定西马铃薯个头大，圆滑。
定西马铃薯品种颇多。
中新网甘肃定西9月20日电（张玉玺 史静静）20日，2012中国·定西马铃薯大会在甘肃定西召开。农业部总经济师毕美家说，甘肃是全国马铃薯生产大省，定西是全国马铃薯集中产区之一，初步 形成了产、加、销一体化的新格局，使马铃薯从过去的救命薯、脱贫薯发展成为今天的致富薯，成为农民脱贫致富奔小康的第一大产业。
此次马铃薯大会由国家农业部和甘肃省政府主办，农业部种植业管理司、甘肃省农牧厅、定西市政府承办。毕美家表示，马铃薯是重要的兼用型农作物， 在西部贫困地区和边远地区，马铃薯已经成为当地重要的支柱产业和富民产业。目前，我国已成为马铃薯生产第一大国，面积和产量均居世界第一。
马铃薯从欧洲传入中国距今已有400多年的历史，在定西市种植也有200多年。经过长时间的生态适应性选择，加上品种的不断创新和换代，使马铃薯更加适应定西的不同自然气候类型区，成为定西市抗御自然灾害、发展特色产业的首选作物之一。
目前，定西市马铃薯种植面积稳定在300万亩以上、总产量稳定在500万吨左右，全市马铃薯总产值达到38.2亿元，农民从中获益685元，约 占人均纯收入的23%。定西市李家堡村的陈国方说，10年前他只种植两三亩多的马铃薯，主要用于自家食用，不会外销。从2001年开始，他家的马铃薯种植 面积达到20亩，占到全部耕地的80%左右。他说，像今年的每公斤一元钱计算，仅马铃薯一项收入就达4万余元。
定西市委书记杨子兴说，近年来，该市坚持由量到质提升、由粗到精发展，加快马铃薯优质种薯繁育体系、标准化生产体系、规范化贮藏体系、精深加工体系、现代物流及市场流通体系建设，真正使定西成为全国马铃薯贸工农一体化示范区。
定西地处甘肃中部，全市大致分为黄土丘陵沟壑、高寒阴湿两个自然类型区。由于特定的自然气候和农田环境条件，定西所产马铃薯个大、质优、色白体圆、薯皮光滑、薯型整齐、口感醇香、干物质含量高、耐运耐藏，是加工马铃薯淀粉及其制品的上好原料。
据检测，定西马铃薯块茎中干物质含量为24.1—30.7%、淀粉含量在18.97—24.25%之间，定西马铃薯鲜薯及加工品又以专列形式挺进华南、华东、华中及西南等各大终端市场，鲜薯市场份额在50-80%。2011年全市马铃薯外销总量160万吨。
甘肃省委常委、副省长李建华说，马铃薯已发展成为甘肃省第二大粮食作物，为甘肃解决一方水土养活不了一方人的问题做出了重大贡献。定西已经成为 全国马铃薯三大主产区之一、全国最大的马铃薯脱毒种薯繁育基地、全国重要的商品薯生产基地和种薯加工基地，正向“中国薯都”加快迈进。
据悉，当天的马铃薯大会共签约项目18项，签约资金达35.186亿元。
