连州香猪是由本地梅花猪、香猪和野猪杂交而成，具有耐粗饲料、适应性强、容易管理等特点。
连州香猪肉质肥而不腻，鲜甜爽口。
一头连州香猪至少拥有一亩地的活动空间。
连州香猪野性强，来去自由，自己在山林里繁殖。
山林中放养，吃青草野菜，喝山泉水……记者日前在大路边镇大塘村委会大塘村的养殖基地，见到了这些非同一般的连州香猪。
“连州香猪野性强，来去自由，自己在山林里繁殖。有一次一头母猪突然带回一群小猪，每头均已长到十多公斤。”谈及这些“宝贝”，连州市共华养牛农民专业合作社负责人邓共华透露了这么一件趣事。
食客们的口碑更是佐证。“这猪肉果然一点都不肥腻，很爽口，很有猪肉味。”在该村连州市森品农家乐，不少珠三角食客慕名而来，品尝连州香猪。
香猪在我国已拥有上千年养殖历史，是我国猪肉产业比较珍贵的地方品种，作为肉类食品，香猪具有高蛋白、低脂肪，营养全面，肉嫩味鲜等特点，并富含人体必需的氨基酸和微量元素。
值得注意的是，连州香猪的养殖方式与传统香猪不同。居住在山林中、吃野草野菜、喝山泉水……独特的养殖方式，使其肉质较普通猪肉更嫩爽，味道更鲜甜。今年初，连州香猪经农业部农产品质量安全中心审定，批准成为无公害农产品，连州香猪已走进多家珠三角超市。
由于绿色健康的品质，连州香猪受到消费者的青睐，更促进了当地乡村旅游的发展。目前，通过成立合作社，连州香猪养殖户们打破了农村发展在技术、信息等方面的桎梏，促进了连州香猪乃至更多农特产品的销售，带动村民增收致富。
吃野菜喝山泉长大
采用纯天然放养的模式，让香猪在山间觅食和繁育，畅饮清澈的泉水，吃天然的青草、树叶、野菜等。
在连州市共华养牛农民专业合作社的负责人邓共华的热情带领下，记者来到了位于连州市大路边镇大塘村委会大塘村的连州香猪养殖基地。这片基地由2000多亩山林和2个“休息站”组成。邓共华告诉记者，这片山林都是连州香猪的活动范围，是它们的“家”。
“我们采用纯天然放养的模式，让香猪在山间觅食和繁育，畅饮清澈的泉水，吃天然的青草、树叶、野菜等。而建起的两个休息站是让它们夏天避暑和冬天防寒的地方，它们可以自由来去。”邓共华告诉记者。
记者看到，这些小香猪普遍体型不大，毛色是黑白花，行动十分敏捷，在山林间来去自如。原来，连州香猪是由本地梅花猪、香猪和野猪杂交而成，取三个猪种的精华，因而具有耐粗饲料，适应性强，容易管理等特点，并从根本上攻克了香猪肥腻、皮厚、瘦肉率低、长势慢的缺点，营养价值更高、肉更香。
叮叮叮……上午10点左右，一位饲养员敲起了铃。听到铃声，三五头小猪慢慢地向休息站走来。邓共华表示：“有时候山里食物不多，特别是冬天，我们就会提供特制的食品给它们吃。夏天是一天一次，冬天是一天两次。”而这些特制食品则由玉米、稻谷、麦麸、豆柏等农家五谷杂粮为主，搭配一定比例的牧草，确保香猪的健康成长。“牧草也是我们自己种的，不打农药。”
