李彦增在世纪香食用菌现代化生产基地。
李彦增在查看液体菌种培育技术仪器。
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李彦增，从20世纪80年代初开始尝试培育食用菌，至今已经走过30个年头。在培育食用菌的过程中，他潜心钻研，研发了增氧法、覆料法和低温发酵法等食用菌培育技术，多次荣获省科技创新奖。
从当初借来60元钱开始进行食用菌培育实验，到如今亿元身家，李彦增走出了一条“永不言败，坚持追逐梦想”的艰辛之路。
当初借60元进行实验，一无所获被冷嘲热讽
李彦增，出生于许昌县长村张乡干戈李村（现归属国家许昌经济技术开发区）。1983年高中毕业后，他每天和村民一起到市区建筑工地干活儿，一天能挣1.8元钱，但这种生活不是他想要的。在打工之余，李彦增通过收音机学习中央农业广播大学的食用菌培育知识。
通过学习，李彦增决定试种平菇。因家里贫困，他跑了三户人家借到60元钱，到河南农业大学生物教研室购买了菌种，但试种三次均以失败告终。“按照书上的配方，栽培实验需要棉籽壳。我用架子车到周口市扶沟县拉了500多公斤棉籽壳。”李彦增回忆，当时他拉着棉籽壳走到半截河时，累得口干舌燥，一瓶汽水没喝完就晕倒了。
有了棉籽壳，他按照书上的配方开始拌料、接种。“接种菌种后，我每天晚上起床六七次，观察温度、湿度、菌种颜色，并用笔记本记录下来；每天吃饭都是等到饭凉，用三两分钟吃完马上接着干活儿……”李彦增说，虽然如此费劲，一个多月过去却不见菇长出来。请专家来看，说是被其他菌类污染了。原来那些棉籽壳买来的时候就已经发霉，导致实验失败。
“菌类被称为山珍，在很多人眼里不是想种就能种出来的。当时，家人和邻居对我的做法都不理解。”李彦增说，“各种冷嘲热讽让我心理压力很大。”
即将成功却遭遇火灾，坚持追梦成万元户
“按照我的性格，想干的事必须干成。”李彦增坚持自己的追求。
因为借钱买的菌种已经用完，李彦增开始学习自己制菌种。“制菌种需要接种箱和灭菌设备。根据当时的经济状况，这些设备根本没钱购买。我找来几块木板，按照接种箱的结构用钉子钉牢，然后在外面覆上薄膜隔绝空气。至于灭菌设备，我用砖砌了一个像蒸笼一样的炉子，用干柴连续烧使水温达到100℃，以达到灭菌的目的。”李彦增说，他还用父亲攒了多年用于盖房的木梁、椽子搭建了一个温棚，外面用薄膜围着，里面用煤炉加热。
有了以前的经验教训，李彦增这次更加谨慎，浓白的菌丝长势喜人，离成功只有一步之遥。然而，天有不测风云，用于加热的煤炉引燃薄膜，引发大火。因为泼水灭火，那些白茸茸的菌丝全部被毁。“这次对我的打击更大。我连续三天坐在麦秸垛上不吃不喝。”李彦增说，当时他甚至冒出轻生的念头……
坚持梦想不放弃，功夫不负有心人。1985年，李彦增种蘑菇终获成功。这一年，他收获的蘑菇卖了1000多元，这在当时算是大钱了。李彦增还了账，有了本钱，种植规模越来越大，1987年成了当时少有的万元户。
钻研新技术获奖，学徒遍布全国
在培育蘑菇的过程中，李彦增注重总结培育经验，多项食用菌培育技术获得省级成果奖。
李彦增说，按照书上的说法，食用菌菌种必须与外界隔绝。袋子如果出现破洞，必须用酒精擦拭，然后用医用胶布粘住。但在实际培育过程中，他发现个别因袋子上有破洞被扔到树林里的菌种反而长得很好。“我开始不知道是啥原因，后来经过琢磨认为，食用菌的生长也需要氧气。”随后，在培育食用菌的袋子上，李彦增都用缝纫机扎两排小眼儿。这种方法被他称为增氧法。
“菌丝培育正常情况下需要50天，而利用刺孔增氧技术，快的时候可以缩短至15天，菌种污染率也由原来的30%降至1%甚至更低。”李彦增说，1987年，他研发的增氧法、覆料法和低温发酵法三项食用菌新技术分别获得省、市科技创新奖。低温发酵法将出菇时间由50天缩短至20天左右，覆料法则使蘑菇的产量有了大幅提高。随后，李彦增把平菇的栽培方式从菌床栽培逐步发展到菌砖栽培、菌袋栽培等，种植的品种也从最初的平菇扩展到金针菇、银耳等菌类。
1988年，许昌县食用菌研究所成立，李彦增任所长，为种植户统一提供菌种并组织技术培训。“当时，跟我学习食用菌培育技术的人特别多，各个省份的都有，遍布全国各地。”李彦增说。1996年许昌县食用菌研究所改制为许昌食用菌开发有限公司，2005年更名为河南世纪香食用菌开发有限公司。
建立研究中心，对食用菌进行精深加工
李彦增说，1998年，他开始研发白灵菇优质高产技术。白灵菇生长在新疆，人工栽培非常困难。最初，白灵菇菌种的种植成功率只有60%至70%，生物转化率只有20%至30%，每公斤成本需要50元至100元。经过对野生白灵菇进行“驯化”，最终他培育出适合在我市生长的许白1号、许白2号、许白3号和许白4号。在栽培方式上，由最初的干袋栽培到补水、覆土、单墙、双墙栽培等，使白灵菇种植成功率在98%以上，生物转化率达到70%。目前，许昌白灵菇的标准化生产、加工、出口量均位居国内第一。
2月22日，在位于许昌新区的世纪香食用菌现代化生产基地，温度、湿度、光照都可以进行科学控制的现代化食用菌培育厂房内有序地摆放着各种正在生长的食用菌。“工厂化作业方式培育食用菌，一亩地的效益相当于普通种植200亩地的效益。”李彦增说，该公司的液体菌种培育技术以及现代化装置在食用菌培育方面可谓国际领先，现代化生产基地的工厂培育模式已通过国家认证。
如今，该公司建立了河南省食用菌加工工程技术研究中心，按部就班地开发包括罐头、干品、饮品等在内的食用菌精深加工产品。除国内市场外，该公司客户遍及欧洲、东南亚、中东等30多个国家和地区。“我希望把食用菌培育技术推广到世界各地，把‘世纪香’做成食用菌‘第一品牌’。”对于未来，李彦增如是说。
