杞县苏木乡农民张国富像往常一样，来到地里察看大蒜的长势。这些大蒜，是他今年的“金饽饽”。在该县苏木乡等大蒜主产区的蒜田里，蒜农隔三差五都要到地里看看大蒜的生长情况。虽然蒜田管理很忙、很累，但是好的市场行情让他们的种植热情高涨。
近年，杞县紧紧围绕“种植规模化、品种优良化、基地产业化、营销市场化”的总体思路，大力实施“大蒜富民”战略，积极推进大蒜产业化进程，不断扩大种植规模，调优品质结构，培育销售市场，发展精深加工，带动农民走上了致富路，使大蒜真正成为该县的富农产业。
“春节后，大蒜价格开始走高，包地的价格从每亩3000元涨到了最高5000元。虽然这几天包地价格有所回落，但蒜商的包地热情仍很高。”多年从事大蒜经营的杞县金地农产品有限公司负责人黄学民告诉记者。据了解，杞县大蒜种植面积常年稳定在45万亩左右，每亩地种植成本2400元左右。而今年，据业内人士统计，杞县大蒜种植面积在50万亩左右。当前，杞县农民手中的蒜田成了抢手货，蒜商每亩5000元的收购价只是收购大蒜，蒜薹还是蒜农的，但很多农民对于今年的蒜价比较看好，仍不愿意出售。
近年，杞县大蒜产业实现了较快发展。为了实现大蒜的产业化、规模化、市场化，杞县县委、县政府打造了以106国道，325、327、213省道两侧为重点的12个大蒜生产专业乡镇、150多个大蒜生产专业村、15个无公害生产示范基地。在此基础上，鼓励能人创业，热情接纳外来客商投资办厂。目前，该县已有大蒜保鲜与恒温冷藏库650多座，年储存能力30万吨；大蒜加工企业130多家，年加工能力超过10万吨。为拉长大蒜产业链条，杞县产业集聚区又落户一家食品脱水蔬菜加工项目，该项目建成投产后，年深加工处理新鲜大蒜可达16万吨。
为推动大蒜更快更广地走向市场，该县采取农企对接、农市对接、农超对接、直供直销等流通方式，建立专业合作社与出口企业、大中型连锁超市、农产品流通企业有效对接的渠道和机制，稳定产销关系。目前，杞县拥有大蒜贸易企业130家，专业大蒜经纪人1万多人。杞县大蒜每年间接出口稳定在16万吨左右，间接出口金额2亿美元左右。该县每年还承办全国“大蒜节”、大蒜经贸洽谈会等大型年会。2015年，杞县与来自国内外的大蒜客商共签约项目26个，大蒜总成交量44.9万吨，签约金额21.58亿元人民币、2356万美元。
