蚕豆，是甘肃定西地区种植时间较长的一种蔬菜作物。数百年来，当地农民自种自用，丰年有余则随行就市，是家庭中一项很不起眼的收入。
一条信息让蚕豆改种青豆
1999年4月，甘肃渭源县五竹镇农民张义在珠海打工时，被一条大量收购青豆的信息吸引。经了解，他发现南方人喜食青豆，特别是港澳台和东南沿海地区更是把青豆视为美味佳肴。而青豆正是家乡大量种植的蚕豆未成熟提前一个多月剥出的青豆粒。他跑了几家大酒店，签订了购销合同，然后返乡以每公斤高于蚕豆干豆市场价0.1元的价格收购了50吨青豆，销给南方客户，一次获利10多万元。
一个协会带起一个产业
如何把青豆产业做大做强，让众乡亲不断增收？一家一户的分散经营显然是不行的。应该有一个把千家万户生产和千变万化市场联结起来的组织。
2000年，张义挑头创建了“渭源县蚕豆技术开发协会”，吸收五竹、杨庄等6个乡镇的50户蚕豆种植大户加入协会，建立和发展了稳定的青豆生产基地。冬末春初，协会与会员签订青豆种植与回收合同，实行订单生产；播种之前，协会给会员统一发放优质的蚕豆种子；青豆生长季节，协会为会员提供全程技术指导和科技服务，组织种植观摩、科技讲座，指导农户进行标准化生产，提高青豆的产量和质量。
协会的成立和运作，极大地提高了农民的组织化程度，有力地促进了青豆产业的快速发展。2000年，协会筹资7万元，建成288平方米加工棚，加工青豆100吨，实现利税13万元；2001年，协会再投资7万元，建成180平方米气调库，建立了青豆保鲜储藏系统，加工销售青豆120吨，实现利税15万元，农民从事青豆加工劳务费收入60万元；2002年，初步形成青豆生产、加工、销售及秸秆利用产业链，加工销售青豆180吨，实现利税20万元，农民从事青豆加工劳务费收入80万元。
协会的发展壮大，带动了青豆产业的蓬勃发展，农民收入倍增。会员王军富一家2002年改种青豆12.5亩，销售青豆1.79万公斤，纯收入1.08万元，对比往年生产蚕豆，亩增加收入5000多元。协会给会员带来了实惠，也增强了自身吸引力。目前，会员由50户发展到1500户，遍及渭源、漳县、岷县等地，协会资本积累由7万元发展到70万元。2003年，协会落实青豆订单种植面积4000亩，辐射带动周边适宜种植区2万多亩，年内加工销售青豆可达1000吨以上，实现利税100万元，农民从事青豆加工劳务费收入300多万元，初步形成市场+协会+农户的产加销一条龙的市场化运作模式。
几点有益的启示
1、抓住市场需求兴产业。从蚕豆变青豆中我们看到，只要及时捕捉市场信息，顺应市场规律，盯住市场需求搞发展，就能使不起眼的产业变成市场抢手的新兴产业；就能使一家一户、单打独斗的原始经营方式变成有组织的产业化经营活动；就能使千家万户盲目被动的生产方式变为主动有目的的生产过程，实现产业化生产与市场化销售的有效对接。
2、依托绿色食品办企业。我们要根据劳动资源富裕的实际，大力发展劳动密集性的绿色食品企业，采取“市场+协会(企业)+农户”等有效形式，积极培育龙头企业，形成种植生产、加工包装和产品营销的有机整体，建立产、加、销的市场化运作机制，从根本上改变农民作为单纯原料提供者的地位，带领农民进入绿色食品的生产经营环节，走上经营致富之路。
3、紧靠协会组织抢市场。在千家万户农民小生产与社会化大市场之间联起了一条纽带，有利于加快农业的市场化进程；吸纳农户参与产业开发，提高农户的科技生产水平，提高农产品的商品转化率，提高市场预见性，使特定产业项目向种植规模化、加工精细化、产品优质化、销售市场化方向发展。
4、围绕地域特色促经济。基本思路是发挥比较优势，发展特色经济。要适应激烈的市场竞争，努力构建“你无我有(特色)，你有我廉(规模)，你廉我优(品质)”的发展模式。
