游客：预备，开始。
蔡之瑞：好。大家睁大眼睛。
游客：预备，开始。
游客：好。
游客：预备，开始。
这场别开生面的吃粉丝活动，是这个叫蔡之瑞的人举办的。这个现场，也成了当天农庄里人气最火爆的地方。
蔡之瑞：我做这个活动的目的就是让更多的人知道，我们这种纯红薯的粉丝。让大家都知道它的好处。让更多的人来买我们的产品。这也是一种宣传推广。
认识蔡之瑞的人都知道他是个营销高手，靠这样一个活动，就能让很多游客记住他的产品。
记者常昆：您觉得这个活动怎么样？
游客：我就为吃粉丝而生。
游客：很好吃，
记者常昆：很好吃。吃了还想吃。
游客：在吃粉丝的过程中，带给我们快乐，带给我们欢乐，心情舒畅。
游客：在电视上看过，现实没参加过。
很多过路的游客都被这种新奇的形式吸引。就在这时，蔡之瑞又出了一个新招，彻底激发了游客的好奇。
蔡之瑞：我们想挑战，把我们的粉丝从那个加工作坊抻里面，把它抻到一百米。
蔡之瑞要抻一根一百米长的粉丝，这可把现场游客给惊着了。
游客：粉丝能拉100米吗？
记者：对呀，您觉得能成功吗？
游客：我觉得怪难的，因为100米，粉丝，我们哪见过100米的粉丝。我们见过的粉丝不都这么长吗？
游客：我觉得太软了，应该不会有那么长，拉不了那么长。
游客：100米的话，不太现实。
游客：100米真的抻不成。
记者常昆：100米抻不成？
游客：我真的觉得100米哪有那么长。
就在大家议论纷纷的时候，百米粉丝挑战正式开始了。
记者常昆：大姐，你估计这有多长了？
游客：现在三四十米，四十多米了。
不断从加工作坊里抻出来的粉丝，让人大开眼界。不少刚才还在围观的游客都主动参与进来，手把手传递粉丝。
记者常昆：多少米了？
蔡之瑞：现在已经是5米了。可以展开。拽直，拽直，这样量不出它的真实米数，要拽直了。
记者常昆：大哥你这现在多少米了？
大哥：现在已经接近50米了。接近50米了。
记者常昆：我看一下。到头了是吧？
朋友：对，50米了。
蔡之瑞：来，继续。
手工粉丝已经抻出了超过50米，蔡之瑞的挑战到底能否成功呢？
蔡之瑞：我们到这儿100米。好，很好。这就说明我们今天挑战成功。我看这边还有。这边还有108米。绝对挑战成功。
百米手工粉丝挑战成功，蔡之瑞非常高兴，因为这也是他赚钱的一种手段。2006年，蔡之瑞带着打工积攒的二十万元回到老家，在不被人看好的粉丝生意里淘金，到2013年，就带领整个合作社创造了8000多万元的销售额。
从地里挖出来的红薯，会被加工成红薯淀粉。和好的红薯淀粉面再经过打瓢，打成这种粉状直接下到开水里。煮熟的粉丝再经过冷水冷却，就可以出锅了。做红薯 粉丝的最后一道工序，也是最关键的，就是上冻。上冻一般选择在冬天天气寒冷、能结冰的时候，经过上冻粉丝就能够成形，不粘连。
蔡之瑞家里就曾在上冻这道工序上出现了问题，而改变了蔡之瑞的命运。
2006年春节，在苏州打工的蔡之瑞像往常一样回家过年，可家里发生的一件事，让他至今难忘。
蔡之瑞：我父亲的话他当时面目表情我都无法形容，我母亲那个眼泪哗哗就下来了。那一万多元钱对于他们来讲意义就是很重要了，当时。不好意思，一提到这事情，我现在都激动。
2006年春节前，蔡之瑞的父母像往年一样做了2000多斤粉丝凉在露天，等待天气上冻。然而等来的，却是一个坏消息。
村民蔡道强：那年也反常，没有冻，后来没有办法了，包在油纸里面，等着看是不是有机会能再上冻，结果，始终就是没有冷空气。时间长它就（发）霉了。
村民张翠霞：扔沟里呀，后来就扔了，不能吃呀。喂牛牛不吃，冻不开。
记者常昆：当时你们都看见了吧？
村民张翠霞：看见了。我们家都扔了很多，他家扔了最多的。
2006年春节前的气温比往年高，2000多斤、价值一万多元的粉丝在露天挂了十几天都没有上冻，全都发霉了。大半年的收成，就这样打了水漂。
任凭蔡之瑞怎么劝，父亲始终很沉默，母亲也偷偷的抹眼泪，整个春节全家人都过得很压抑。
蔡之瑞：我说妈没什么大不了的，我在外面打工，儿子现在长大了我能挣到钱。一万多元钱我给你好了，但是他仍然还是接受不了这个现实。
虽然这些年自己打工赚了点钱，可始终没有办法让父母过得好一点，蔡之瑞很内疚。就在那年春节，蔡之瑞决定辞职，回乡创业。
2006年4月，蔡之瑞带着打工积攒的二十多万元，回家做粉丝创业。
蔡之瑞曾在苏州的一家印染企业担任车间主管，月薪上万，村民们都不理解他为什么放弃这么好的工作，回家做不赚钱的粉丝。
只有蔡之瑞自己知道，他是要干一件大事。
蔡之瑞：这么好的产品，不能卖上一个好价钱，这就等于是抱着一个金饭碗，遍地去要饭。我就感觉他们没有一个人把这件事做好，我心想，对于我来说是一个更好的发展机会来了吗？
虽然家乡的手工粉丝一百多年来都没人能够做大，可蔡之瑞觉得这种传统粉丝正好能迎合现代人的口味。卖到城里肯定能赚钱。
