“经过一年多来的精心筹备、厂房建设、招聘招工和生产加工，我厂生产的高山生态腊肉已全部上市了。”刘太国是武隆县桐梓镇高山生态腊肉加工厂的负责人，他高兴的告诉笔者，几个月来，在加工厂务工的30多名农民工都“忙惨了”，按照收购、屠宰、分割、腌制、风干、烘干、包装等程序，已累计收购了500多头生猪，共加工腊肉5万多斤，实现产值近300万元。
近日，笔者在武隆县桐梓镇繁荣村看到，一辆货运车正在该加工厂坝子进行腊肉成品装箱，10来位农民工正忙着搬运已装好的腊肉。据刘太国介绍，该厂的腊肉将全部销往主城。
据了解，经多方的共同努力下，腊肉加工厂得以在去年成功落户桐梓镇，产品通过了QS认证，注册了“桐梓山”腊肉品牌，成为该镇又一个生态加工企业，带动了生猪养殖农户的积极性，提升了生猪的商品价值和附加值。
“在桐梓镇广大的农村一直都有饲养生猪的习俗，由于受交通的制约，且信息封闭、思想落后，饲养的生猪基本上都是家庭自需，形成不了商品，种植的粮食大部分也用来喂猪了，不但造成了资源的浪费，还换不了钱，生产效益低，严重制约了农户的增收之路。”桐梓镇镇长甘立志介绍说。
针对这一现状，桐梓镇经多次可行性的调研，在市司法局的牵线搭桥下，成功引进了金尊食品公司，并一举投资300多万元在繁荣村建起了腊肉加工厂。
“我们收购的生猪，必须是农户散养的，以种植的玉米、红薯等粮食作物等为食，没有添加催长饲料，腊肉加工采用土法烘烤方法，用柏树枝、锯木末、桔梗等作为烘烤的主要燃料，加工出的腊肉品质好，口味好，是纯正的绿色生态食品。”刘太国介绍说，今年的腊肉市场价达到了每斤40—60元，我厂加工生产的腊肉、腊排、香肠等多个品种深受消费者的喜欢。
据悉，该加工厂均按市场价收购农户生猪，并提供上门收购服务，让生猪养殖农户足不出户的完成销售，通过腊肉加工厂的统一市场运作，推动生猪养殖不断走红，让传统的生猪养殖也能成为农户增收的法宝。
