芙蓉蟹斗

发布时间：2008-12-12 来源：

摘要:

【原料】

　　清水大闸蟹1只，鸡蛋若干。

　　【调料选用】

　　味精、盐、黄酒、葱姜末、胡椒粉。

　　【制作及食用过程】

　　(1)将大闸蟹洗净蒸熟，拆出蟹粉待用，取蛋清打成蛋泡糊待用。

　　(2)锅烧热，放入生油，慈姜末煽香后，放入蟹粉煽透，放入调料，炒透后取出。

　　(3)将炒好的蟹粉放入蟹壳内，用蛋泡糊封好，再放油锅内过几分钟，捞出装益即成。

　　成品特点：味清淡爽口。