赖主清发现福建省龙岩市有一家养殖场，他们的贵妃鸡卖得很火爆。赖主清特意到龙岩去考察了一趟。他发现贵妃鸡是个飞行高手，四米高的墙头说飞就能飞上去，飞下来就更轻松了。
记者：墙头那么高，那个鸡都能飞得上去？
赖主清：太简单了，那个才四米多高，对它来说小意思。跳上去就可以了。
贵妃鸡善于飞行，肉质肯定也不差。而且赖主清发现，在平和县都没有人养过贵妃鸡，这可是独一份的生意。
于是，2010年赖主清承包了一个2000多亩的山头作为养殖场。这座山头海拔在700米到1000米之间，由于海拔高，一天四时，风光各有不同，阴晴变化皆是美景。而且山势陡峭。他想在这里养殖纯生态的贵妃鸡。
赖主清：这个适合鸡的运动。上山用走的，下山用飞的，就是早上锻炼它的双腿，晚上回来的时候，锻炼它的翅膀，翅膀也有运动了，双腿也有运动了，全身肌肉比较好。
于是，他购买了5000只贵妃鸡，在山上开始创业。然而却被当地人说成是疯子。
赖义荣朋友：每个人说他是疯子。很多人。大家都，有钱都种柚子，还有去城里买房子，能增值，你把钱投在这个荒山里面干嘛。
不管别人怎么议论，都动摇不了赖主清的决心。可偏偏就是贵妃鸡让他捉摸不透。虽然在龙岩的养殖场学习了一个月，但是当贵妃鸡放养到山上的时候，赖主清却没看到几只贵妃鸡。当时的情形，就跟记者现在遇到的情景一样。
记者：你这山上有鸡吗？怎么没看见几只鸡？
赖主清：白天都进树林里面讨食。它们平时都没有看到过陌生人，一看见陌生人它就跑。听到（声音）它就跑。
几千只鸡放养到山上，却不见了踪影。那贵妃鸡到底去哪了呢？通过山路上的一些痕迹，赖主清告诉记者，这附近就应该有一群贵妃鸡。
赖主清：它刨过的，都是松的。像这些，特别松。刨了几公分下去。没有刨过就非常硬，这些都非常硬。我们都动不了，这个土很硬，不松。
贵妃鸡十分机警，且善于飞翔。发现陌生人上山的踪迹后，它们就从山路上飞到草丛里躲了起来。三四米高的山坡，一跃而上。这贵妃鸡到底有多能飞，傍晚的时候，赖主清把记者支开，自己一个人跑到山里，用手机拍了一段视频。
贵妃鸡善于飞行的习性，让赖主清有点担心。一般贵妃鸡在山上就能靠自己觅食吃饱，养殖场又没有围网。赖主清担心贵妃鸡为了觅食，漫山地飞，飞走了就追不回来了。那么赖主清要怎么驯化贵妃鸡呢？
为了摸清贵妃鸡的生活习性，赖主清晚上也会到山上去转一圈，他发现，贵妃鸡晚上会一组一组地栖息在固定的地方。于是他就在傍晚的时候，在贵妃鸡栖息的地方，给他们投喂饲料。
赖主清：就是这个时间要把它集中引回来，如果这个时候没有把它引回来，就是，它会住在山顶上，时间长了就不会回来了。
这样一来，贵妃鸡就形成习惯，每天回到指定地点吃晚饭。普通的鸡只需要几个月就能出栏，而赖主清的养殖场海拔高，气温低，所以鸡需要一年的时间才能出栏。然而到了贵妃鸡该出栏的时候，赖主清却不打算卖了。
赖主清：养得挺顺利的，也很容易养，成本比较低，所以养更多一些。因为我们要留种，要开发一个新的基地，要建第二个基地出来，想把它做更大一点。
也就是赖主清的这个决定让他陷入了困境。为了建设新基地，赖主清几乎把全部积蓄都投了进去。由于没有做好预算，建筑用的很多砖头都是从山上搬的，饲料钱也成了个问题。天气暖和的时候，贵妃鸡还可以到山上去觅食。2013年2月，连阴雨一下就下了半个月，气温只有3度，食物逐渐减少，贵妃鸡只能靠饲料喂养。而此时，贵妃鸡的数量已经达到了2万多只，这2万多只鸡的饲料钱根本就不知道从哪里来。
一天晚上，赖主清和妻子正在吃晚饭，只听见从山上传来了“咚”的一声。
赖主清：第一反应，就是要出去看一下，这是什么声音，怎么会有一直掉东西的声音出来。
赖主清急忙爬上山，查看到底是怎么回事。这一看，才发现，那是贵妃鸡从树上掉了下来的声音。贵妃鸡又饿又冷，已经没有体力支撑了。紧接着，又有几只贵妃鸡接二连三地掉下来。每听到“咚”的一声，赖主清的心就揪一下。
赖主清：特别难受，当时看到那个鸡掉下来。非常非常地难受，很无力。是自己没有做好。就是有点怪自己太冲动了。
虽然不忍心看到这一幕，但是赖主清一直在树下守着，一守就是一夜。只要有一只鸡掉下来，赖主清就把它转移到暖和一点的地方，救一只算一只。就算这样，每天还是有上百只鸡死掉。第一次沉下心来去创业，就遭受到如此大的打击。重重困境之下，赖主清又是怎样，创造出800多万财富的呢？那个时候，赖主清每天晚上都在山上守着鸡，妻子就在一旁守着他。妻子觉得这样下去不是办法，她主动提出，把他们结婚的首饰拿到县城给当了。
妻子陈艺惠：我一直跟他说没事没事，我们坚持下去没事没事。以前那个买彩票输了，现在创业没事，我们又不是拿去买彩票的，我们现在在创业，没事，坚持下去。
妻子的首饰当了1万多元钱，缓解了养殖场的燃眉之急。为了让贵妃鸡有吃食，他们就得省自己嘴里的饭。那个时候，他们根本就不舍得给自己买菜买肉。为了调剂口味，只能到山上去挖竹笋。山路陡峭难走不说，挖竹笋是要凭经验，靠眼力。用铁锹挖一会，赖主清就满头是汗，如果判断不准，就等于是白挖了。赖主清一开始挖笋的时候也是个外行。
赖主清：判断没有（错误），整个就白挖了。应该不常挖的应该看不出来。很难找的。
记者：怎么才能判断哪里有笋。
赖主清：要看它有长一个包上来，包有点裂痕的。
挖得次数多了，赖主清也成了个行家。现在赖主清和妻子挖竹笋是忆苦思甜，当初却是为了省吃俭用，能等到贵妃鸡上市的那一天。2013年底，赖主清决定要抓住年底大家买年货的时机，把自家的贵妃鸡给销售出去。他不想再错过这个时机了，这也是他等了三年，终于等到的机会。赖主清把贵妃鸡定价在100元钱一只，锁定广东福建的高档酒店。
赖主清：广州、厦门，我们漳州比较重点的县城，那些酒店，比较有名的酒店都有去。因为我们的质量比较好、价钱比较贵，必须要找那些消费比较高一点的地方。
然而，当赖主清把贵妃鸡拿到各个高档酒店去推销的时候，所有人都避之不及。
酒店老板林友福：怕吓跑客户。消费者一般接受的，鸡的价格在200元钱左右，因为他这个鸡的价格成本，然后再加上我们店的利润，（卖价）就要在300元钱左右，所以消费者可能，开始可能接受不了。
苦等三年，要怎么才能把贵妃鸡卖出去呢？既然推销不出去，就要想办法让消费者主动上门。
这是赖主清在养殖场举办的抓鸡活动。赖主清邀请消费者到自己的养殖场来参观，现场感受贵妃鸡的生长环境，现场体验抓鸡。消费者不但有得玩还有得吃。赖主清为消费者准备了一道贵妃鸡招牌菜。他选择了一种最简单的烹饪方法，作料只有盐和豆油。在下锅蒸之前，赖主清先用盐均匀地抹到鸡身上，然后隔水蒸2个小时。
赖主清：我们这个贵妃鸡比别的鸡，比较香、比较甜，清蒸的才能吃出原味，如果你加了很多佐料，吃不出了。
在出锅的时候，涂上一点豆油，清蒸贵妃鸡就大功告成了。赖主清把鸡肉撕成块，消费者都抢着要尝尝这贵妃鸡的味道。
赖主清：鸡肉就是要用这样拔的，大块的吃，更好吃。
消费者：很好吃，在山上运动量大，比较结实，就好吃拉。
这一品尝，大家果然被贵妃鸡的鲜美给打动了。消费者决定每人都买一只回去。就算一百元钱一只，他们也觉得物有所值。
消费者：第一个它是土鸡，不像市面上，很多是那种饲料（喂养）的，他这种的，感觉是比较值的。
消费者：看着他们是这样放养的，应该会比较好。刚好有这个机会就带一只回去尝一下。
就这样一传十，十传百，赖主清的贵妃鸡打开了销路。2015年，赖主清还养起了1000头土猪，种上了5000多颗柚子，年销售额达到了800多万元。现在，赖主清正在扩建鸡舍和猪舍。他说，等养殖场扩建完，他要用自己赚到的钱，给妻子再买一套金首饰。
