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龙虾整只焖着吃，十四只就卖了三十元，许多菜馆又开始纷纷效仿，龙虾从当初的两毛钱一斤涨到了现在的八元一斤，到底是什么吸引了人们吃油焖大虾？
老顾客:“慢慢地吃，慢慢地品，就跟人的生活一样要慢慢的品才有滋味。”
在别人的餐馆里，做菜都是用刀，可是李代军现在做菜只是用剪。
李代军：“这是第一刀，第二刀，第三刀。”
这是李代军绝技“四刀剪”中的前三剪，而他最有玄机的则是在这最后一剪。
李代军：“以前都是虾尾剪一刀，现在是剪两刀，有什么好处呢？这个肉暴露出来，方便剥开，容易进味。”
乘着红火的生意，2003年，夫妻将店名改为小李子油焖大虾。他的这道菜也因为口感独特，吸引了各方宾客。
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顾客：“当时他们的桌子从五张增加到十张，从十张增加到三四十张。价格也从二十四涨到现在的六十元。”
每年的七月份，是龙虾钻洞的季节，市场上的龙虾也就越来越紧俏。靠龙虾做生意的夜市老板们常常为争夺虾源而费尽心思。
记者：“七月份的货源紧张吗？”
李代军：“非常紧张，每天不够，到处请人找虾源，找不到的话，只能说有多少卖多少了。”
这个骑摩托车的人叫汤云，是当地的龙虾经销商，一大早，他就把李代军预订的四十五公斤龙虾送到了店中，然而，李代军却不想要了。
龙虾经销商 汤云：“这是我们最好的虾子给他的，每天都是订好的，就是别人出高价也不能卖给别人。”
别人出高价都不卖的龙虾，李代军为何要拒绝呢？
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