“霜降”过后天渐冷，红薯收获正当时。近年来，商水县广大农民围绕市场需求，巧念“红薯经”，昔日被群众戏称为“红薯汤、红薯馍、离了红薯不能活”的养家糊口的一种最普通的“粗粮”，如今通过深加工和反季节销售变成了一块块“金疙瘩”，经济效益明显翻番或成倍增长。
红薯深加工利润成倍增
“俺在烟叶空当里套种了高淀粉白瓤红薯，一斤鲜红薯的价格是五六毛钱，通过把红薯磨成粉制成的粉条一斤能卖两三块钱，经济效益是深加工前的好多倍呢……”10月29日，正在忙着冲洗红薯磨粉的商水县平店乡程岗村富岗种植合作社社员程小中高兴地向笔者介绍说。
今年，程小中从村里农户手中流转土地200多亩种植优质高淀粉白红薯，并喜获丰收。为了获取更大的效益，程小中购买了一套先进的红薯深加工设备，通过清洗、粉碎、过滤、澄芡、磨粉、漏煮、冷冻、晾晒等诸多环节，使一个个红薯“疙瘩”变成了“金条条”。
脆甜红心薯变成“抢手货”
“你看俺种的是优质红心薯、紫心薯，这种红薯是改良后的优良品种，适合蒸煮、烧烤或油炸烹饪，它脆甜清香，十分可口，很受消费者青睐……”10月27日上午，商水县平店乡刘楼村“幸福家庭行动”示范基地计生户刘同章和亲朋好友正在收获个头大、品质优的无公害鲜红薯。
商水县平店乡有130多户种植这种红心薯。种植户一般不是现产现卖，而是深挖地窖把红薯科学储存起来，待翌年春季市场价格开始攀升之时再出售，这样一来红薯变成了“抢手货”，收入自然也水涨船高。“近年来，政府积极引导广大农民采用最新品种和配方施肥，大力发展优质无公害红薯，有效地促进了广大贫困计生家庭脱贫致富。”平店乡乡长徐如涛介绍说。
红薯合作社成就“大事业”
“有了红薯合作社，我们种植脱毒红薯
有人供薯苗、生产管理有人指导、红薯收获后能统一储存，还能卖个好价钱呢！”化河乡今桂薯业农民专业合作社社员何老汉如是说。该合作社采取“公司+基地+农户”模式，实行“统一供苗、统一技术、统一加工、统一销售”，有效地提高了周边农户种植红薯的积极性，合作社的红薯种植面积已发展到3000多亩。
近年来，商水县一批善于经营的农民发展红薯专业合作社10多家。在合作社的带动下，全县脱毒红薯种植面积目前已推广到6.5万余亩，农户仅脱毒红薯一项每亩地就可创收4000元左右。
