看着已经建好的偌大的渔场。杨国宾决定再拼一次，从头再来。
有了这次的经验教训，杨国宾在养殖场各处都安装了摄像头，并且和电脑相连。只要自己有空，无论在哪都随时查看监控。
员工蓝智强：有时候四五点就起来看监控。睡不着。像他说的，昨天晚上他三点就起了，睡不着。
员工陈保文：最拼的时候三更半夜都要打电话。
记者：给你打？
陈保文：要问一些事情。
每天只要醒着，杨国宾不是在渔场，就是在去渔场的路上。他的全部心思都在石斑鱼上，看着石斑鱼一点点长大，杨国宾心里特别高兴。
但是长得快的石斑鱼更能吃也更凶猛，为了防止大鱼吃小鱼，就需要把它们像这样分开。采访时正赶上分池，杨国宾一定要带记者近距离去看看他的宝贝们。
员工：慢点，慢点。
记者李晨：这可以踩到吗？
杨国宾：可以踩到。不要紧。
杨国宾：到春节就可以卖了。
记者：赶快长大？那现在这个卖不了是吗？
杨国宾：现在比较小。来。这条给你。
记者：这就算大的。这叫什么？
杨国宾：青斑。
记者：青斑？。
杨国宾：石斑鱼里面的，叫青斑。
记者：这里面现在有多少？
杨国宾：这里面有两万条左右。
记者：两万条。
这两万条青斑长到一斤多就可以上市销售了。而这需要将近一年的时间。
杨国宾：这个鱼是老百姓比较容易接受的。价格比较便宜。其他的（石斑鱼）的话，（价格）贵得都贵得不得了。然后，像这个一斤我们这边（卖）出去三十多块，三十来块，到酒桌上就要两三百块。
记者：这么贵？
杨国宾：要一百多两百多。要翻好几倍。这一斤多去卖，蒸起来好看。
看他们抓得那么轻松，记者也想尝试抓石斑鱼，却发现并不顺利。杨国宾告诉记者，这是因为石斑鱼本身凶猛有劲儿，光看牙齿就特别锋利。
记者：小心。
杨国宾：牙齿都很利。
记者：对。你看那个特别尖，别咬到你。这上面，这边上也很利。
杨国宾：他都吃鱼的你看。有时候大一点整条鱼都可以吞掉。
记者：他这么小小的，感觉这么凶。
把这一刻静止然后放大，石斑鱼细尖的牙齿像针一样清晰可见，极具杀伤力。记者在抓鱼时也被它不小心刮伤。
可就是这么凶猛的石斑鱼，杨国宾却越来越喜欢。
杨国宾：喜欢到几天不来看一下就会想。
记者：会想它？
杨国宾：会想。因为来了一次，这次来了，下一次来看就不一样。一次来又有长进，一次来一次不一样。
石斑鱼品种极多，我国沿海有9属60余种。常见的有龙胆、东星斑、老鼠斑、苏眉等，而其中属杨国宾养殖的青斑、珍珠龙胆最好卖。他最喜欢的就是这种珍珠龙胆。
杨国宾：这个是珍珠龙胆。
记者：为什么叫这个？
杨国宾：因为花纹很漂亮，好像珍珠一样。这个是老虎斑跟龙胆配种的。
记者：就这样的花纹？
杨国宾：对。
这就是珍珠龙胆，因为是杂交品种，它有老虎斑的头和龙胆的尾巴，同时具有两种石斑鱼速度快、力量大的优势。抢食物的时候极具攻击性，甚至连镜头也不放过。
石斑鱼的凶猛，在他们吃食的时候，更是体现的淋漓尽致。画面中的这些残渣就是他们抢食的时候撕碎的肉末。10斤的鲜鱼，他们在一分钟内就能撕碎吃光。
2013年，杨国宾的石斑鱼养殖面积达到60亩，全年销售额两千万元。在当地石斑鱼养殖圈里算得上是大户了。可看到石斑鱼养殖带来的丰厚利润，杨国宾决心继续扩大规模。但此刻漳浦县养鱼几乎饱和，想找一片空地都难。就在这时，杨国宾在一次茶局中听到了一个消息。这让他决定远离家乡漳州，不辞辛苦来到异乡三亚，开辟新的天地。
这是三亚市龙栖湾的海岸，2013年的一顿茶局上，杨国宾听朋友说三亚有个几乎荒废的合作社做不下去了。他听到后心里一动。自己正想求一个扩大的机会，终于来了。三亚是养鱼者的福地，好多人争着抢着来，这么一大片海岸竟然让自己给碰到了。而且三亚气温高，正适合石斑鱼养殖，鱼全年都能长大，和在福建相比利润至少会翻一倍。
杨国宾：开始有信心，我们就说，单单三百万条，一条赚十块钱就好，数目是很可观的。加上因为我们福建那边没有这个天气，没有这个水温，冬天的话五六个月养不了。这边连春节的时候，水温都不低于23度。
杨国宾立刻接手合作社，开始100亩养殖场的建设。石斑鱼养殖场一般都建在离海较近的岸边，因为鱼需要海水生存，越远修管道打井取水的成本就越高。打井必须要达到一定深度，才能保证抽取的海水的质量。杨国宾接手后的第一件事情就是普通的打井抽海水。可施工开始，却碰到了让他根本想象不到的事情。
杨国宾：当时也不知道，到最后要打井才知道，里边有问题，有岩石，开不进去。
原龙栖湾合作社负责人陈求明：打那个井不容易。在沙子底有两米多，就碰到岩石。要爆破过那个岩石，才可以（打到）水。所以好多人看看都说这个水不好弄，就走了。
原来，许多当地熟悉地形的人都知道，这片大海下全是岩石。而杨国宾人生地不熟，知道的时候，已经开始动工了。就连三亚的厂长在这时也和他吵了起来。
三亚养殖场场长陈保文：打这个井的时候，跟杨总吵架两次。花这么多钱人家可以建一个小（养殖场）。
普通一口井需要花两万元左右，最多两天就能打好。杨国宾需要修25条管道，已经多花了两百万。两个多月依旧毫无进展。一千多个水池等着进水，鱼也马上就要送到。杨国宾被逼到了绝境。
杨国宾：后悔也没有用。对。就是已经做下去。只能往前冲。
这100亩养殖场承载着杨国宾翻倍的财富和希望。他决定，就算不成功，也要投入全部积蓄做下去。
陈保文：打那个井，埋下去那个抽水的管头，距离这个海水边下去有一百米。前前后后，整个时间算起来，差不多有三个月。
记者：三个月？就光打这个井。
陈保文：对。
杨国宾：潮位最低的时候，有时候是半夜三更，两三点的时候，我都是吃住在这边。每一个人都很累，我都是，一定要把这个活都干好。
杨国宾这次终于没白拼。三个月后三米深的水井打好了，因为水质好，三亚可以大批量养殖漳州养不了的老虎斑。光听名字就知道这种石斑鱼不好惹。杨国宾带着记者，尝试抓起了这小小的老虎斑。
记者：就长这样？
杨国宾：对。
记者：小小的看着也不凶。我试一下。我就碰了一下就这样。
杨国宾：它活力很好。
记者：很有劲儿。这么小。所以叫什么？
杨国宾：老虎斑。
记者：所以叫老虎斑。是吧？再抓一下试试。
记者再抓老虎斑却怎么也抓不住了。
杨国宾养殖的三种石斑鱼里，属老虎斑的游速最快，对水质的要求也最高。不仅需要清澈，还要将水温控制在21到25度间。挑剔不好养的老虎斑养起来，杨国宾终于得到了大家的认可。
陈保文：每个养鱼的人，知道这个场地的人都说，这个老板厉害。因为以前很多人来考察过，没有人拿得下。
陈求明：我跟他相处也是快一年多发现他是真真正正搞实业的人。我相信他会搞得成功，现在看起来这个鱼都不错。
2015年石斑鱼市场不好，记者去厦门水产市场采访时，正赶上每年价格最低的时候，一市斤卖价25元。所有水产行的人都在盼着马上到来的节假日，鱼能卖个好价钱。每个养殖者由于一年喂鱼的投入，此刻都有些资金匮乏。
蓝智强：哪怕（一斤）差一块钱就不一样了。有时候（一斤）差一块钱就可以整个发所有员工一年的工资都发不完。所以说有时候会养也要会卖。
杨色照：投到这个时候算是最高峰的。那个饵料（鱼）还不能卖。起码还再过一两个月才能卖，这个时候投资正大。
杨国宾也不例外，甚至更严重。他三亚100亩的渔场还从没卖过鱼，积攒了50万条，大部分都已经长到一斤多，可以上市销售了。可中秋节的价格仍旧不好，杨国宾决定将鱼全部攒到年底卖。他期待尽快卖鱼后购置龙胆，开始自己杂交培育珍珠龙胆。
他说，他要把每一分钱都拼到刀刃上。
