7月13日，全国“五一劳动奖章”获得者——明溪县农业局教授级高级工程师张诚顶着烈日，在永亨工贸的百亩淮山种植基地里仔细观察那略带黄斑的淮山叶片。五六月的持续降雨给正处于生长关键期的淮山来了个严峻的大考验，种植户看着淮山那带黄斑的叶片，忧心忡忡。县领导急群众之所急，指派张诚为淮山“把脉开处方”。
淮山产业是明溪县农业的重要产业，历来是明溪县委、县政府所关注的“菜篮子工程”。今年，明溪县淮山种植面积达1.5万亩，共有种植户4000多户，建立省级标准化示范片2000亩。为了推广淮山浅层栽培技术，在城关乡坳背村建立淮山水肥一体化滴灌钢架大棚栽培基地30亩，开展淮山品种对比试验，在十里埠建立淮山浅层栽培示范基地100亩。上半年新增淮山粥、淮山蛋卷生产线各1条。
明溪气候、土壤条件好，为淮山的生长提供了得天独厚的生长环境，该县充分利用这一资源优势，引导农民大力种植淮山，发展淮山深加工产业。2007-2009年这3年间，明溪淮山依次获得了福建省农产品金奖、淮山良种的品种审定、绿色食品认证和农业部国家地理标志登记保护农产品；2013年7月，该县被中国蔬菜流通协会命名为“中国淮山之乡”。
过去，淮山仅是明溪百姓餐桌上的一道美食，如今，通过政府主导、科研攻关、技术推广、品牌创建，产业化开发，明溪走上了发展淮山特色农业的富民之路。
早在1998年，明溪县就将淮山开发列入农业产业化重点项目，在资金、政策上给予重点扶持，全县广泛种植。为了推动淮山规模化种植，该县十分重视技术的引进、品种的改良、人员的培训、政策的扶持。2007年以来，该县农业部门多次组织技术人员到广东、台湾等省学习特色栽培、存贮保鲜技术，先后引进浅层栽培技术，破解淮山种植依靠沙壤土限制，采用钢钎打洞，塑料管套种植，出产的淮山又大又直，收成又好又快。2008年，该县自主成功培育出“淮山1号”新品种，并在全县广泛推广种植，现已成为明溪淮山的当家品种。
在县委、县政府的高度重视和农业部门的助力下，明溪淮山走向了品牌化、产业化。隆望食品、永亨工贸、绿鑫生态、佳鑫食品等淮山加工企业纷纷落户明溪，并建成投产，开发出淮山酒、淮山粉、淮山面、淮山饼干等一系列深加工产品，有效带动了淮山产业升级，形成一个数亿元产业链。
其中，省级农牧业龙头企业永亨工贸有限公司“归化红”牌淮山黄酒加工项目总投资5000万元，年生产能力达2000吨，年产值达5000万元；绿鑫生态农业有限公司的淮山净菜、淮山馅饼等产品已成功开发投产，完成投资300万元，建成年产300吨淮山净菜加工生产线，年产值可达600万元。总投资7000万元的隆望食品公司，是生产淮山馅饼、淮山饮料、淮山酥及其系列淮山食品的龙头企业，今年2月初，公司顺利通过QS认证；6月，公司新购进并安装了一条淮山蛋卷生产线。在隆望公司的展厅里，淮山面、淮山粉、淮山海苔饼、淮山饼干、淮山蛋卷、淮山干片等淮山系列食品琳琅满目。
“近期，公司所生产的淮山系列食品将全面走向福州、厦门等各大超市。”隆望公司总经理林怡尚告诉记者。
明溪淮山发展速度之快，惠及农户之多，离不开国家级农民合作社——明溪绿海淮山合作社的牵头带动。淮山产业规模提升了，有了好收成，就得有良好的销路引导才能增产增效。在县农业局和部分企业的帮助下，2011年10月明溪淮山行业协会成立，吸收会员160多人，淮山种植面积超过1000亩，农业部门搭建种植技术、市场信息、营销渠道等在内的一揽子农业服务平台，助力农户和企业的订单生产、农业展销会的推介、对接超市的进驻和淮山食品加工厂的采购工作。
除了政府主导、科技支撑、合作社牵头、行业协会辅助之外，明溪县还借鉴工业化发展理念，促进淮山产业化深加工势头的突飞猛进，助力农户走上发展淮山特色农业之路。
