走进福建石狮海丰泰水产养殖有限公司的鲍鱼育苗场，企业负责人之一的蔡育群展示的数个白色贝壳，引起了笔者的兴趣。这些纹路线条十分优美的贝壳，是2011年蔡育群所在企业引进的南非中间鲍鱼品种。“传统鲍鱼苗最多每粒卖到2角7分，南非中间鲍鱼苗每粒可以卖到3角钱。”蔡育群自豪地说。
多年来，石狮鲍鱼苗培育一直以本地黑鲍和大连皱纹鲍为主。但因品种退化等因素影响，成活率逐渐降低，引进新品种成为鲍鱼亩培育的必由之路。“尽管先期培育投入大，但一个新品种引进后，至少可保持五年的时间。”蔡育群说，现在的鲍鱼养殖业者也很精明，希望找到品质好、利润高的品种养殖，苗种更新才有好销路。
在育苗场内一口口苗池上，覆盖着一块块波纹砖。蔡育群俯下身捞出一块砖，砖的底部密密麻麻吸咐着墨绿色的鲍鱼苗，只有指甲盖大小。“刚养五六个月，再过两个月就可以长到三厘米大小，便可出售。”蔡育群说，南非中间鲍的引进，福建省内专家评价很高，国内也只有广东汕头有杂交培育。
“以前育苗成活率大概在45%到60%，现在提高到80%到90%。”蔡育群说。鲍鱼苗种成活率的提高，得益于科技养殖，该企业与厦门大学合作的“鲍鱼海水健康养殖技术项目”，极大地拓展了鲍鱼养殖空间，提高了水体循环效率，从而保证了产品质量。
从养殖鲍鱼成品到大量培育鲍鱼苗
鲍鱼对海域环境要求高，控制不好极易发病。“一是从石狮地域特点考虑，二是为控制养殖投资风险。”蔡育群告诉笔者，鲍鱼养殖需要在海上渔排养殖，成本投入大，石狮每年都要面临一两场台风，一旦遭遇台风侵袭，血本无归。而在陆地养殖，鲍鱼成长周期需要24个月~26个月，比渔排养殖增加8个月~10个月，与省内其他鲍鱼养殖县市比较，毫无优势可言。
“大约在2005年的时候，我们养殖了一批价值200万元的黑鲍，准备一个月后上市，结果全部发病血本无归。”蔡育群感叹说，怕死亡的黑鲍影响水质，因此全部捞起到岸上填埋。从那年起，蔡育群和他的合伙人便想改变养殖结构，发展鲍鱼苗培育，虽然利润空间压缩，但风险系数明显降低，上市周期也大大缩短。
2009年至今，蔡育群所在的企业已有两个鲍鱼苗培育场，达到600口苗塘的规模，现培育鲍鱼苗2000万粒，这些鲍鱼苗在省内东山、漳浦、莆田、连江等地供不应求。
适应石狮地域特点发展特色水产养殖
海丰泰水产养殖有限公司的发展历程，也是石狮鲍鱼养殖业的一个缩影。受石狮海域环境、气候条件及技术等影响，鲍鱼养殖在石狮水产养殖行业当中属于小品种，在贝类养殖当中占比较小，但鲍鱼苗培育近些年却走出了科学养殖的新路。
石狮市水产技术推广站宋站长告诉笔者，石狮的海域海水比重较大，而鲍鱼成品养殖对海域环境的要求较高，现也只有深沪湾一带可养殖，因而石狮从事鲍鱼成品养殖的很少，但鲍鱼苗培育已达七八家之多，虽谈不上规模化，但也形成石狮的特色，鲍鱼苗销往省内多地。
鲍鱼苗等水产新品种的培育也得到了市水产、科技等部门的支持，石狮市不定期邀请省内水产专家教授到石狮，对养殖户进行技术指导，提高水产品的科技含量，增加养殖户的经济效益。
