勇敢面对近百万元货款泡汤的创业风险，与10多位战友多年来聚在一起创业打拼，从来没有分开——
“辣椒人”老贺
贺志勇在大棚栽种新品种辣椒。
创客语录：
市场瞬息万变，不变的是执拗的性格和有担当的情怀。做一名执着的创业者，执着也是一种任性。 ——贺志勇
4月13日，记者来到宁远县冷水镇贺家村，看到村后的荒山都在修路开渠、平整土地，精神不禁为之一振。
贺志勇穿一身的蓝布工装，开着他那辆一颠就仿佛会散架的吉普车，带领大家参观他刚刚开垦出来的冷坪山。这里的土质，种出来的辣椒又香又辣，种出来的山脚萝卜甜得可以当水果吃。去年，贺志勇的宁远云泰农业开发有限公司已在该县发动农户种植野山椒、七彩椒等各色辣椒近2000亩，仍意犹未尽。
“村里的荒山荒地有700多亩，开垦出来承包30年，每年能够给村里增加10万元的收入。”贺志勇告诉记者，他将根据不同土质特点，种植辣椒、小籽花生或果树，构筑他的绿色农庄。
要重点打造的，是神奇的七彩椒基地。将珍珠椒与四季果嫁接而成的七彩椒，小樱桃般大小，从挂果到成熟，能变幻出7种颜色，肉质又厚又脆。种得好，一株的产量就达20公斤，价格是普通辣椒的两倍。去年，贺志勇试探性种了20亩，被当地电视台一宣传，县城里的人争先恐后开车来“赏椒”。贺志勇索性请他们自己下地采摘，再教他们如何腌制，一天竟能采摘上千公斤。
“今年，再加种100亩。”贺志勇说，七彩椒不仅观赏性好，腌制成的酱汁七彩泡椒也是畅销产品。
至此，贺志勇任理事长的宁远县合丰野山椒种植专业合作社，种植的辣椒品种达到8种，他成了名副其实的“辣椒王”。而且，合作社农户种植的辣椒，云泰公司都会以保底价或市场价回收，再利用他在广东深耕多年的销售网络，销路不愁。
当然，这里面利润最可观的，就是他深加工而成的“老贺”牌系列酱椒、泡椒制品了，足有15个品种。“一块钱一斤的辣椒，可以制4瓶辣椒酱，按1瓶5元钱计算，深加工收入就是销售原材料的20倍。”老贺说，7年前他就发现了这个秘密。
以贸易见长的老贺，涉足食品深加工，颇费了一番周折。
2008年，老贺在广东省佛山市开着云泰贸易商行，生意做得风生水起。一场国际金融风暴，由商行供应粮油副食品的几家大工厂，一夜之间倒闭，他的近百万元货款全部泡汤。
面对从全国各地跑来跟随他一起闯荡的战友，老贺打起背包，和10多位战友一起来到广西百色和容县等地种植野山椒，很快种植面积发展到了4000多亩，“参军入伍7年，培养了一股不服输的犟劲。”
老贺动起了回到家乡宁远搞农业深加工的念头。搞农业深加工，最核心的就是技术，老贺决定自己去学。他先后来到广东的两家食品加工企业，当起了保安和搬运工，抓住一切机会向技术员请教。他在外面学，然后电话遥控妻子在老家做试验，做出来的试验品，客户品尝后个个赞不绝口。短短5个月，他花去了近10万元的学费。
去年，“老贺”牌系列酱椒制品，营业额达2100多万元。老贺今年要做的，就是把家乡远近闻名的太平辣椒、冷水山脚萝卜等特色农产品拿到北京去申请地理标志认证，而且，相关绿色认证和有机认证也在申请当中。
