这是一种菜，长在广州增城市，个子大，外表很像大白菜，但一斤，他能卖到30元。为了这种菜，他甘愿辞职，不当经理，当菜贩。就靠卖这种菜，他年销售额1000多万元。广州增城的张文彬，如何把几毛钱一斤的菜，变成大伙的“发财菜”，发现商机，收获财富。
记者：你们干什么去啊？
广州市增城区小楼镇迟菜心种植户：卖菜
记者：去哪卖菜啊？
每年的11月到来年的2月，每个凌晨的三点钟，在小楼镇，有这样一群人，他们借着头顶电筒的光亮，已经忙活在地里。而让他们不眠不休的动力，就是地里的这种菜。
记者：你刚才割的什么啊？
广州市增城区小楼镇迟菜心种植户：迟菜心。
记者：迟菜心？你们家种的？
广州市增城区小楼镇迟菜心种植户：对啊。
记者：你们家种多少亩啊？
广州市增城区小楼镇迟菜心种植户：种了有三亩。
种植户2：我种了好多年了，有十几年了。这个好看。
记者：好看这个？
广州市增城区小楼镇迟菜心种植户：太长了就不好看，就老了。
增城迟菜心，是增城的一种传统蔬菜，只在每年的11月底到来年的2月上市。每天凌晨，农户们摸着黑下地，小心翼翼的挑选每一根成熟好的菜心，准备拉到市场上卖出去。这是他们最重要的收入来源。
广州市增城区小楼镇迟菜心种植户：天天都要来。
记者：几点钟下田割菜心？
广州市增城区小楼镇迟菜心种植户：三点钟。要卖多啊？白天不行，白天没有人买，就是四点半到六点有人买。
广州市增城区小楼镇迟菜心种植户：现在人人都种菜心，现在是种菜心的季节。肯定辛苦，腰都痛了。
每年在增城迟菜心上市的这4个月，都会形成一个特殊的市场，在早晨会有收购商在那专收吃菜心。农户都赶在凌晨起床割菜，因为去的越早，菜越新鲜，卖价才可能就越高。即便这样，一斤菜心也只能多卖几毛钱，一斤也就2、3元钱。因为种菜心太辛苦，当地很多年轻人都不愿意干。
这个年轻人叫张文彬，就在当地许多人不愿意种迟菜心时，他不但种了，还把几毛钱一斤的迟菜心卖到30元一斤，实现一年1000多万元的销售额，几年就赚了几百万元，这是当地许多人想都不敢想的。而自己能靠着菜心发财，对于张文彬来说也是一件意料之外的事。
增城迟菜心，属于菜心的一种。它和我们通常所说的菜心可不是一回事。因为要到深冬才能上市，比一般的菜心上市时间迟，所以叫做迟菜心。张文彬的老家小楼镇一带，是迟菜心的主要种植地区，像这样的迟菜心地有很多。
2005年张文彬大学毕业后，在自己的家乡增城，找到了一个在旅游开发公司的工作，这年冬天，突然有在广州的同学，向张文彬打听增城迟菜心。张文彬很意外，因为当时增城迟菜心太便宜，是一种没有人愿意种的蔬菜。
广州市增城区小楼镇迟菜心种植户：没有人买，没人搞销路。种出来都没人要都以前。那时候很便宜，那时候卖几毛钱一斤。
广州市增城区小楼镇迟菜心种植户：本地人自己种了，家家户户都种一点，种来自己吃。吃不完拿来喂家里面养的猪、鸡、鸭。
不受待见的菜心突然有人打听，张文彬决定到广州市看个究竟。这一去，张文彬有了发现，回来后，张文彬开始了一连串出人意料的举动，也开始为一个上千万的财富计划做准备。
原来，2004年，广州市增城区政府举办了第一届的美食节，菜心也在美食节上亮了相，没成想，吃不了用来喂猪喂鹅的迟菜心竟然引起了一些关注。张文彬的同学很想尝尝，而当时迟菜心在增城之外的地方几乎都没有销售。
张文彬：从以前没有人知道，现在更多人知道还主动要，我觉得这个事，心里想着是不是一个好的机会，现在还没有人在做这个事，自己就有这么一个想法。
当时，增城迟菜心因为价格低，当地不但没有人规模化种植，更没有人把菜心卖到增城之外的地方，虽然美食节过后，撬动了一点点迟菜心的市场，但是销售渠道不成熟，还是没人专门做迟菜心的生意，张文彬却想试一试。
两眼一抹黑，从没和菜打过交道的张文彬，要用什么办法，迅速把菜心卖出去？开始自己千万财富的起点呢？
张文彬：我就去到那个酒店，直接拿了一袋菜进到房间，之后我就点菜，我拿出我们的菜，问能不能帮我们加工一下这个菜，他说可以，但是要收加工费，我说没问题，因为我是顾客，我就提出这个要求。
锅底留油，放入菜心和调料，简单翻炒几下，一道生炒菜心就做好了。这道菜一做完，总会有厨师或者酒店负责人找到张文彬，打听这种菜。
张文彬：他们就问我，先生你这个菜哪里来的，好像挺特别的，然后我就开始（讲）了，就给他一个名片。
鲜脆甜爽的迟菜心，菜味独特。广东人对新鲜食材的好奇和喜爱，让张文彬一下子成为了3家酒店的菜心供应商。每天凌晨到地里收菜，6点前送到酒店，一斤菜心能赚2元的纯利润，一个月，张文彬就纯赚了1万多元，是自己工资的十倍。
但甜头还没尝够，迟菜心的季节就过去了。虽然增城迟菜心在外地很难种得出一模一样的口感，这和增城所处的地理位置和小气候有关，但是到2010年，增城当地的迟菜心种植面积大了不少，价格却没啥大变化。
5年时间，到了迟菜心的季节，张文彬就做做迟菜心生意，平时照常上班。但迟菜心的生意没做咋地，张文彬却升职到了公司经理的位置，是公司提拔最快的员工。就在这一年，张文彬却提出了辞职，要到农村专门种菜心。这让周围人都大吃一惊。
张文彬的高中老师朱佩坚：像你这样子从小没有受过多少苦，家庭条件也不错，现在有单位，我觉得首先你就根本熬不住。
张文彬的父亲：他说要搞种菜心，我本身也是农民出身，也知道农民要发财、要致富很艰难的一件事情，当时我真的不太怎么支持他。
张文彬却说，自己辞职是为了一个准备了5年的财富计划，现在时机有了，到了非做不可的时候。而没过多久，张文彬就成了村里人眼中不受欢迎的人。
2011年，从小在市区长大，连农活都没碰过的张文彬，用工作攒下的20多万承包了100多亩土地，要全部用来种植增城迟菜心，这个消息一传出，村里的农户都不高兴了。
广州市增城区小楼镇迟菜心种植户：有一些农户就有一点讨厌他，怕我们自己种上来的菜卖不出去。就怕他搞了，可以说对我们农户的生意（不好），原来就讨厌他。
广州市增城区小楼镇迟菜心种植户：我们种出来都菜都在市场上卖不上价，销量都不大。在我们村里又增加这么大的面积。他们自己种的就很难卖了，我们村里产量一增大，价钱会更低了。
一下子来了这么一个人，要在这里种植这么大面积的菜心，大伙最担心的就是，本来价格就不高的菜心，市场上量一大，自己的菜心更卖出去了。而张文彬却告诉农户，他能让菜心数量卖得少，钱却赚得更多。
张文彬：不能像以前那样，只当自己是一个小小的菜贩。一要解决它能卖的出去，第二并且要卖比较好的价格。如果你这个价格卖不好，你就是卖再多也没钱赚。
