小龙虾走俏白斩鸡失宠

发布于:2007-08-25 04:21 来源:中国养殖技术网

　　今年入夏，小龙虾渐渐取代白斩鸡、烤鸭，成了夏令冷盆中的新宠。据铜川水产市场行家估算，全市小龙虾每天的消费量已从上月的40多吨猛增至近70吨。而全市活鸡的日交易量一降再降，已比今年首季下降3成。
　　尽管小龙虾供应量急剧放大，但身价仍十分“坚挺”。去年入夏时小龙虾的500克批发价不超过3元，今年最高成交价曾到过8元，眼下在5元左右。去年菜场里鲜活小龙虾的500克零售价仅在4－6元，今年猛涨至10元上下，许多菜场的小龙虾往往在上午就能卖个精光。以往下班时市民到熟食店买冷盆时选购的往往是白斩鸡、烤鸭、熏鱼，如今小龙虾成了首选。
　　一些熟食店的老板告诉记者，在所有熟食中，小龙虾“跑”的速度最快，今年的每天零售量是去年的两倍。熟食店零售的小龙虾以往500克只卖到12元，如今大多标价15－18元。小龙虾的烹调方法也越来越丰富，除了香辣小龙虾、白灼小龙虾以外，还有干煸小龙虾、椒盐小龙虾、串烧小龙虾。当然，这些“花色”小龙虾的身价比“大路货”更高。
　　本市市场常年供应的活鸡有草鸡、三黄鸡、草鸡与三黄鸡杂交的后代“两黄鸡”以及乌骨鸡、麻鸡、AA鸡等，全市正常消费量每天约16万只，后来三大批发市场的集散总量维持在每天4－5万只。本月以来宾馆、酒楼、摊贩和熟食生产厂的要货量日渐减少，这几天全市每天集散的活鸡连3万只都不到，其中常用来做冷盆的三黄鸡由于明显“跑”不动，售价也有所下降。