用木糖醇开发玉米须降糖茶

    玉米须富含多聚糖，称为玉米须多糖，具有降血糖、降血压、抗癌、提高免疫功能的功效。桑叶含有多种对人体十分有益的成分，如芸香甙、槲皮素、异槲皮苷等。此外，桑叶中还含有11％的蛋白质和糖类、谷胱甘肽、胆碱等多种活性成分，具有降血糖、降血压、抗菌、降血脂等生理调节机能，是卫生部公布的药食两用的营养保健食品资源之一。　　

    木糖醇作为一种功能性甜味剂，同低聚糖相似，具有明显改善胃肠功能的效果，可促进肠道内有益菌群，即双歧杆菌的增殖，提高人体免疫功能。利用木糖醇可开发一种预防年老体弱者、婴幼儿等肺部呼吸道感染人群的新型保健食品，和提高人体免疫力、为糖尿病患者提供营养和能量的无糖保健饮料。　　

    玉米须桑叶降糖茶就是以玉米须、桑叶、液体木糖醇、绿茶、麦冬等为主要原料，配以其他辅料加工而成的一种降糖、降压保健茶饮料。　　
    原料配方

    玉米须10kg、桑叶10kg、绿茶5kg、麦冬5kg、液体木糖醇7．0kg、蛋白糖0．16kg、柠檬酸0．32kg。　　

    操作要点　　

    ●玉米须浸提液的制备选取干燥、色泽正常的玉米须，除杂、洗净后，粉碎成60目以上的细粉状，置于3倍重量沸水进行60分钟的煮制，冷却后过滤得滤液Ⅰ，液渣加2倍重量的95％乙醇溶液，在45℃下浸提60分钟，减压蒸馏得滤液Ⅱ，二者混合即得玉米须浸提液。　　
    ●桑叶浸提液的制备选取大而厚、色黄绿、质脆的桑叶为原料，先后加入10倍和5倍的95％的乙醇溶液，加热至60℃，回流60分钟，即得桑叶浸提液。　　

    ●麦冬汁提取

　　麦冬置于15倍重量的沸水中煮制45分钟，然后用160目以上的尼龙滤布过滤得麦冬汁。　　

    ●调配按配方比例称取液体木糖醇、蛋白糖、柠檬酸等，加入适量水充分溶解，并经双联过滤器过滤后与玉米心、桑叶、麦冬、茶汁等进行混合调配，用硅藻土去除混合汁液中的细小悬浮颗粒。然后用真空脱气机在0．07MPa的真空度下进行脱气处理，杀菌后灌装。　　

    产品特点

    该产品酸甜适度，味道清香，富含多种生理活性成分，具有降血糖、降血压、降血脂、消暑解渴等功能，是糖尿病、高血脂、高血压患者家庭保健食疗的理想食品。