李武：排队，排着队在那里抢。最多的时候一天可能卖出几十公斤，按这个量来说，应该也是比较多的了。
李忠华：在海南来说，能掌握这种技术的有，但是不多，真的不多。
可当记者问起这究竟是什么技术时，却让洪宜展和他的朋友都非常为难。
李忠华：这个是他核心的东西，我也不太理解。
蔡俊鹏：一些生产性的秘密就不太好说，但是他有他的办法。
蔡春有：大家都是同行，有些东西是商业秘密，有时候他也不乐意交流。
洪宜展：这个讲了我怕影响鱼的价钱，大家都会做了，鱼就不值钱了。
靠着这一项不能说的技术，和他对市场的提前判断，洪宜展每年至少卖出300多公斤的鱼卵，加上卖龙胆石斑的成品鱼，2011年，他公司的销售额达到了2000万元。洪宜展断定，一定要领先于市场的这条路，走对了。
洪宜展：我觉得养殖最重要的，你不但养得好，一定要抓住时机，预测时机，制造时机，抓住时机。
可就算洪宜展跑赢了市场，所有的准备，都敌不过一场突如其来的台风。
这本是洪宜展在六个月前新建的厂房，里面养着十多种石斑鱼的成品鱼。可在今年7月的“威马逊”台风登陆后，就变成了现在的样子，鱼也损失了大半。记者看到侥幸活下来的鱼中，有一只竟因为台风的刺激，从纯黑色变成了白色。
洪宜展：上次台风过后，它突然间一天就变成这个颜色了。
记者侯雨佳：台风之前是什么颜色？
洪宜展：黑色的，好白。
记者侯雨佳：突然就变成这个颜色了？
洪宜展：对，台风过后就变成这个颜色。
所以这一次，洪宜展格外紧张小池子里的鱼，必须赶在台风登陆前，把他们的大部分，转移到相对安全的大池子里。
因为事先在水中投入了适量的医学专用麻药，平时凶猛彪悍的石斑鱼，不到十分钟就变成了这副模样。
洪宜展：帮忙，快点，四个人，再来一个，再来一个人帮忙。
洪宜展：你看它已经醒过来了，这样可以看得到吧，那条大的在底下，刚刚在那里。
记者侯雨佳：希望它们台风的时候没事儿。
洪宜展：是啊。
因为实在不放心，洪宜展干脆自己也下到池子里来。
员工：能不能下去啊？
洪宜展：可以的，这段时间有在游泳。
池子里有东星斑、金钱斑、老鼠斑等十种石斑鱼，对其中的一种石斑鱼，洪宜展显出特别偏爱。
记者侯雨佳：这是什么鱼？
洪宜展：珍珠龙胆，看我们的珍珠龙胆，又肥又漂亮。它最珍贵的就是他成长的速度跟龙胆一样，它的肉质跟老虎斑的肉质一样，它们两个的优点就集中在这条鱼身上。
记者侯雨佳：售价呢？
洪宜展：售价现在在酒楼一般是在120元一斤左右，我们的批发价应该在五六十块左右。
记者侯雨佳：它把我的裤子缠住了。
洪宜展：卡到它牙齿了。
洪宜展：张嘴。
记者侯雨佳：张嘴。
洪宜展：小心，牙齿很厉害的，太坏了，好重。
洪宜展手里拿的，就是他在2012年孵化出来的新品种：珍珠龙胆石斑鱼。2012年初，洪宜展自从在香港的一个展会上看了它一眼，就再也没能忘掉“珍珠龙胆”这个名字。而这个品种也意外促成了洪宜展财富的又一次爆发。
珍珠龙胆石斑鱼是由龙胆石斑和老虎斑人工培育出来的杂交新品种，市场价比其它品种高出不少。洪宜展看准珍珠龙胆有着广阔的市场前景，决定用珍珠龙胆，再一次扩张市场。
洪宜展：市场的信息就是从我做水产这20多年来，台湾、香港、上海、福建、广州，这些市场的一些朋友之中去了解到这些信息，包括东南亚几个国家的朋友都是从事水产的，所以在整个水产方面，哪时候的鱼会缺，哪个地方会有一些情况，哪些鱼市场会看好，我们是比较能了解一点。
李英奋（同行）：他这个人在水产行业当中有耐性，对水产行业来说，研究是不停的，一年比一年创造的比较好。
很快，洪宜展培育出了珍珠龙胆的鱼卵，销量稳步上升。短短几个月之后，就在他打算配合成品鱼一起推向市场的时候，整个行业却遭到了始料未及的动荡。
2012年下半年，石斑鱼市场风云突变，几乎所有品种的价格，同时开始下跌，速度之快让整个行业都惊恐起来。
蔡春有：有的鱼跌了可能60%，好像100块的鱼就剩下40块。每个养殖户都受损失，像我的话，损失起码有大几千万。
就在石斑鱼价格急剧下滑的时候，洪宜展却做出了一个逆市场趋势而行的决定，他要扩大规模，打通整个石斑鱼的产业链！
洪宜展：做大一个石斑鱼的产业链，第一个就是可以完全的掌握自己的品牌，你要自己的产业链，自己的鱼卵，自己好的鱼卵，好的鱼苗，好的饲料，好的环境，你才能养出好的鱼。达到一定的数量，你才能去打造你的品牌。
打通产业链，是为了打造品牌；打造品牌，为的是抵御更大的风险和市场动荡。很快，他和合伙人在木兰湾建起了2400多亩的养殖基地，并在海口机场附近建起了一个粗加工的冷库，和下游的十几家成品鱼养殖厂合作，养殖和销售成品鱼，销售范围覆盖海南、广东、福建、浙江等十一个省。
2014年9月16日下午五点，天马上就要黑了，洪宜展已经把鱼都安顿好，加固了鱼塘的地面，并把一切可能会伤害到石斑鱼的危险物拿掉。然后，等待台风的到来。
这一场台风让一切都变了模样，洪宜展更是被困在这里，寸步难行，只能通过手机网络，和同行互相通报情况。鱼场那边因为风太大，人无法进入鱼塘，所以石斑鱼暂时没有消息。一切答案都要等到第二天，才能揭晓。
早上八点，洪宜展就已经开车，奔向鱼场。
洪宜展：房顶塌了，竹架歪了。
洪宜展：最先是鱼、池子、厂房，当然最重要是人没事。
洪宜展：我觉得像我们做水产来说，天气、外来因素，它可能会把你摧毁，但我觉得这么多年来，它今年摧毁你一半，明年就会多给你一半。不要说遇到一个大风大浪的时候，你就怨天尤人的，这个风风这么大，这个浪这么大，怎么办，怎么活。其实过一段时间，你会觉得为什么我今年特别顺，其实我觉得都会是公平的。
转眼，洪宜展从只身一人来大陆闯荡，与故乡隔海相望，到做成现在的规模，已经过去了十二个年头。现在，他时常会把家人从台湾接来，把海南岛变成和家人团聚的又一个地方。
洪宜展：基本上回台湾的时间很少。因为做水产的东西，放不下心，很多事情都亲力亲为，回去的时间也少，自己没办法回去，就让家人过来。
