个猪多少钱一斤？
养殖户：5元一斤。
记者：现在这个猪价不太好？
养殖户：这玩意反正也能挣点钱，挣点钱不多呀。人家那个前后丘都好，我这个就没有丘，屁股不大，买猪的人不愿意要。
同样是在吉林省农安县，有的养殖户却可以把每市斤生猪多卖出5毛钱。
记者：今天卖多少头？
养殖户：今天卖20头。
记者：能卖多少钱？
养殖户：能卖5.5元一斤。
每市斤生猪价格差5毛钱，在行情的低谷期，这样的差距对养殖户来说，显得更加重要。是什么造成了这样的价格差距呢？
康敏是吉林省农安县哈拉海镇的生猪养殖户。因为养殖规模不大，所以猪舍就建在了住处附近。一直以来，养猪的污染问题始终困扰着康敏。
康敏：到夏天，招一些苍蝇、蚊子，再加上气味。要是离进近还不可以，直接渗到地底下去，影响饮用水。
就在前年，康敏了解到一种可以解决养猪污染问题的方法，那就是应用发酵床的生态养猪法。
徐景龙：一种生态养殖技术，就是采用微生物菌发酵这种分解猪的粪便，这样不用清理粪便，生态养猪可以改善村屯环境和猪舍内的环境。
王振清：三分之二的稻壳，三分之一的锯末，里边放点土，搁点盐，最后通过水搅拌，之后撒上菌就可以了。
记者：撒什么菌？
王振清：就是农科院研究的那个生态食用菌。
把这种混合的垫料放到猪圈里，制作成发酵床，就可以把猪的粪便分解掉。康敏毫不犹豫地改建了原来的猪舍。本来设想的挺好，可是一个出乎意料的大麻烦出现了。
康敏：总吃不长，即使长也长得不像理想的那种效果，一天我算了，好是是长半斤左右。
记者：一般总得一二斤。
康敏：一斤半，总得一斤半到二斤，这是正常的。
本来想着使用发酵床解决污染问题，没料到猪却出了麻烦。
康敏：最小的是7个多月出栏，才长到127斤，那就属于僵猪那种类型了。
正常来说，猪养到5个月就可以长到200斤左右，可是康敏家的猪养了七个多月才长到127斤。而发生这样的事情都是在康敏使用了发酵床之后，这个发酵床难道还会有什么负作用吗？
发酵床可以分解掉猪的粪便。但同时也会产生热量，并且让猪舍内的湿度增加。康敏就是没有控制好温度和湿度，导致猪的采食不正常。农安县农安镇的生猪养殖户王振清借鉴了康敏失败的教训，把猪舍的窗户增加到了20个，来调解室内的温度和湿度。另外，他还在猪栏之内建了一个水泥台。
王振清：到夏天，猪舍的温度比较高，猪嫌热，可以到水泥台上。解决这么一个问题。
除了可以解决污染问题，让王振清这么花心思改建猪舍的另一个原因就是，县里的农技人员告诉他，用发酵床养猪可以缩短生猪的出栏时间。
王振清：以前我们也养过，正常的就是说冬季养猪那总得达到五个月到六个月左右才能达到200多斤，通过实践咱们看，就是生态养猪照那个指定能快一个月。
出栏提早一个月，就可以节省一个月的饲料，平均下来，一头猪从出生到出栏可以节省将近一百元的饲养成本。
王振清：从经济账上算，虽然菌槽上要花点成本，但是从整体上算，还是省钱。
让王振清更高兴的事情还在后面。等到猪出栏的时候，价格比原来高了不少。
王振清：价钱上要比他们正常的多卖三四毛钱一斤。
出栏的生猪有200多斤，这样算下来，一头猪就可以多卖上将近一百元。但是价钱为什么那么高，王振清也搞不清楚。自家的猪和别人的看上去也没啥大区别。如果非要说不一样的地方，只是自家的猪比较爱活动，没事总是在圈里拱来拱去。可是收购生猪的企业不可能因为猪爱运动就给高价吧。
农安县有几家大型的冷鲜肉加工企业，企业在当地收购养殖户的生猪，回来屠宰加工之后，销售到全国。企业在收购生猪的时候有一个规矩，那就是要等到屠宰之后，根据屠宰率、出肉率等综合指标给养殖户结账。
王占博：一头生猪过来之后，我们经过宰杀之后，把它那个头去掉，蹄去掉，四个蹄，就把红白脏，包括心肝肺，胃肠肚去掉，把油去掉，剩下这个白条，它的重量与宰后活体重量它俩比，一个值，一个百分率，这就是我们出来的最终的屠宰率。
屠宰率评定之后，再根据瘦肉的含量计算出出肉率。王振清家养的猪之所以价格高，就是因为用发酵床饲养的猪屠宰率和出肉率等指标相对较高。
王占博：猪在温床上可以自由地拱，自由地活动，这样它一旦活动起来以后，对它肉的品质也是一个相应的提高。
徐景龙：通过生态养猪的屠宰率平均能达到74%左右，咱们正常的一般养屠宰率是70%左右，能提高几个百分点。
农安县政府一直在推广发酵床养猪的技术，有了王振清的成功，其他养殖户的积极性也就更加高涨了。
历义武：主要多挣钱，不多挣钱咱们整它干啥呀，就是你要不挣钱了，你乡里再提出来那也不行。
咱们现在就是没有味儿，主要是现在没有味，就是说你一点味都没有。再说它温度也好，越往里头越好。没有味，现在也没有味，原先那全是粪便，关键咱们原先不都水泥地吗，这跟水泥地不一样。
看到别人养出了价钱这么好的生猪，开始尝试发酵床失败的康敏也坐不住了，他找来县里的农技人员，帮着自己规划，打算等天气暖和一些之后改建自己的猪舍，以便能够达到应用发酵床的技术要求。
目前，农安县生态养猪年出栏达到14万头，发展生猪小区130个，逐渐形成了标准化、规模化养殖。
王伟：从过去的小规模大群体，这种分散的饲养，到现在这种规模化、标准化的饲养。实现了这个转变。
记者：为什么把脑袋套上？
收购商：套上它好走啊，要不它不走。
记者：怎么不走？
收购商：套上它啥都瞅不着，任你摆布了，你让它往后它就往后了。
养殖户：不套上就不行了，不套上不干啊。
记者：这个猪多少钱一斤？
养殖户：5元一斤。
记者：现在这个猪价不太好？
养殖户：这玩意反正也能挣点钱，挣点钱不多呀。人家那个前后丘都好，我这个就没有丘，屁股不大，买猪的人不愿意要。
同样是在吉林省农安县，有的养殖户却可以把每市斤生猪多卖出5毛钱。
记者：今天卖多少头？
养殖户：今天卖20头。
记者：能卖多少钱？
养殖户：能卖5.5元一斤。
每市斤生猪价格差5毛钱，在行情的低谷期，这样的差距对养殖户来说，显得更加重要。是什么造成了这样的价格差距呢？
康敏是吉林省农安县哈拉海镇的生猪养殖户。因为养殖规模不大，所以猪舍就建在了住处附近。一直以来，养猪的污染问题始终困扰着康敏。
康敏：到夏天，招一些苍蝇、蚊子，再加上气味。要是离进近还不可以，直接渗到地底下去，影响饮用水。
就在前年，康敏了解到一种可以解决养猪污染问题的方法，那就是应用发酵床的生态养猪法。
徐景龙：一种生态养殖技术，就是采用微生物菌发酵这种分解猪的粪便，这样不用清理粪便，生态养猪可以改善村屯环境和猪舍内的环境。
王振清：三分之二的稻壳，三分之一的锯末，里边放点土，搁点盐，最后通过水搅拌，之后撒上菌就可以了。
记者：撒什么菌？
王振清：就是农科院研究的那个生态食用菌。
把这种混合的垫料放到猪圈里，制作成发酵床，就可以把猪的粪便分解掉。康敏毫不犹豫地改建了原来的猪舍。本来设想的挺好，可是一个出乎意料的大麻烦出现了。
康敏：总吃不长，即使长也长得不像理想的那种效果，一天我算了，好是是长半斤左右。
记者：一般总得一二斤。
康敏：一斤半，总得一斤半到二斤，这是正常的。
本来想着使用发酵床解决污染问题，没料到猪却出了麻烦。
康敏：最小的是7个多月出栏，才长到127斤，那就属于僵猪那种类型了。
正常来说，猪养到5个月就可以长到200斤左右，可是康敏家的猪养了七个多月才长到127斤。而发生这样的事情都是在康敏使用了发酵床之后，这个发酵床难道还会有什么负作用吗？
发酵床可以分解掉猪的粪便。但同时也会产生热量，并且让猪舍内的湿度增加。康敏就是没有控制好温度和湿度，导致猪的采食不正常。农安县农安镇的生猪养殖户王振清借鉴了康敏失败的教训，把猪舍的窗户增加到了20个，来调解室内的温度和湿度。另外，他还在猪栏之内建了一个水泥台。
王振清：到夏天，猪舍的温度比较高，猪嫌热，可以到水泥台上。解决这么一个问题。
除了可以解决污染问题，让王振清这么花心思改建猪舍的另一个原因就是，县里的农技人员告诉他，用发酵床养猪可以缩短生猪的出栏时间。
王振清：以前我们也养过，正常的就是说冬季养猪那总得达到五个月到六个月左右才能达到200多斤，通过实践咱们看，就是生态养猪照那个指定能快一个月。
出栏提早一个月，就可以节省一个月的饲料，平均下来，一头猪从出生到出栏可以节省将近一百元的饲养成本。
王振清：从经济账上算，虽然菌槽上要花点成本，但是从整体上算，还是省钱。
让王振清更高兴的事情还在后面。等到猪出栏的时候，价格比原来高了不少。
王振清：价钱上要比他们正常的多卖三四毛钱一斤。
出栏的生猪有200多斤，这样算下来，一头猪就可以多卖上将近一百元。但是价钱为什么那么高，王振清也搞不清楚。自家的猪和别人的看上去也没啥大区别。如果非要说不一样的地方，只是自家的猪比较爱活动，没事总是在圈里拱来拱去。可是收购生猪的企业不可能因为猪爱运动就给高价吧。
农安县有几家大型的冷鲜肉加工企业，企业在当地收购养殖户的生猪，回来屠宰加工之后，销售到全国。企业在收购生猪的时候有一个规矩，那就是要等到屠宰之后，根据屠宰率、出肉率等综合指标给养殖户结账。
王占博：一头生猪过来之后，我们经过宰杀之后，把它那个头去掉，蹄去掉，四个蹄，就把红白脏，包括心肝肺，胃肠肚去掉，把油去掉，剩下这个白条，它的重量与宰后活体重量它俩比，一个值，一个百分率，这就是我们出来的最终的屠宰率。
屠宰率评定之后，再根据瘦肉的含量计算出出肉率。王振清家养的猪之所以价格高，就是因为用发酵床饲养的猪屠宰率和出肉率等指标相对较高。
王占博：猪在温床上可以自由地拱，自由地活动，这样它一旦活动起来以后，对它肉的品质也是一个相应的提高。
徐景龙：通过生态养猪的屠宰率平均能达到74%左右，咱们正常的一般养屠宰率是70%左右，能提高几个百分点。
农安县政府一直在推广发酵床养猪的技术，有了王振清的成功，其他养殖户的积极性也就更加高涨了。
历义武：主要多挣钱，不多挣钱咱们整它干啥呀，就是你要不挣钱了，你乡里再提出来那也不行。
咱们现在就是没有味儿，主要是现在没有味，就是说你一点味都没有。再说它温度也好，越往里头越好。没有味，现在也没有味，原先那全是粪便，关键咱们原先不都水泥地吗，这跟水泥地不一样。
看到别人养出了价钱这么好的生猪，开始尝试发酵床失败的康敏也坐不住了，他找来县里的农技人员，帮着自己规划，打算等天气暖和一些之后改建自己的猪舍，以便能够达到应用发酵床的技术要求。
目前，农安县生态养猪年出栏达到14万头，发展生猪小区130个，逐渐形成了标准化、规模化养殖。
王伟：从过去的小规模大群体，这种分散的饲养，到现在这种规模化、标准化的饲养。实现了这个转变。
